主要分兩個大方向。一個是養殖，一個是環保。羊肉在咱們老百姓的餐桌上是一個非常特殊的食物，不像豬肉，牛肉，雞肉之類的食物很實在。羊肉本身價格高不說，另外做熟了之後還會大幅度的減少重量，一斤生羊肉做熟了之後，大概也就剩6兩左右了。並且羊在生長過程中，出肉率也是很慢的。一隻小羊羔，從出生到出欄大概要用半年的時間，而這半年當中，無論養殖戶怎麼的精心照料喂飼料，羊都不會怎麼長肉。一隻成年羊，出肉率大概也在50%左右。

雖然羊肉的價格雖然貴，但是養羊卻不是一個暴利的行業。原因就發生在2016年，咱們國內羊肉價格出現了大範圍的下滑，導致很多養羊的農戶，集體賠錢了。因為羊的漫長生長週期過程中，需要一直吃草和糧食。農戶們在16年的時候辛辛苦苦養了羊，到了出欄的時候，甚至很多家庭連成本都沒收回來，就別提賺錢了。所以導致了很多養羊的農戶們失去了信心放棄養羊了。而前幾年羊肉的價格其實也沒有明顯的上漲，所以很多曾經有養羊經驗的人，也都去四處打工轉行了。而前幾年咱們國家豬肉牛肉，羊肉在緊缺的情況之下，基本上都會採用進口來解決。所以影響並不大。

但是2020年就比較特殊了。由於食品安全問題，進口的所有肉產品都有了更加嚴格的標準，特別是澳大利亞和紐西蘭這兩個國家疫情控制的並不十分理想，所以進口量自然就會下降。不僅僅咱們國家之前出口的羊肉已經轉為內銷，但是產量上還是有一定的缺陷，這個時候問題就出現了。小羊的基礎數量不夠。人工成本在增加。羊的飼料錢也在2020年出現了上漲。所以羊肉的供應有點跟不上了。所以羊肉的價格才出現了連續性漲價。

第2個原因就是環保。因為羊生長過程中是要大量的吃草的，無論是鮮草還是乾草。咱們農村的朋友自己家裡養兩隻羊，家門口吃幾口野草不算什麼。但是大批次的養要吃草，就成了一個很尷尬的局面。最近這些年，咱們國內環保要求是越來越高，如果草都給羊吃了，大面積的土地就有可能引起風沙或者乾旱。特別是咱們國內的羊肉重要產地內蒙古。本來滿山遍野的草地，由於養羊的數量越來越多。野草被吃的無法連續生長。近年來就連續採用退牧還草，甚至封山禁牧的措施，保護環境。這樣一來，沒有那麼多羊的食物了，自然養羊的人也就會少了。

一方面是環保的牧面面積壓力。一方面是養羊的供應和經濟壓力。所以養羊的散戶們也都逐漸離場了。而正規企業面臨著飼養成本的上升。羊的存欄量也不太夠用。所以導致羊肉有可能在短時間之內無法擴大供應。這個時候咱們也不知道會不會大資本巨頭會逐漸進入到，養羊市場的缺口呢。畢竟豬肉經過一年多的調節，價格雖然沒有恢復到曾經的十幾塊錢一斤，但是也算沒有繼續大漲。而羊肉的價格因為進口，養殖，和環保的原因，可能不會那麼快的下降。