每年夏天，最熱鬧的就是晚上街邊的夜市了，吃了烤串，喝著小酒……而小龍蝦作為“夜宵頂流”幾乎是每張餐桌上必點的菜品。

但是今年，這個“夜宵頂流”卻流不起來了。怎麼回事呢？

1、一上市就開始走跌

小龍蝦一般在5月份左右會迎來集中上市，往往在4月份時價格最高，但是今年是個例外，小龍蝦價格從3月份開始就一路下跌，到了四五月份更是直接來了個“大跳水”，市場最便宜的一度跌到了個位數，不少消費者直呼是不是可以“吃小龍蝦自由”了。

通常來說，低價效應會觸發消費激增，例如去年十一時豬肉就是如此。去年年初豬肉價格一度漲至三四十元一斤，而到十一的時候，也跌到了個位數，這麼大的價格落差直接刺激了下游消費，一時間豬肉消費激增。

但是小龍蝦並沒有這樣的好運。

雖然也跌到了個位數，但是並沒有因此帶來銷量的增長。這是為啥呢？“夜宵頂流”為啥突然就不“香”了呢？

2、小龍蝦為啥不“香”了？

首先，從供給方面來看，小龍蝦的供給量直線增加。

小龍蝦是個外來品種，最初進入國內市場是在江蘇的南京，但最初也只是作為餵養寵物的飼料使用的。但小龍蝦適應力極強，進入中國後，很快適應了環境，在各大江河湖泊中迅速生長繁殖。

從上世紀90年代開始，小龍蝦率先在湖北、江蘇一帶走紅，以其獨特的口味成為了大排檔餐桌上的“紅人”。

銷量有了，商機來了，產量也就增長了。近些年養殖小龍蝦的人越來越多，再加上今年氣候偏暖，不少養殖戶提前捕撈，就導致小龍蝦上市時間也提前了，供給增加。

其次，供給增加了，但消費卻減少了。

最直接的影響就是疫情，受疫情影響最大的行業，餐飲絕對要排在第一梯隊，雖然隨著疫情逐漸可控，餐飲夜市漸漸恢復，但是已遠不如前，這對“夜宵頂流”來說就是斷崖式的下降。

另一方面，雖然外賣等發展迅速，小龍蝦做成半成品後快遞到家也方便食用，但是這麼一來，價格可就上去了。畢竟疫情已經使很多家庭的收入下滑了，這種半成品的小龍蝦自然也成了奢侈品。

還有一個選擇，可以自己買活蝦然後回家加工，但是清洗小龍蝦就是個麻煩的事，這也使很多人望而卻步了。

就這樣，在層層門檻下，小龍蝦與市場消費漸行漸遠。

3、不止小龍蝦，水產品全線走跌

其實小龍蝦並非個例，根據農業農村部農產品價格監測報告來看，今年水產品幾乎是全線走跌。

數據顯示，截至7月底這一週，草魚批發價格為16.76元/公斤，環比上一週下跌了0.9%，而相比去年則下跌了24.8%；鯉魚批發價格為14.61元/公斤，環比上一週下跌了0.5%，同比去年則下跌了21.2%；此外，鯽魚、白鰱、花鰱以及大黃花魚等同比均有不同程度的下跌，為啥水產品都不“香”了呢？

最主要的原因還是和疫情影響消費有關。

一方面由於疫情影響，大家對水產品的總體消費都有所下滑；另一方面，受疫情影響收入下降，也直接影響了消費。

另一方面，上半年豬肉及雞肉價格相對低位，便成為了很多家庭的選擇。

4、旺季來臨，消費會增長嗎？

大家關心的另一個問題就是，隨著疫情逐漸可控，餐飲陸續恢復，小龍蝦等銷量會增長嗎？

雖然時值盛夏，也是水產品的主場，但是今年“翻身”的概率並不高。

一是供給壓力較大。

去年水產品全線走高，拉動了養殖戶的積極性，但今年消費低迷是市場沒有想到的，因此供給依舊偏高。

二是即便消費陸續回暖，也很一下回到往年的巔峰時刻，市場預計今年總體消費恐將不及預期。

所以沒有一成不變的東西，誰也沒想到一場突如其來的疫情，卻給“夜宵頂流”限流了。