很多人告訴你，魚膠越厚越好，真的是這樣嗎？魚膠厚的好還是薄的好？不同品種和同一品種的魚膠，薄厚的好壞情況是不一樣的。

1、不同品種的魚膠

先說，不同品種的魚膠，薄厚跟好壞關係不大，並不是越厚就越好。比如白花膠很薄，卻比北海膠好，也貴很多。比如赤嘴一般比鬥湖魚膠薄，卻貴很多。在魚膠裡，不同品種，跟薄厚的關係沒有關聯，有的品種天生比較厚，有的比較薄，並沒有說薄的就不好，也沒有說薄的就好。

2、同個品種的魚膠

再說同一個品種的魚膠，那一般越厚越好。厚的魚膠一般也比較大個的，重量大，魚膠越大越好也是這個原因。同樣一款魚膠，個頭數一樣，有的魚膠比較薄而長，有的魚膠很短很厚，那麼這個時候一般厚的好點，厚的魚膠說明魚的遊動範圍比較深，越深海，魚膠需要越厚實，才能撐得起這個水壓。魚遊動範圍比較深，魚膠的營養也會更好一點哦。

比如，同樣的一個品種，都是母肚或者都是公的，那麼就要挑選比較厚一點的，肉質會更緊緻一些，還是建議皇吃海堂的老膠膠就比較厚實，因為太薄的魚膠，很可能會燉化水了。另外，魚膠厚一點，肉質也好一點。

3、魚膠薄厚和養殖野生的關係

最後說一下，薄厚和野生養殖的關係。前面說了，魚的遊動範圍比較深，魚膠就比較厚，也就是說，養殖的魚膠比較薄，因為養殖的都是“圍湖造魚”或“圍海造魚”，水壓比較淺，魚膠自然比較薄。當然養殖也就是赤嘴和白花膠，所以問北海膠黃花膠，人家跟你說養殖的，那都是忽悠人的哦。

北海膠沒有養殖，因為野生產量比較大，而且養殖起來不划算不賺錢，除非以後北海膠跟赤嘴一樣，很稀少了，然後價格也上萬一斤了，那時候才會出現養殖。這款巴西北海膠，就是比較厚的，也是純野生的老貨哦。

魚膠厚的好還是薄的好？相信你已經有答案了，所以，儘可能吃老膠，因為同樣的魚膠，老一點可能會薄一點，但是燉出來會厚一些。而且老膠的功效是新膠的好幾倍，也沒有什麼腥味。很多人吃新膠沒有效果，後來改為老膠，就效果明顯很多了。