人間歲時 又換秋光

在梁平

山山嶺嶺的青蔥蒼翠間

點綴著金黃

徐徐行之

空氣裡飄散著梁平柚獨有的芳香

梁平是“中國名柚之鄉”“中國經果林之鄉”，作為我區的代表水果之一，梁平柚獲得了農業部農產品地理標誌登記，成為全國首批准予登記的28個農產品之一。

柚香已經在都樑大地飄了數百年

慷慨的柚林不僅帶來

層層綠浪和陣陣花香

甜甜的柚子

更是柚林贈予村民們的厚禮

春華秋實 | 蔣維 攝

俗話說“薑是老的辣”

可你是否聽說過

柚子也是老的甜

這最好吃的柚子

莫過於位於

合興鎮、蔭平鎮、大觀鎮等地的

百年柚樹所產的柚子了

柚小妹即可帶你去打探其中奧祕

01

百年柚樹是如何管護的？

合興鎮龍灘村的百年柚樹林下，又大又圓的柚子掛滿枝頭，大多已然泛黃。湊上前去，一股清新的柚香撲鼻而來，令人沉醉。

已然泛黃的梁平柚

柚樹的主人秦倫清介紹，這棵樹已經存活了170餘年，家人們常常為它澆水、施肥，像照顧自己家人一樣呵護，自家也和這棵老樹有割捨不了的情緣。柚樹雖已百歲高齡，現在依舊“青春不老”，不僅枝繁葉茂，每年還能產果100公斤左右，結出的果實也飽滿甘甜，含水量高。

合興鎮龍灘村三組村民秦倫清正在檢視自家百年柚樹的掛果情況。

02

為何百年柚樹的柚子如此暢銷？

我區現有梁平柚15萬畝，樹齡達到百年以上的柚樹在5000餘棵，其中4000餘棵位於梁平柚的核心產區合興鎮龍灘村，其餘的主要位於蔭平、大觀等鄉鎮，平均掛果能力在75至100公斤。從往年的銷售情況來看，平均每公斤售價16元至20元不等，且供不應求。

中華·梁平柚海的柚子即將成熟。

據區農業農村委相關工作人員介紹，為了讓百年柚樹更好地生長掛果、打響品牌，自2010年起，我區對5000餘棵老樹進行了統一掛牌管理，在施肥、病蟲害防治等管護上統一了標準，要求農戶使用有機肥、採用生物防治等方式，降低藥物對果樹的傷害。此外，區農業農村委還定期組織農技專家現場教學，不斷提高柚農的柚樹管護技能。

03

百年柚樹真的有那麼好嗎？

百年柚樹真的有那麼好嗎？是的，據介紹，古樹結出的梁平柚品質更高，不管是口感、營養價值都比普通的梁平柚好上不少。

一方面，百年柚樹的果熟時間更長，導致果肉的口感和營養更飽滿，一般的柚樹霜降後就可以採摘了，而百年柚樹的黃金採摘期要等到立冬左右，足足多出15天至30天的孕育期，因此柚子的營養成分更豐富，而且果肉更緊實、口感更飽滿。

合興鎮龍灘村百年柚樹全都掛牌保護。

同時，由於樹齡的原因，導致古樹的繁殖功能退化，使得柚子的籽小或基本無籽。這樣使柚子樹的全部營養都用來供養果肉，保障了果肉的口感和營養更高，且含水量更高，比普通梁平柚更香、更多汁多水，化渣率也奇高，可以讓食客吃起來更過癮。

此外，古樹所在的龍灘村是梁平柚的核心產區，對環境的保護和柚子的管護過程尤其苛刻，均採用生物防治，在農藥殘留等各項指標上，遠遠優於國家標準很多，幾乎零殘留，而鈣等微量元素的含量都很高，非常適合人體吸收。

豐收的季節 | 鄧志剛 攝

04

如何挑選精品梁平柚？

梁平柚的味道都很好，加上耐存放和易運輸，深得大家的喜歡。然而柚子也有一個小缺點，就是皮比較厚，無法通過肉眼和手感了解果肉是否好吃，有的柚子酸甜可口，但也有的寡淡無味，沒有經驗的話，就不太好挑。

對同一個品種的柚子來說，推薦優先選個頭較大的，因為個頭大的比個頭小的吸收的水分多，營養也多。在同等大小等情況下，優先選重的，重的果汁更多，然後再用手按一下，手感硬的說明皮薄水分多，手感比較軟的話，說明皮厚水分少。

梁平柚

在挑選柚子的過程中，建議遵循“不倒翁”原則，即上邊尖、下面寬平，顏色上買黃不買青，因為青色的成熟度低，而黃色的成熟度高，口感更好，另外，柚子皮比較有光澤、有反光的，說明是新鮮採摘的，若是暗淡無光發乾，說明存放時間較久。

此外，熟透了的柚子會散發出淡淡的自然芬芳，也可以通過氣味來識別柚子是否成熟。

柚海品柚

第二屆長江三峽（梁平）國際柚博會

即將盛大舉行

準備好

共赴這場豐收盛會

品味百年梁平柚

部分圖片來自資料

責編 嚴清思 稽核 楊志

值班副總 高小華