前言：

科學家們開發了一種支持對蝦養殖系統的飼料，該系統通過增強蝦肝胰腺中的脂質儲存，並提高其調節活動的能力，來增加養殖戶的收入。

一、對蝦需要哪些營養？

磷脂由以甘油-3-磷酸為底物的偏化脂質基團組成，作為細胞膜的主要成分，它對維持細胞的正常結構和功能起著重要作用。它還有助於細胞信號傳導。磷脂還參與脂質代謝，並充當乳化劑，促進中性脂質的消化和吸收。

關於蝦營養中磷脂的研究仍然很少，但在過去幾年中取得了一些進展。

白對蝦中的磷脂。

這些結果，對飼料配方具有重要意義。在3%到5%的最佳磷脂水平下，可以最大限度地減少飼料中膽固醇的含量，從而在不影響對蝦生產性能的情況下，降低飼料成本。出於研究目的，在實驗設計中還應考慮磷脂-膽固醇相互作用。如果基本飼料中含有0.5%的膽固醇，磷脂、膽鹼和其他一些營養素的作用就會被掩蓋。

二、蝦飼料中，對磷脂需求

根據物種的不同，飼料對磷脂的需求也會有所不同。據調查，在中國白蝦 （墨吉對蝦） 品種中，幼體期的墨吉對蝦 需求量在1-2%不等，同發育階段的南美白對蝦 約為3-5%， 斑節對蝦 （金剛蝦）為1.25%，日本白蝦（Metanephrops japonicus）為3%。

中國白蝦

三。壓力，對蝦會產生什麼影響

壓力是蝦必須應對惡劣的生活條件（例如：異常高或低的水溫、氧含量降低等）時，出現的一種疲勞和壓力的狀態。

發現磷脂有助於降低養殖後南美白對蝦對滲透脅迫的敏感性。添加從純度為95%的大豆中獲得的1.5%磷脂酰膽鹼 (PC) ，或者從純度為92%的海洋魚子醬中獲得的磷酸二甲酸酯（PC），除了增強體力生長外，還顯著提高了對滲透脅迫的抵抗力。同時，有研究人員推測道，相對於需要額外消耗能量來達到滲透度，它們還可能有效地將體內的液體水平維持在恆定水平，促進脂質代謝，提高蝦的儲存和利用能量的能力。

四、結論

磷脂——蝦體內的主要脂質層，對提高對蝦的生產性能至關重要。飼料中的磷脂水平會影響其他營養素的水平，包括：膽固醇、膽鹼和脂溶性營養素，如：維生素A、維生素D、維生素E、類胡蘿蔔素等。飼料優化補充這些營養物質受高溫、鹽度、水環境等環境因素的影響。

為了更好地瞭解磷脂在蝦類抗逆壓力中的作用，這將有助於它們的應用可以在蝦類養殖中，實現更高的生產效率，但仍需要進一步研究。