近期，有媒體披露土壤短缺的情況正在逐漸影響食品、藥品和氣候，而5月的《聯合國防治荒漠化公約》提到的未被冰層覆蓋的土壤中有40%出現退化現象，這會影響到全球近32億人。

面對土地資源的萎縮和龐大的人口基數，尋找新的耕作方式是當下農業的一個新出路。無土栽培這個詞彙存在的時間已經有許多年，但似乎一直離傳統的農業耕種圈子很遠，那麼它是怎樣一種存在，優缺點在哪，讓我們一起來看看這個有耳聞但又有些陌生的存在——無土栽培。

什麼是無土栽培？

無土栽培，常見的印象裡就是水耕種植蔬菜，其實所謂” 無土” 不僅包含了水培，霧氣栽培，廣義上其包含了一切不含土壤種植的栽培方式，在這些種植體系裡，草炭、椰磚、棉籽殼、蛭石等栽培介質代替土壤發揮作用。

它的出現讓農業生產有了更多能被精準控制的可能性，從此種植擺脫了土地的桎梏，讓乾旱如沙漠、嚴寒如南北極的不毛之地也能開闢出一片綠洲。

無土栽培的優勢

但無土栽培的意義絕不止把蔬菜水果種到環境更惡劣的地方這麼簡單，它所帶來的好處非常多：

1、 節約種植空間。除了不佔用耕地外，相比同樣的土地耕作空間，無土栽培能產出更多的作物。如在水培種植中使用營養液代替澆水施肥種植，種植密度可以更大，因為在這個液體系統中根系無需在為探尋土壤中的養分而盡力擴展生長，也可以將獲取的養分更多葉片果實的健壯生長。

同時，現在許多無土栽培當中採用的立體結構讓種植不再侷限於地表，垂直的種植環境中由高到低充分利用每一寸種植空間和每一絲光照。

2、 不受氣候制約。在無土栽培的精細化種植中，受氣候環境制約，靠天吃飯的影響會減小到最少，小到陰天的人工補光，大到突破季節、緯度、溫度限制實現全年種植。在人工環境裡，水培蔬菜的纖維、礦物質、維生素都是精準均衡的。

3、 更節約用水。相較於大田種植，無土栽培消耗的水甚至能降低到前者的1/10，因為種植用的水、營養液等會被回收過濾再利用，而不是最後散失在天然環境裡。

4、 更容易控制疾病。對於無土栽培這樣的封閉系統來說，不使用土壤首先是隔絕了土壤能夠傳播的病害，減少汙染和重金屬殘留，且打破了一些土壤帶來的連作障礙。精準配比的營養液和循環系統也避免了外界水源、雨水帶來的細菌等的影響。更少使用農藥也讓許多可以生食或有機類的蔬菜水果有了多一份保障。

5、 生長週期更短。水培較土壤種植，植物生長速度能加快約50%。讓農業人投入到產出的等待不再那麼漫長。

6、 不挑作物品種。幾乎現在多數常見的蔬菜水果都已經突破了無土栽培種植的難點，生菜、番茄、辣椒、黃瓜、草莓、西洋菜、芹菜等已經有非常成熟的無土種植方案。

7、 更少人工投入。水培系統包含了幾樣基本的技術，主要依靠一套特定的控制系統進行。沒有了澆水、施肥、除草和頻繁的打藥，對於人工的依賴性大大降低。

無土栽培的不足

當然無土栽培並不是完美無缺的種植手段，其所受的條件制約和缺點也同樣存在：

1、對於設備和電力的依賴。雖然無土栽培小面積種植哪怕在家也能實現，但如果需要大面積種植，對於經濟不發達或者電力供應不足的地區，無土栽培前期所需要投入的大棚建材、電力設備、循環過濾設備都是一筆不小的開支。

2、 種植技術的要求。無土栽培並不完全脫離人類的干預，少了土壤環境的容錯能力，不同時期營養液的搭配和更換以及生長情況對於光照溫溼度的控制都需要有培訓有經驗的人士進行操作管理。

3、 不同喜好的受眾。無土栽培作物的生長週期較短，雖然所含養分不低，但相比傳統栽培所積累的風味物質相對沉澱的會更少一些，也就是蔬果本身的味道更淡一點。但短時間種植出的蔬菜類口感會更加脆嫩，或許這也是水培蔬菜在生食上的輸出會多些的原因，目前國內的無土栽培產品更多的流向高端市場。

目前無土栽培產品在果蔬市場貢獻的銷售量佔比還有限，推廣和應用依然無法完全跳脫出現在的傳統農業生產大環境，但未來它的發展和前景依然值得持續關注和期待。

在土地退化、資源逐漸稀缺的今天，無土栽培除了為傳統農業開闢了多一條種植途徑，也為人類的極地科考，太空探索提供了一條後勤保障。或許，下一次農業的創新革命，就潛藏在當下一次次技術的進步裡。