在水產養殖的過程中，我們經常能夠聽到危害養殖的，諸如氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽這類的有毒物質，但對於它們是因為我們平時養殖過程中哪些操作而產生的，可能瞭解不多。

氨氮

氨氮這種物質，對水生生物有毒且易溶於水，具有非常刺激性的氣味，之所以會在我們的養殖塘中出現，源自於2個關鍵因素：溶解氧、沉澱有機物質。

當池塘中的溶解氧率不足的時候，這時期水體會產生反硝化反應，也就是亞硝酸鹽和硝酸鹽這2種物質會在反硝化細菌的作用下分解，進而產生氨氮這類有毒物質。

而另外一種來源，就是日常沉澱在池塘底部的殘餌、蝦蟹排洩物，包括腐爛的水草以及我們平時潑灑的肥料這類含有大量蛋白質的有機物質，如果我們平時沒有定期去改底的話，這類物質會被池塘的微生物細菌給分解，形成在氨基酸，之後進一步再分解就形成了氨氮。

同時，水體的PH值高低也會影響氨氮的“毒性”，PH值越高，氨氮毒性越大！

如何避免“氨氮”的產生——

關鍵1：保證水體溶解氧率，在高溫夏季、陰雨天前後要注意開啟增氧機、或者是增氧片；

關鍵2：池塘定期使用底居速解安B改良底質，消除底部殘留的包括菊酯在內的毒素，建議養殖前期10天一次、中期7天一次、後期3天一次。

硫化氫

在水產養殖中，我們發現池底變黑，這是因為水體中的硫化氫和塘底泥土裡的金屬鹽形成了金屬硫化物而呈現黑色，這種黑底一般也會是硫化氫存在的標識。

水體中的硫化氫產生的原因主要有2個。

一個是池塘含有的硫化物還原菌，在碰到塘底出現低氧甚至是缺氧狀況時，會在厭氧條件下分解為硫酸鹽，產生硫化氫。

另外一個則是厭氧菌在分解塘底殘餌和排洩物中的有機硫化物後，產生的硫化氫物質。

當水體中的硫化氫濃度達到安全上限之後，會通過滲透吸收進入魚蝦蟹體內的組織和血液，引發系列中毒情況。

這裡以魚蝦蟹硫化氫中毒症狀為例：

蝦類硫化氫中毒，一般蝦類的泳足和步足會先發黃後發黑，以急性中毒為主，易造成大量傷亡；

螃蟹硫化氫中毒，典型症狀就是底板、鰓絲髮黑、螃蟹爪尖先發紅後發黑；

魚類硫化氫中毒，表徵就是魚鰓蓋緊閉，鰓絲為褐色，活力減弱，魚血色成褐色。

而處理池塘硫化氫這類關鍵在於：

增氧（高含氧量和將硫化氫轉化為無毒物質）；

調節水體PH值（PH值越低硫化氫毒性越大）；

改底（清除底部沉澱物，清塘時最好翻耕暴曬）；

換水（有條件可定期定量換水，降低水體有機物濃度）。

亞硝酸鹽

相比較前面2種有毒物質更多是源於水體環境的反應，亞硝酸鹽則是更多的源自於我們養殖戶自己！

為啥這麼說呢？

因為多數亞硝酸鹽的來源都是源自於人為投入的有機、無機氮肥，這些氮肥在水體中會逐漸產生氨，和前面氨氮物質產生過程類似，經由這類氮肥產生的氨會和水體硝化細菌作用，產生硝化作用，將其逐步氧化為亞硝酸鹽之後再轉變為硝酸鹽。

但如果是處於缺氧環境中，這一硝化反應就會中斷或者反應受阻，使得過程中的亞硝酸鹽大量積累，從而產生對蝦蟹的危害。

對於蝦蟹來說，亞硝酸鹽會造成血液載氧能力喪失，形成慢性亞硝酸鹽中毒，蝦蟹會有進食慾望降低，活力差、呼吸困難等情況。

對於規避亞硝酸鹽的影響，通常是建議：

適量提高水體溶氧水平、保證池塘藻相平衡、保證PH穩定，這樣可以有效降低亞硝酸鹽的產生和危害。