韭菜是人們餐桌上的重要蔬菜之一，今天小菊就來以京郊為例，用這裡的韭菜距離，來和大家聊一聊幾年來為我國韭菜的生長現狀和發展趨勢。

京郊是我國多個韭菜產地中較為不錯的一處，但是目前京郊韭菜的生產現狀不容樂觀。近年來，總種植面積不斷縮小。

制約北京郊區韭菜生產發展的因素比較複雜，其中灰黴病和韭菜品種的病蟲害是生產技術的重要障礙。

一、京郊韭菜生產概況

1、種植規模和週年供應情況

北京郊區有韭菜種植面積80.37h/㎡，包括純露地、小拱棚、溫室等。大多數地區和縣主要以保護地生產為主，已實現年供應。

露地韭菜的主要收穫期為4月至10月；拱棚的覆膜栽培主要在晚秋和早春之前，收穫期主要在晚春和早春；溫室韭菜主要在冬季和春季收穫。

2、田間管理現狀　

北京郊區韭菜田的生產管理側重於生產收穫季節。主要管理內容包括設施管理、水肥調控和病蟲害防治，總體管理水平較低；除了設施成本外，生產投入的很大一部分來自勞動力、化肥和農藥。

3、主栽品種

京郊韭菜栽培品種以市場銷售品種為準，確認名稱的有 19 個。

4、種植人員概況　

在北京郊區，新韭菜田比例較高，1-4年種植的韭菜田佔75%以上；新生產者比例高，70%以上的蔬菜種植者和從事韭菜生產的基礎技術人員沒有韭菜生產經驗，很少應用韭菜新品種和新技術，檢測和控制韭菜病蟲草害的能力有限。

二、病蟲害的發生與防治現狀

① 韭菜灰黴病的發生與防治現狀。

在北京郊區的韭菜田中，無論是在開放的還是保護的韭菜田中，都會出現白斑、溼腐病。它在保護地的生產中很常見，具有長時間的破壞性，經常造成嚴重的產量損失。這是保護地內最重要的韭菜病。

此外，韭菜在儲運過程中，病菌仍會繼續感染，產生腐爛的氣味，嚴重影響了韭菜的儲運期和收穫的商品價值。韭菜的生產高度依賴化學農藥，藥物在疾病早期的控制效果更好。　

②韭蛆的發生與防治現狀。

為了預防和控制韭蛆，蔬菜種植者常採用化學殺蟲劑。使用的農藥包括辛硫磷、敵百蟲和毒死蜱等。主要方式是隨水灌根；部分生產村（基地）實行綠色蔬菜或有機蔬菜生產標準，主要採取防蟲網、黃板誘殺、生物農藥根灌等防治措施。

北京郊區韭菜田雜草易造成嚴重危害，一般發生有三個特點：一是發生週期長，全年均可為害。其中，夏秋兩季苗木生長期危害較為嚴重，冬季較輕；

其次，雜草種類繁多，數量大；雜草種類繁多，各種雜草分期出現；

第三，雜草在不同地區、縣或同一農田不同地點的發生和分佈差異很大，優勢草種不同。

為了控制雜草，主要使用除草劑，使用方法包括播種后土壤處理、發芽前土壤處理、種子莖葉土壤處理；人工雜草主要通過中耕進行。

對於露地韭菜田雜草的防控，蔬菜種植者通常採取兩種措施：在收割期間集中剷除和連續人工除草；溫室韭菜田雜草主要採用人工除草。

三、存在的問題與對策

1、生產面積小，相對分散

一方面，在重要時期和緊急情況下，實際供應不足，存在市場供應不穩定的風險；另一方面，不可能直接監測農藥和其他必要投入的生產過程，韭菜產品的質量和安全在很大程度上取決於市場測試。從田間分佈來看，種植規模小，分散性強。

2、種植水平低，經濟效益差

由於新韭菜田和新韭菜種植者比例較高，全市韭菜種植總體水平較低，蔬菜種植者普遍缺乏種植韭菜的經驗。同時，季節嚴重影響韭菜的生產。

高溫季節是韭菜需求的淡季。北京郊區韭菜莖和韭菜花的銷售率低，沒有套種、聯合栽培等高效益模式，經濟效益低。

此外，受北京郊區勞動力成本高的影響，淡季管理相對粗放，不利於控制病蟲源，從而增加了韭菜種植管理的難度。

3、病蟲危害嚴重，防控水平偏低

韭菜病蟲害防治技術水平相對較低。一是不瞭解病蟲害的特點和發病特點，重治輕防，不重視田地清理，使用腐糞等病蟲害防治來源，防治能力相對有限；

其次，它過於依賴化學控制，農藥使用的科學能力較低，農業控制和物理控制等廣泛措施應用較少。

總結

鑑於上述情況，北京郊區的韭菜種植面積需要迅速擴大。我們在支持種子和農藥等基本生產資產、土地流轉、和銷售服務等領域提供支持。韭菜產業的發展趨勢應走中高端道路，注重品牌管理，以質優價保收。

為了提高韭菜的種植率，解決韭菜生產中的病蟲害和除草劑問題，應考慮韭菜的產量、菜地環境和韭菜的質量與安全，並注意病蟲害的可持續控制。