爆米花應該是許多小夥伴們的最愛吧，而製作爆米花的原材料就是爆裂玉米。爆裂玉米的顆粒雖然比較小，但是十分堅硬，是炸爆米花的最佳選擇。由於爆裂玉米本身就十分酥香，所以爆米花炸出來也不會失去爆裂玉米本身的口感，仍然十分好吃。

植物簡介

爆裂玉米是一種用於爆制玉米花的玉米類型。

但早期爆裂玉米品種有兩個突出的缺點，一是產量低，二是抗倒能力差。利用優良的普通玉米材料改良爆裂玉米是當時最常見的育種措施。80年代Robbins和Shman的研究表明，表現型的輪迴選擇可能是爆裂玉米育種的有效方法。中國改革開放後，美國爆裂玉米及加工機器進入我國市場，國內某些科研單位也開始了爆裂玉米育種工作，他們蒐集和整理地方品種資源，同時，引進國外種質資源。採用的育種方法同樣有一環系選育法、二環系選育法、雜交選育法、輪迴選擇法及回交轉育法等。現今全國已有十多個爆裂玉米新品種育成。代表品種有中國農業科學院的黃玫瑰、黃金花，瀋陽農業大學的沈爆一號、沈爆二號等，我國的爆裂玉米品種和技術水平與美國差不多，但原料加工設備和工藝十分落後。爆裂玉米的規範化生產和工廠化加工還僅僅是開始。

形態特徵

爆裂玉米果穗和籽粒均較普通玉米小、結構緊實，堅硬透明，遇高溫有較大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎塊時也不會喪失膨爆力。爆裂玉米即由此而得名。籽粒多為黃色或白色、也有紅色、藍色、棕色、甚至花斑色的。但膨爆之後均裸露出乳白色的絮狀物、呈蘑菇狀或蝴蝶狀。商品煤玉米花有兩種類型：一種為稜形．一種為球形。稜形多為庭院種植、產量較低；球形產量較高，膨爆性好，適於大田生產。在商業上廣泛應用。