引言

雖然現在人們的生活都變得越來越好，絕大多數人都不會再遇到吃不飽飯的情況了。但是在很早以前的時候，不少老一輩的人其實都是過過艱苦日子的，這也是為什麼現在不少老年人都喜歡吃鹹菜，因為那個時候能夠吃到的蔬菜很少，所以就只能多醃製一些容易保存的鹹菜來配上糧食來充飢。

在市場上人們總能買到各種各樣的小鹹菜，但有一種在現在卻很少見。甚至不少人在見到這種菜的時候，還以為是生薑，而這種蔬菜就是姜不辣，也叫洋姜或是鬼子姜——本是入侵物種，卻成“救荒糧”？種1次“管”10年，現在被嫌棄。很多網友表示，沒見過這種食物，有時候在市場見到賣新鮮洋姜的也都以為是生薑，所以沒有在意。

但這種蔬菜對於50後和60後來說卻是十分親切的，因為這個洋姜原本是一種外來的入侵物種，在17世紀的時候從歐洲地區傳入到我們國家，之所以被人們叫作姜不辣，就是因為它的表面和姜長得很像，但是吃起來口感也是脆得一點辛辣味都沒有。

原本被外來物種入侵是一件很頭痛的事情，可是在那個年代，我國的糧食產量還不足以讓所有人都能吃飽，再加上蔬菜水果的供應量也不是很充足，而人們剛好發現這種植物很好生長，於是乾脆就將其利用了起來。

由於洋姜對土地的要求並不是很高，所以農民都會將其種在邊邊角角的地方。因為就算隨意播種，都能讓其生長得十分茂盛，並且種一次就能連續採收10年。並且這種植物身上所有的東西都有其用處，首先它的花很漂亮具有一定的觀賞性，同時也可以作為蜜源來採蜜。其次就是它的莖葉通常生長得都很高大，因此這些也會被拿來餵豬。一種植物能夠有這麼多用處，可見這一外來物種在當時還是很受歡迎的。

不過洋姜這種植物，吃起來雖然沒有像姜一樣的辛辣味，但是其本身也沒有什麼味道，但是隻要將它醃製成鹹菜就完全不一樣了。即使到現在，經過醃製的洋姜依然是十分可口的鹹菜，家裡的老人也經常會買新鮮的洋姜拿回到家裡做鹹菜下飯吃。可就算是這樣洋姜現在也已經不再受歡迎了，這到底是怎麼回事呢？

實際上當初人們之所以喜歡吃洋姜，其實也是因為沒有辦法。那個年代我國的農業種植技術還遠沒有現在發達，所以也很容易發生饑荒。而在糧食產量銳減的情況下，洋姜的產量竟然絲毫不受影響，再加上其澱粉含量比較豐富，所以人們就會拿它和野菜一起煮著吃。而為了能儲存更多的洋姜，用於以後食用，大家也會把它曬乾保存。

所以對於生活在那個年代的人來說，洋姜確實是很重要的存在。不過現在卻很少有人會種植這種洋姜了，所以每年也就只有一段時間裡，人們才能在菜市場裡買到這種植物，並且數量也不是很多。而究其原因竟然是其生命力太過於頑強了。

雖然用洋姜來做鹹菜非常好吃，但是它的繁殖能力卻很強，就算隨意在地裡種下幾顆，就會使其瘋狂生長，如果是在比較肥沃的土地上，洋姜生長的速度就會更快，甚至其根莖還會影響到其他農作物的正常生長，最後導致其他作物的減產。正因如此人們現在也不會輕易種植洋姜，甚至看到這種植物就覺得很討厭。

另外對於現在的人來說，早就已經不再缺少食物了。人們不僅能買到各種新鮮的瓜果蔬菜，喜歡的話，自己在家種一些蔬菜也一樣可以。由於有了更多的選擇，大家自然也就不再需要洋姜這種沒什麼味道，只能用來做泡菜的植物了。

並且這種植物在過氣之後，價格也是一落千丈，據說在市場上最多也就1元-2元一斤，所以就算種得多，對於種植戶們來說賺得也沒有多少，漸漸地也就很少有人會種它了，而現在市面上賣的那些，基本都是以前種的，或是在角落裡種下的每年的整體產量並不是很多。

結語

雖然說洋姜這一外來物種，在饑荒年代確實給人們提供了幫助。但如今人們卻不再喜歡吃它，不過就算是這樣這種植物也沒有因此而被拋棄。因為大家發現這種生命力十分頑強的生物，種在沙漠裡用來防風固沙也很不錯，於是這個被人嫌棄的洋姜也因此有了新的工作。