你在泡茶之前都會有溫壺溫杯的習慣嗎？如果沒有，我們建議把溫壺溫杯這個習慣刻入DNA裡。今天這篇文章就來說說為什麼泡茶之前要先溫壺溫杯。

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清潔茶具

溫壺溫杯這個習慣就與廣東人吃飯之前要刷碗筷的習慣一樣，是為了清洗茶具，特別時當有客人在的時候，泡茶之前用開水燙一遍茶具，能夠讓客人喝得更放心。

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提高主泡器的溫度

提高主泡器的溫度，能夠激發茶葉的香氣和滋味，特別是在幹搖香之前溫壺，對激發茶香尤為重要。

大家平時肯定也會有這樣的親身感受，聞幹茶香氣時，直接去聞很難體會到它的香氣，但是如果放在溫過的蓋碗當中，香氣很快就會撲鼻而來。

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保證口感

如果室內溫度比較低，茶具的溫度隨著降低，這時候泡茶水的水溫也會受到茶具低溫的影響稍稍下降。

假如你想要用100℃的沸水沖泡茶葉，那麼你倒入蓋碗的時候水溫就已經不夠100℃了。

另外溫熱的茶杯，也有效防止茶湯過快地冷卻掉，從而保證口感。

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防止茶具裂開

溫壺溫杯還有一個很重要的原因，就是為了防止紫砂壺、蓋碗等茶具突然驟熱裂開。

尤其是在冬天天氣冷的時候，茶具本來就很冰，如果直接用滾燙的開水去泡茶，不論是紫砂陶、瓷蓋碗還是玻璃杯，都很容易因為冷熱不均而裂開。

特別是朱泥紫砂壺，它的收縮率大、砂性較弱、泥性強、結晶度高，在溫度驟變的情況下更容易裂開。

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正確溫壺溫杯的操作

既然知道了溫壺溫杯的重要性，那麼我們又該如何正確操作呢？首先明確一點，我們是通過熱水來給茶具升溫，而不是直接用滾燙的開水去燙茶具。

所以水剛燒開，還在沸騰的狀態是不行的，要等到燒水壺內不再沸騰翻滾以後才可以。

其次，不用給壺和杯加太滿的熱水，一般三分之二左右就可以了。然後拿起裝著熱水的茶具，輕輕轉動，使得熱水完全浸潤內壁，再把水倒掉。溫壺和蓋碗的時候，最好把蓋子也一起溫，確保受熱均勻。

最後，茶具溫熱了以後，再投茶，倒入滾燙的開水也不怕會裂開。當然，茶具除了驟熱容易裂開，驟冷也同樣會，所以我們在泡完茶以後，不要立馬用冷水清洗茶具，而是要等溫度降下來以後再用冷水清洗。

平時我們在喝茶過程中如果要換茶，都是用熱水來沖洗品茗杯，而不是用冷水，就是這個道理。