相信大家都聽說過福壽螺不能吃的消息，因為其體內含有多達6000條寄生蟲，吃了可能會導致人被廣州管圓線蟲及血吸蟲寄生。

那麼，福壽螺真的不能吃嗎，答案是否定的，福壽螺肯定是可以吃的，任何寄生蟲只要經過足夠時間的高溫都是能被殺死的，福壽螺也不例外，只要經過足夠長時間的蒸煮或者爆炒，裡面的寄生蟲自然是一個不剩，那麼福壽螺不能吃的傳言是怎麼傳出來的呢？

這是因為福壽螺的螺肉只要經過高溫蒸煮，肉質就會變得及其老韌，有人評價煮熟的福壽螺像是吃皮帶。所以一些飯店餐館為了讓螺肉有好的口感，便將未完全處理熟的福壽螺做成菜拿給顧客，顧客吃了未做熟的螺肉後，被福壽螺體內的廣州管圓線蟲寄生，出現脖子僵硬、頭疼欲裂的情況。之後中國多地便開始打擊福壽螺養殖產業，並宣傳食用未做熟的福壽螺的壞處，福壽螺也因此變得家喻戶曉、人人喊打。

福壽螺自上世紀70年代以食用螺引入中國，一開始人們看福壽螺個頭大、肉多、好養殖，各省便紛紛引進並開始成規模的養殖，但隨著養殖戶增多，福壽螺也不可避免的從養殖場流向民間田野、農田，因為福壽螺繁殖快，1只雌螺1年可繁殖幼螺325000只，而且胃口還好，什麼東西都吃，入侵到農田後，水稻等多種農作物都慘遭福壽螺的禍害，農作物減產嚴重，入侵到水域後會吃光水中大部分食物，能吃也能拉，福壽螺的糞便也會汙染水體，讓本土魚類因缺乏食物或者因水體汙染死亡。而後人們又發現福壽螺如果處理熟口感會極差，沒處理熟又會有寄生蟲風險。

此後中國便將福壽螺列為入侵物種，並嚴禁各大餐館飯店售賣未處理熟的福壽螺或者將福壽螺充當田螺售賣。

既然福壽螺中有寄生蟲，田螺身上就沒有嗎？田螺和福壽螺一樣，都是寄生蟲的中間宿主，廣州管圓線蟲及血吸蟲同樣會寄生在田螺身上，不只是福壽螺和田螺，大部分淡水螺類及淡水魚類，身體裡都有可能存在著能夠威脅人類的寄生蟲，如果大家想要吃這些河鮮的話，請務必確保處理熟再進行食用。