今年11月，一款名為“理象國”的速凍水餃出現在電商平臺，並因與網紅冰淇淋品牌“鍾薛高”的關聯而受到外界關注。

天眼查資訊顯示，“理象國”商標資訊關聯企業殊趣食品（上海）有限公司成立於2019年4月，由鍾薛高食品（上海）有限公司全資控股，今年8月申請了多個“理象國 THE REPUBLIC”的商標。在理象國天貓旗艦店，其水餃產品多以3袋、4袋裝組合售賣，每袋約有16枚水餃，組合裝售價在126元-280元不等，單位售價普遍在40元/袋以上。

無獨有偶，“包子第一股”巴比食品也於近期推出了速凍水餃新品，涵蓋白菜豬肉、韭菜豬肉、水晶蝦仁、螺螄粉等口味，單位售價在12.8元-22.8元之間。與傳統速凍水餃6個月以上的保質期相比，巴比水餃主打的是鎖鮮包裝及短保30天概念。

巴比食品相關負責人告訴新京報記者，巴比在華東市場推出了鎖鮮系列水餃，該產品的特點是“新鮮、30天短保、一人份”，與長保質期的冷凍水餃相比口感更好。由於產品保質期只有一個月，需要較快的生產和配送週期，因此傳統商超的庫存週期無法滿足其短保需求。為此，巴比食品利用自己冷鏈物流優勢，為巴比連鎖門店提供日配供應，客戶可以選擇到店自提或30分鐘快遞到家的方式購買。同時與叮咚買菜、口碑和餓了麼新零售等第三方平臺合作銷售，為客戶提供到店和到家的貼心服務。目前來看，巴比線上線下結合的銷售模式，效果還不錯。

此外，泡麵頭部品牌白象食品也在今年開始招兵買馬，對速凍產品經理一職提出了“米麵主食類產品優先”“對食品尤其主食行業發展有深刻了解”等招聘條件。據白象食品今年6月對外回覆，其速凍事業部剛開始招聘、組建團隊，彼時具體方向尚未落地。

編輯 李嚴 校對 王心