作者 | 辣先生（ID：辣農報告）全文精華 預計閱讀12分鐘最近，有讀者在後臺私下問我，我手上只有10萬元資金。想回家種地，不知道養牛還是養羊好。我想聽聽作者的意見。下面我們就深入分析一下這個養殖項目。

如果你是一個回鄉創業的年輕人，目前正處於迷茫期，彆著急，不妨試試養殖業。養羊養牛是農村常見的兩種養殖項目。既能給農牧民帶來一定的經濟收入，又能解決農村富餘勞動力就業難的問題。很多人說養羊是適合窮人的農活。我非常同意這個說法。如果你不相信我，去任何一個農村去實地考察，你會發現：無論農村在哪裡，養羊一定是當地的熱門項目。事實上，農村的養殖項目離不開家禽養殖、畜牧養殖、水產養殖、特色養殖四大類。家禽養殖利潤低，管理困難；畜牧業投資大，風險較高；水產養殖對地理環境要求比較嚴格，想養就養；特種養殖是小眾養殖，可借鑑的技術經驗較少，只能摸著石頭過河，銷售也是個大問題。為什麼活羊的價格只有十多一斤，而羊肉的價格卻常年高達三十、四十一斤。很多人認為，一定是中間人造成了差異，否則就不會那麼離譜了。2022年的羊市，最受爭議的話題是活羊便宜，羊肉貴。一隻40磅的羊肉，穆斯林羊販子只出價500元；晚上吃一頓羊肉火鍋，1磅羊肉卷100元。價格差異如此之大，以至於令人困惑。除了市場上比較少見的黑山羊價格居高不下外，其他山羊的價格也出現了一定程度的下降，但山羊肉價格依然堅挺。為什麼活羊和羊肉的價格差距這麼大？

1、活羊的肉產量不是很高別看活羊1斤才13元，羊肉1斤高達35元。的肉產量真的不高。也就是說，只要把羊肉放在鍋裡煮，煮的時間越長，數量就越少。我做過一個實驗，宰了一隻40斤的羊肉，大概能得到20斤左右的胴體肉（去掉頭、蹄、水、皮毛後剩下的骨肉）。也就是說，羊胴體的出肉率為50%。市場上出售的羊肉有兩種：帶骨的和去骨的。在我們河西走廊地區，消費者在購買羊肉時不會去骨。很多地方都和這裡一樣。但是我也發現有些地方羊肉要去骨，這是一種獨特的技術，因為羊肉的骨頭不容易去骨。帶骨羊肉的市場價格為每公斤35-45元；去骨羊肉的市場價格會更高。比如火鍋店的羊肉卷，甚至可以賣到每公斤100元。但同時，我們要清醒地認識到，要想得到1斤羊肉片，就需要3斤左右的活羊。這樣一來，不管是胴體肉還是羊肉片，活羊的出肉率都不是很高。2.特殊原因影響各地物流“口罩”已經對各行各業產生了一定的影響，2022年的養殖業也將遇到一系列困難。與往年相比，今年的羊販子數量明顯減少，養殖戶面臨“賣羊難”的窘境。農民有羊賣不出去，但羊販子卻拿不出來。作為商品，活羊羊肉不能在市場上順利流通，只能在局部小範圍內流通。一方面農民賣羊難，另一方面羊肉經銷商不能及時補充新鮮羊肉，從而形成了廉價活羊和昂貴羊肉之間的差距。根據市場經濟理論，如果降低活羊的價格，那麼羊肉的價格也應該降低。但是我們要明白，現在是一個特殊的時期，用正常人的思維是無法理解的。3.羊肉實際銷售額並不高之前我也理所當然地認為利潤都是賣羊肉的，但經過深入研究市場後，我明白了：賣羊肉的人也處境艱難。在這裡，我們租了一個10平米的小店作為小肉店。水電租金是900元一個月，比以前多了。，但銷量大幅縮水。以前1-2天可以賣一隻羊，現在3天過去了，半隻羊還掛在架子上。這也反映市場上，對於羊肉的需求量並不是非常大。所以綜合來看，養殖羊還是需要有很多因素需要考慮的，不然很難賺到錢，甚至有些人還虧進去草料錢。

那麼，養羊好還是養牛好呢？個人經驗：養羊投資小，資金回籠快，收錢快；養牛投資大，資本回報慢，利潤慢，但後期產生的經濟效益遠高於養羊。事實上，養羊養牛哪個賺錢，是一個懸而未決的話題。它與養殖數量、養殖品種、養殖規模、市場價格、防病等因素有相當大的關係。假設前期投入10萬元分別飼養多頭羊和肉牛。按照目前牛羊的市場價格和回報速度，可以肯定的是，養羊比前期養牛更有利可圖。但如果發展到後期，在牛羊沒有大病、價格穩定的前提下，後期養牛的利潤會高於養羊。只是養牛初期投資成本太高，大部分農村散養農民無法形成規模化養殖。所以，我還是看好養羊的。畢竟養羊投資少，見效快。家庭的切身利益。至於哪一種好養，我個人推薦養牛；但至於哪個賺錢，我還是建議養羊。原因在上面已經說得很清楚了。至於最終選擇養羊還是養牛，最重要的是看農民自己的經濟實力。