四十歲的阿圖羅·涅韋斯（Arturo Nieves）是位於墨西哥錫那羅亞州的對蝦養殖公司Aquacultores del Mar Azul的養殖總監。
今天的文章，就是阿圖羅·尼維斯的訪談記錄。
一、你從事，對蝦養殖多久時間了？
阿圖羅·尼維斯
我畢業於錫那羅亞自治大學-海洋科學學院 ，於2004年完成我的學位。我有19年在南美白對蝦養殖的不同階段工作的經驗。
我還有機會在一家蝦飼料公司工作，擔任墨西哥技術服務協調員，在此期間，我有機會更多地瞭解新技術、新管理策略，以及蝦農面臨的挑戰。
二、你的養殖場有多大，你養殖什麼品種？
我們公司有280公頃的池塘。有部分我們安裝了自動喂料機，其餘部分我們使用鼓風機或機械喂料。我們的池塘平均面積為5公頃。我們通常每年生產兩季南美白對蝦。
帶自動餵食器的蝦池塘
我們的第一個養殖週期是從3月到6月初，養殖密度為每公頃10萬至13尾蝦，我們的目標是在90天的養殖時間內生產15克蝦。
我們的第二個養殖週期從六月中旬到十一月。對於第二個週期，我們傾向於將密度增加到每公頃13萬尾到15萬尾蝦苗的範圍內，我們的目標是在165天的養殖中收穫28-30克蝦，在週期中進行兩次收穫和銷售。
Aquacultores del Mar Azul是一家家族企業，由Efren Laija於2005年創立。起初，它擁有26公頃的池塘，多年來，公司在面積和技術實施方面一直在增長。 以前我們的產量為每年700噸，現在我們的目標是到2022年達到1200噸。我們所有的產品都銷往全國市場。
三、您為什麼決定從事水產養殖事業？
阿圖羅·涅韋斯正在檢查蝦苗
我從小就對水產養殖產生了興趣。以前我父親從事捕獲野生蝦苗，這些蝦苗被運送到收集中心，然後賣給蝦農。
四、你在工作中最大的挑戰是什麼？
疾病管理是我們目前作為面臨的最大挑戰之一。2013年對我們來說是最困難的一年，因為弧菌導致我們的死亡率很高，當時只有30%的成功率。
為了克服疾病，並提高產量，我們試圖瞭解為什麼這種弧菌病會導致如此高的死亡率，尤其是在養殖的早期階段。多年來，我們學會了管理我們的養殖系統，並防止這些死亡現象的出現，在2021年實現70%的成功率。
蝦被拉出水面：阿圖羅·涅韋斯致力於將蝦塘的死亡率，保持在較低水平
我們的工作重點是保持適當的水質，並將物理化學參數保持在適當的水平。我們不斷管理的參數之一是鹼度，我們每週都會嘗試糾正它。我們還在對蝦養殖的早期階段在我們的飼料中使用有機酸和精油。我們還改進了換水方案，每週進行一次病理實驗室檢查，使我們能夠做出更準確的管理決策。
我們一直在建造標粗池，這樣我們就可以交替投放，我們還投資了更好的泵送系統，以提高柴油消耗的效率。我們的下一步是能夠為養殖場的某些區域提供電力，以避免使用柴油。
總體而言，通過防止高死亡率，並提高養殖成本效率，我們將獲得更多利潤，並保持競爭力。
五、迄今為止，您最自豪的水產養殖成就是什麼？
在我職業生涯的每個階段，都有很多成就和滿足的時刻，但毫無疑問，最大的成就是能夠改善我們員工的工作條件：包括提供更好的工作設施、改善工作文化、提供持續的培訓，更好的薪水和福利，以及在公司內成長的機會。
一個蝦塘正在收穫蝦
能夠保證一個人成長，並能夠支持公司的發展。
六、您對其他養殖戶實現良好生產和利潤有何建議？
我們知道管理我們的池塘的最佳方式是測量水體參數。每個養殖場的情況都不同，甚至同個養殖場的每個池塘的情況也不同，但持續監控，使我們能夠了解我們的系統，並防止可能的損失。
我會建議其他養殖戶效仿我們的做法，投資於適當的基礎設施、獲取新技術和投資。這些點對我們來說至關重要，我們將繼續依靠它們繼續前進。
七、哪些因素會影響養殖場的決定？
阿圖羅·尼維斯注意到最近蝦苗的遺傳改良
我們的蝦苗提供者的生長和抗病基因特徵逐年改善。我們與不同的實驗室合作，取決於我們的年度計劃和我們的市場戰略。這就是我們決定每公頃養殖更多或更少的蝦，以及從哪個蝦苗供應商那裡購買。
在飼料問題上，我們的管理重點，是使顆粒大小與蝦的大小相匹配的飼料。在整個養殖週期中，顆粒飼料有兩次重疊變化（即：不同飼料之間的過度），每次8到10天。充分管理這些變化，使我們能夠在蝦體重比較均勻。
為了更好的做到這一點，我們在第一階段的飼料管理是：對1.0克蝦使用0.8毫米的膨化飼料，後來我們對高達6.0克的蝦使用1.2毫米的飼料（直到這個尺寸，我們的飼料混合了有機酸和精油），然後，我們以1.8毫米的顆粒飼料養殖至直到收穫。