一到夏天，就是釣魚人最活躍的季節了。不管是在什麼短視頻平臺，我們都能刷到很多釣魚的視頻。釣魚技術有高有低，因此，夏天的釣魚人雖然很多，但釣到的魚卻有多有少，也有大有小。

釣到大魚還好辦，去掉鱗片和內臟，就能下鍋了，不管是煎炒烹炸或燒烤，都比較容易下下手。但是若釣到小魚，估計就有很多人開始煩惱了，因為小魚去鱗片可不單單是技術問題，還需要浪費特別多的時間。

但並不是所有的魚都需要去掉魚鱗才能下鍋，有一種魚，它不管大小，都不用去魚鱗，而且鱗片還特別好吃。這種看起來特別像草魚，而魚鰭有些地方又像鯉魚，但它不是草魚和鯉魚雜交出來的，它是一種比較古老的魚類，而且被稱為——“淡水魚之王”。

淡水魚之王

提到可以吃魚鱗的魚類，估計很多人會想到貴州黔西南或者說黔南一帶，有些人喜歡連魚帶魚鱗一起吃，那種多半選的是稻花魚。但這種被稱為“淡水魚之王”的魚類，比稻花魚更高級，它叫——青棍！

青棍不常見，因此很多人可能都分不清楚它，若不小心釣到，估計會誤認為是草魚，但看魚鰭又會誤認為是鯉魚，看背部還會把它誤認為是青魚，估計因為其顏色發青，體型像“棍”而得名吧？

稍微有些見識的人，會叫它青眼魚，粗鱗魚，黃娟魚，軍魚，青竹鯉、竹䰾鯉、青鮒鯉、黃冠魚、磚魚、光眼魚、絹魚、火絹、，青棍魚等等，這些名字之中，只有青棍魚最接近它的學名，因為它的學名裡面就含有青棍魚，叫——青棍魚光倒刺䰾！因此也常被人把它的學名拆分開來叫，叫它青棍魚或者倒刺䰾！

而粗鱗魚的叫法也較為形象，因為它的鱗真的很粗大，倘若您在河裡釣魚的時候，釣到一片很大的魚鱗，別以為那一定是大魚，可能您鉤到的是——粗鱗魚的鱗片！

粗鱗魚的鱗片比較大，而且還很美味，當然了，它的肉質也是一絕，它“淡水魚之王”的由來，也有它的味道的功勞。因為這種“淡水魚之王”青棍魚，其實個頭並不大，和一般的幾斤重的草魚差不多，不足以以個頭稱王！

但它確實也有王者風範，其魚鱗金黃色，在光照下金光閃閃，而且性情兇猛，力氣很大，野性十足，而且跳躍能力很強，因此，釣魚的時候，釣到這種魚是非常過贏的，吃的時候，處理也不麻煩。

青棍魚的吃法

釣魚很快樂，可處理魚卻不一定快樂了。比如筆者，釣魚很喜歡，殺魚就不喜歡了，特別是處理魚鱗，非常麻煩。但倘若你我釣的是青棍魚，就沒有那麼麻煩了，因為省略了最為麻煩的去魚鱗的工作，青棍魚通常是連魚鱗一起烹飪的。

青棍魚其實也好釣，它生性兇猛，小魚，小蝦，水生小昆蟲等等，都是它的餌料，喜歡生長在水流湍急的地方，比較容易釣到，當然，前提是所垂釣的區域內有這種魚類。

青棍魚對水質要求比較高，因此比較乾淨，在廣西，廣東等地，有把它用來做“魚生”的習慣，就是把青棍魚切成薄片，然後蘸醬料，特製佐料吃，沒有魚腥味，口感也是一絕。

當然，吃不慣生魚片的朋友，還是可以把它弄熟再吃的，但青棍魚烹飪的時候，最好是連魚鱗一起做，做出來的青棍魚味道鮮美，肉質細嫩。若太過於講究，把青棍魚的魚鱗去掉，煮出來反倒是顯得纖維太多，肉質又柴又老了，反倒浪費了食材。

青魚可以用來煮火鍋，可以用來燜魚，也可以用來做水煮魚，當然了，各個地方的飲食習慣不同，做法也可能有所區別，但是記得保留魚鱗，因為魚鱗才是精華，不光魚鱗好吃，還能讓魚肉味道更為鮮美！

青棍魚養殖技術

青棍魚雖然容易釣到，但是也正因為它容易釣到，很多地方都沒有了，目前市場上價格也比較昂貴，1斤能賣80到90元，而且是那種拿著錢也買不到貨的魚類。

因此也有不少人萌生了養殖青棍魚的想法，也有人投入到了實際行動之中。青棍魚還是比較容易養殖的，但是它對水質的要求比較高，而且喜歡生長在激流之中，最大的問題是它能“飛簷走壁”，彈跳能力非常好，一不小心它就“飛”走了，所以對養殖場地的要求還是比較高的，想要投資的朋友可要考慮好哦，即便是自己釣到的，拿回家也要注意“看、管”，否則也極有可能“不翼而飛”。

結束語

青棍魚因其顏色發青，長得像“棍子”一樣而得名，而它也因為性情兇猛，肉質鮮美，連魚鱗都是極品美味而被人稱為“淡水魚之王”！

若您有機會見到青棍魚，請記得別錯過，它十分難得，連魚鱗都是精華，特別適合做生魚片，也很適合煲湯，做燜魚，水煮魚，燙火鍋等等，是一種可遇不可求的極品美味魚類！

各位網友，你們那邊有這種青棍魚嗎？你們釣到過青棍魚嗎？你們吃過青棍魚嗎？覺得它的味道怎麼樣呢？若有機會見到，記得要品嚐一下哦。