說起苦瓜,大部分人對苦瓜的印象是這樣的:偏長的外形,瓜面起皺紋,或青綠色或青黃色,味略苦回甘。
苦瓜以味得名,苦字不好聽,廣東人又把苦瓜叫做涼瓜。江門杜阮鎮有一種苦瓜,無論賣相、食味,還是知名度,都與其它苦瓜大有不同,甚至連米其林大廚都對其大讚其口,在杜阮品嚐過後還不過癮,竟偷偷帶出境。這種蔬菜有什麼特別之處,竟獲得米其林大廚如此青睞?
百年杜阮涼瓜
杜阮涼瓜瓜型短粗肥大,肉厚色綠,形似木瓜,平頂粒粗,質優型美,是杜阮涼瓜區別於其它涼瓜的標誌性感官特徵,本地人稱之為大頂瓜,將其形容為“柿餅蒂,老鼠尾”。品嚐起來味微苦而甘,爽脆無渣,每年慕名來吃杜阮涼瓜的人不計其數。
據《新會縣誌》記載,早在明朝,杜阮當地已經開始種植涼瓜,民國時期得到廣泛的推廣,逐漸發展成當地及周邊家喻戶曉的蔬果。解放前,一首民謠更體現了當時人民對杜阮涼瓜的喜愛:“杜阮苦瓜柿餅蒂,蓮塘菱角兩頭利,滘頭大蔗真脆皮,江門白菜匙羹髀,荷塘芥蘭幾分地”。
2013年以來,杜阮涼瓜先後獲得" 國家農產品地理標誌 "、" 無公害農產品證書 " 、“廣東嶺南特色食品 "、" 中國地理標誌著名商標 " 等稱號,成為蓬江區乃至江門市最具代表性的特色產品之一。
不可複製的上乘品質
正所謂“一方水土出一方物”,杜阮涼瓜之優,並不是因為品種有什麼獨特之處,而是因為杜阮的地理、氣候等環境因素決定的。只有在杜阮的地裡、用杜阮河水來灌溉,才能生產出正宗的、高品質的杜阮涼瓜,即使拿了杜阮苦瓜種子到別處種,其長相、品質也迥然不同,“杜阮”這片土地,成了杜阮涼瓜最不可複製的因素。
最受僑鄉喜愛的江門特產之一
江門是著名的“中國僑都”,有著“海內一個江門,海外一個江門”的說法,而“杜阮涼瓜”是廣大海外華僑最難以忘記的家鄉的味道之一,也是深受粵港澳群眾喜愛的生態食材。海外僑胞對杜阮涼瓜的喜愛並不是進十年才打造出來的,早在改革開放前就已廣泛流傳,因此在海外,吃杜阮涼瓜成為一種化解思鄉之情的傳承。
江門市農產品冷鏈物流優勢產區產業園項目介紹
江門2020年第一批省級優勢產區現代農業產業園建設項目。冷鏈產業園跨台山、開平、恩平三個市,以打造成為“一帶一路”江海門戶,冷鏈樞紐和灣區西翼物流中心為規劃定位,按照“一核多點”的空間佈局開展建設。廣東冷鏈龍頭企業廣東新供銷天業冷鏈集團有限公司為牽頭實施主體、國家級農業龍頭企業廣東雪印集團有限公司等10家企業共同參與建設,計劃在2021年前總投資7.67億元。截至目前,冷鏈產業園核心區已累計撬動12家農產品加工冷鏈企業總投資33.47億元。