分析白酒行業，似乎很難繞過江小白。之前是品牌IP，現在又加上了全產業鏈。這段時間，不少媒體都在關注，江小白全產業鏈戰略曝光1年，戰績如何？最後，大都被“全產業鏈產區業態初具規模”的點評驚訝到。

這在情理之中。要知道，江小白是暗中佈局五、六年後，才對外公佈其上游供應鏈。我反倒認為，這樣的點評正點明瞭江小白階段性成長的節點。

上一階段，江小白用產品與文化證明了開拓藍海的能力。而下一階段，伴隨著其全產業鏈的持續深入，無論結局成敗，這種全產業鏈模式都有可能成為白酒行業一個產業升級的參照物。

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消費者時代，全產業鏈能建立市場信任嗎？

中國酒類消費模式經歷了多個時代，從最初的廣告時代到渠道時代，再到終端時代。目前，這個模式已經向後延伸到消費者時代。可以說，整個酒類消費模式的演變，是以消費價值便捷性為導向的一種消費主權迴歸。

在消費者時代，酒類消費最大的特徵就是，企業如何解決與受眾的信任背書問題。而以產區為核心的全產業鏈，能夠從上下游資源整合入手，利用產區優勢提升企業資訊透明度，實現消費資訊平權，從而實現企業與消費者信任感的高效建立。

全產業鏈上，江小白對渠道模組和品牌模組的打造已經為人所熟知。而在上游供應鏈方面，這家公司透過擴建江記酒莊、大搞高粱產業園等方式，已經成為了重慶最大的高粱酒釀造基地。此外，圍繞江津白沙鎮，其還規劃了涵蓋白酒釀造生產的全部配套設施的1300畝產業園，以及5000畝高粱種植示範基地。

個人看來，江小白走的是“品類差異化、品質高階化、品牌年輕化”的路線，全產業鏈動作可以從根本上回答產能、產區、產品這三大問題。

同時，國內企業中，新希望、雙匯等企業都用產業鏈解決了從“田間”到“餐桌”的一體化管控問題。在酒行業，就像國外的紅酒酒莊，從葡萄園到酒窖都為一個企業所有。在品鑑體驗、品牌互動與品質溯源等多方面，可以與消費者實現互動，建立信任。

如果江小白的全產業鏈走向成熟，從企業發展看這是規模與效率的提升；從行業角度看，這更是消費主權時代中國酒類消費深入發展的自然體現。

小白對外傳播PPT頁面 在江小白的全產業鏈概念裡，包含上游供應鏈、中游品牌建設，以及下游渠道分銷體系。

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味道競爭背後，就是產業鏈升級的競爭

中國酒類競爭，表面看是企業品牌競爭。但歸根結底，作為風味性飲品，酒類競爭的本質是口感味道的競爭。

這一方面催生了中國酒不同香型的發展，另一方面也帶來了味覺創新的行業課題。在整個社會面臨著消費升級，酒類產能過剩環境下，圍繞味道創新的競爭就不再是單純的產品創新，而是涉及整個產業鏈的改造與升級。

作為重慶小曲酒的發源地，江津地區自古就是與瀘州地區齊名的釀酒產區，擁有清香型高粱酒的傳統工藝積澱與獨特的生態環境資源。

我們不能完全從傳統白酒的邏輯去看江小白，比如說它不追求酒糟香和窖泥香，反而去追求清淡口感，強調花果香。這種輕口味、利口化的味道戰略，需要其構建從原糧生產基地、釀酒製造中心、檢測中心、酒文化中心、物流中心以及配套的包裝中心來支撐戰略落地執行。

今年春糖，江小白升級產品體系，並提出了“純飲、淡飲、手工精釀、混飲”四條差異化的味道線，以清香型口味來All in 利口化，升級味道戰略。

有人分析茅臺的成功說，它“品牌品類品質”做到了高度統一。的確，離開了茅臺鎮產不出茅臺酒，也成就不了茅臺這個大品牌。站在品類發展的角度來看，伴隨著全產業鏈的推進，江小白所在的白沙鎮，也隱隱約約地形成了一箇中國清香型白酒的小產區。

那麼，江小白“產業鏈+味道”的模式，算不算中國酒企自我突破可借鑑的一種模式？

圖/拍攝於2019年春糖 江小白產品升級釋出會上，圍繞輕口味的味道戰略得以宣佈。

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說到底，全產業鏈在重構企業底層競爭力

當前，競爭早已不再是單一品牌、單一產品、單一價格帶的競爭，而是企業品牌、產品品質、產業鏈區位等綜合實力的比拼。主要的體現就是，企業對上游產業的掌控與下游目標人群的精耕程度。換言之，當代酒類競爭的本質是對消費的趨勢洞察與行業資源整合。

去年夏天，江小白還與重慶市江津區政府、江津白沙園區、江津農委在重慶江津區，正式簽署“江小白酒業集中產業園”專案投資協議以及“江小白高粱產業園”專案合作協議。

江小白如果在重慶地區培養出原糧產區、生產資源、國家級釀酒與品酒大師等優勢的話，這些優勢會帶來運營效率、品控管理、產品最佳化等能力的大幅提升。

但做全產業鏈也要問問錢夠不夠。這個問題，可能讓江小白和它的股東們來回答比較合適。IDG資本、高瓴資本、天圖資本，你們覺得呢？

全產業鏈模式，是資本密集、技術密集、高門檻的重資產模式。一旦佈局完成，江小白就可以形成一個產業護城河，而且可以在產業平臺上誕生出更多產品想象。

圖/江小白官網 江記農莊以實現高粱酒原料供應為主導，實現迴圈農業、休閒旅遊的融合。

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運轉笨拙，全產業鏈並非絕好的模式

在暢想全產業鏈未來時，也不要忽視這種模式的笨拙。不只是江小白，所有企業在建設全產業鏈的過程中，都會遇到諸多問題。

在常見的全產業鏈操作過程中，資金風險問題、管控能力問題都是在所難免的。

拿江小白來講，其全產業鏈涉及的細分行業諸多，僅集中產業園和高粱產業園就涉及投資30個億。雖然目前有資本積極支援，但在極長的投入回報週期中，一旦資金鍊某個環節出現問題，很可能牽一髮而動全身。

此外，全產業鏈涉及上下游各個利益單元，既得利益在整合之後能否形成合力？整體的運營效率能不能實現最佳化？

江小白重視使用年輕人。按平時觀察，90後年輕一代管理者佔比頗高。在外界的認知中，也為這幫年輕人捏著一把汗。雖然目前來看成長情況不錯，但未來江小白是否具有足夠的管控能力，這確實是一個不得不思考的點。

在這裡，只能告誡江小白以及所有打算往全產業鏈發力的企業，一定要慢慢來，別在浮躁的媒體輿論面前亂了陣腳，急於求成。

這和江小白一直提倡的烏龜策略類似：要像烏龜一樣慢慢走，不疾而速，攀登高遠但不陡峭的山峰。可以說，江小白未來就是要“咬”住年輕人這塊細分蛋糕，把“雞蛋”重倉全產業鏈，“揹負”優質供應鏈和高效產業鏈，穿越時光“龜”速前行，成長為快消品行業裡一家“慢”公司。