農村地廣人稀，農民除了每日的外出勞作之外，還會在自家院落養殖一些家禽，諸如雞鴨鵝等，日常散養，既可以拿到集市上售賣換些家用，還可以得到附屬物—禽蛋，這樣農民的油鹽醬醋錢也就有了門路，在大多數人看來，動物體型越小，價格越貴，可是鵝的體型比鴨子大多了，為什麼鵝肉比鴨肉貴呢？

在農村，鵝與鴨子是最普遍的見到的家禽，尤其鴨子更是成群結隊，邁著八字步慢慢悠悠地走在路上，大喊一聲，鴨子便紛紛嘎嘎嘎地飛跑向池塘，隨機幾個潛泳消失在水裡，一忽兒功夫又冒出頭，警惕的左右張望，而大白鵝就不同了，它一般就是一隻或二隻，高傲的慢條斯理地走在路上，偶爾長嘶一聲，嚇得其它小動物四散而逃，即便是村裡的土狗，也要退讓三分，鵝的嘴巴那是一個厲害，為什麼鵝肉貴反而養殖的少呢？這就要從俗語“鴨食渾，鵝食青”說起。

鴨子是雜食性的動物，它們吃食青草、蚯蚓、小魚小蝦間或螺螄等，對任何一切可以啄食的東西，都要強行吃食，所以養殖鴨子食材比較容易獲得，這樣養殖成本大大降低，而大鵝不同，鵝吃食比較講究，它是素食主義者，只吃青草或者青菜，而且還要乾淨，不然寧願餓肚子也不吃食，這樣大鵝的養殖成本大大增加，自然要售賣的價格貴了，這就是俗語“鴨食渾，鵝食青”的來源。

鴨子屬於呆頭呆腦類型的，它雖然喜歡水，但是沒有水依然能顧生活得很好，而且一點不怕髒，哪怕羽毛上泥濘不堪，只要不缺吃的，它一樣無所顧忌，可是大鵝就不同了，它最愛整理與清洗羽毛，身上一點泥垢也不可以有，所以養鵝必須有池塘，不然它們就會無精打采，所以鴨子可以規模養殖，而大鵝就不可以，這也是物以稀為貴的原因。

還有一個原因就是生長週期不同，鴨子從出殼到出籠一般需要2個月就可以了，而大鵝從出殼到出籠需要3個月的時間，雖然相差一個月，可是養殖成本卻大大增加，而且小鴨子購買成本5元左右每隻，而小鵝至少10元每隻，加上飼養週期長，效益相應縮水，所以售賣價格自然也會不同。

綜上，鵝肉比鴨肉貴，除了鵝肉營養豐富外，還有以上三種原因，這也是集市上售賣鵝的少而售賣鴨子多的原因，俗語“鴨食渾，鵝食青”，切實把這兩種家禽的習性描述的透徹，也最終導致售賣價格的不同。