吃海鮮也已經變得越來越普遍了，特別是對於南方人來說，吃海鮮更是情有獨鍾。以前人們眼中的所謂“山珍海味”，如今在人們的餐桌上可以說是隨處可見。而在眾多的海鮮食材中，我相信大多數人最愛吃的就是“蝦”，因為蝦不僅吃起來口感滑嫩、味道鮮美，而且營養價值很高，蝦肉的蛋白質含量極為豐富。所以不管是哪一種蝦，在市場上都很受歡迎。

但蝦是一個龐大的家族，如果真要一一弄個明白，那可不是一件簡單的事情。單單市面上常見的幾種蝦，作為一個不是很懂蝦的人來說，就很難把它們弄得明明白白。比如經常見到的基圍蝦、羅氏蝦和明蝦，雖然都是蝦，但是有多少人能夠分得清楚呢？那我們今天就來詳細說一說這三種蝦之間到底有什麼區別？

第一種，基圍蝦

基圍蝦是市面上銷量較大的，也是見得較為普遍的一種蝦。其實基圍蝦在生物學的劃分上並非是一個單獨的品種，只是因為它以“基圍”這種方式來進行養殖而得名。目前基圍蝦主要以刀額新對蝦也就是沙蝦這個品種居多，分為淡水和海水兩種基圍蝦。

基圍蝦的顯著外觀特徵：整體顏色呈棕褐色，個頭不大，同時身上有數條明顯的褐色花紋。不過煮熟之後，這些條狀花紋就會消失不見。

基圍蝦顯著的口感特徵：基圍蝦與其它幾種蝦相比，口感並不突出，只能說中規中矩，肉質比較軟嫩，但缺少Q彈性，不過價格還算便宜。

第二種，羅氏蝦

羅氏蝦，又名“白腳蝦”、“馬來西亞大蝦”，享有“淡水蝦王”的美譽。它是一種淡水蝦類，不屬於海蝦。羅氏蝦具有以下鮮明的特徵：

羅氏蝦的外觀特徵：整體外殼顏色呈青褐色，個頭較大，最大長度可達40釐米左右，前腳較長，顏色為青藍色，而且頭部比身子還大。

羅氏蝦的口感特徵：羅氏蝦的蝦殼較薄，蝦肉多，吃起來的口感異常鮮美，無論採用油燜、白灼還是煎炒，味道都非常美味，又香又鮮。

第三種，明蝦

明蝦，又名“東方對蝦”、“中國明對蝦”，同圭業那白蝦和墨西哥棕蝦一起並稱為“全球三大名蝦”。而明蝦是我國土生土長的海水養殖蝦類，由於其養殖難度較大，因此價格也相對較高。明蝦具有以下典型特徵。

外觀特徵：明蝦的蝦鬚很長，長度可達10公分以上；同時蝦身很大，最小的明蝦也有差不多10公分左右，而正常的大明蝦可以說是名副其實的“大蝦”，有著“蝦類之王”之稱。

口感特徵：由於明蝦的體型較大，自然肉質肥厚，蝦肉多而緊實豐滿，因此無論清蒸、油燜還是白灼，味道都十分鮮美，一口下去，滿口的蝦肉，讓你無比滿足。