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8月18日,在駿豐喜宴舉行的“味在番禺味在有你”2022年番禺區“十大名菜、名點”暨“金牌粵菜、粵點師傅”評選(終審)活動中,各式名菜、名點不僅味道鮮美,外觀造型上也古香古色,蘊含嶺南特色的古典美,給廣大食客呈現了一場味覺和視覺上的饕餮盛宴。

更具亮點的是,據主辦方透露,較往年的活動,這一次的菜式更具有創新性和突破性,在傳統的基礎上大膽融合外來因素,令人品嚐之後耳目一新。比如有一道“啡撞奶”的甜品,廚師經過多次的試驗、比兌,通過拿鐵咖啡與牛奶的交流碰撞,創造出融合產品“夠姜啡撞奶”,在現場獲得評委的一致好評,“有好幾種味道,有姜味、奶味、咖啡味、豆奶味,喝起來很過癮,有機會大家一定要嘗試一下。”一位評委點評道。

此外,還有沙灣水牛奶煎堆,咬開薄薄的煎堆外殼,鮮嫩美味的水牛奶隨之流出,唇齒留香之間,令食客收穫一份驚喜和意外……

區飲食行業商會執行會長梁英熾表示,本次的美食評選活動是番禺區最大型的一次美食集中展示,“粵菜不單止要繼承、挖掘,更要創新,迎合現在市場的趨勢”,這次評選活動,他驚喜地看到,不少菜式既保持了傳統食材的美味,又具有時尚的特點,受到年輕人的喜愛和歡迎,比如有一款水牛奶蘋果包,內裡既保有沙灣水牛奶的傳統特色,外形上又像紅彤彤的蘋果,其高顏值和大膽創意受到年輕人追捧,像類似這樣的“潮流點心”,年輕人嘗試之後,會將之發到微信、抖音等媒體平臺,而變成“網紅點心”,獲得更多的傳播和流量。

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