今天，給大家彙報下創業第五十一天的情況，同時也彙報下前期遇到的一個問題；

中午，開啟預交班預覽，資料如下：成交次數：98，平均單值：14.8，營業額：1400。

資料並非人均，而是單均。因為每單的用餐人數並非一人有可能3-4人，一單按1.5人次來算，總共接待了：150人。人均不足10元，為9.2。

畢竟這裡是沒線小鎮。晚上努力下，每天2800左右妥妥的。

店面實景圖，因為店面面積蠻大，餐飲並不需要那麼多，選擇的130*80的桌子，北歐風+溫莎椅

這跟我的預期還是差距太遠，現在屬於試營業，開張三天來沒有做過宣傳，連單頁都沒有發。唯一的宣傳是門口貼的那張25號開業的海報。

我將自己的店面與周邊店面做了個對比，情況如下：

1、優勢：店面裝潢環境好，衛生情況較好，操作區域通透明亮，產品乾淨，品類齊全；價格採取的老盛昌模式，個別產品低於周邊小店，比如：白粥一元，骨湯麵4元。

2、缺點：相對其他店面，老顧客群體無、位置相對較差，單個產品的競爭力差，官林這邊有幾家老店，大腸面非常棒，屬於地方特色，難以超越。

4、威脅：官林開了個夢想城，目前在裝修，預計26號營業，如果有同類產品模式，應該對晚上的營業額有所影響，另外夢想城大力招聘員工，讓我無人可用。目前店面人員除了我的上海班底和一個老店支援的收銀外，其他員工在65-75歲之間，用的我心裡忐忑，害怕一不小心，就要養老。

全開放式的出餐模式，讓顧客能夠一眼看到自己的產品的出品過程，對衛生的要求較高。

來說一個問題吧，裝修問題。

今天發現，一樓的廚房開始往大街上漏水了，一問，果然，一樓廚房沒有做防水。大家切記，沒有地下室的鋪面一樓的底層防水還是需要做下的，如果為了省錢，不做底層防水，那麼牆面周邊的防水一定要做，不然墊高廚房的格局會讓水向四面流，我這還好，是向大街流的，如果肥水流到隔壁店，那問題就大了。

嗯，加油吧！