近日，香港素食先鋒綠色星期一宣佈將於12月23日在上海長寧區開設在大陸的第一家線下零售店——綠客門，將為客戶提供純素食餐廳體驗，和一系列全球知名的植物肉和植物奶製品，包括OmniFoods的全部產品。今年早些時候，綠色星期一首次在天貓上推出線上零售。

這家兩層樓高的零售店，位於繁華中山公園商圈中心的上海長寧來福士廣場，後者是一個購物和辦公綜合大樓。該建築是在聖瑪麗學校舊址所在街區修復而成的，聖瑪麗學校是中國著名作家張小嫻的母校。

綠色星期一創始人兼執行長楊大偉上週剛剛獲得兩個年度“安永企業家”獎項。在如此具有挑戰性的一年裡，能迎來如此豐碩的成功，楊大偉激動萬分：“這對我們公司，乃至整個深具影響力的素食商業化市場，都是一個巨大的里程碑。”

楊大偉

楊大偉還證實：“明年1月我們將在新加坡開設亞洲區第11家門店。我們非常期待從2021年起在中國和亞洲其他區域開設更多旗艦店。”

現在，綠色星期一的活動足跡已經遍佈100多個國家。最初綠色星期一隻是一項環保承諾，倡議人們在星期一放棄傳統肉類和奶製品。2015年，他們在香港灣仔區開設了第一家綠色星期一商店，催生了一個植物零售和餐飲帝國。

上海綠客門餐廳外景

2018年，該集團推出了其食品技術部門OmniFoods，推出了全球首款針對亞洲消費者和地區美食開發的植物豬肉餡OmniPork（新膳肉）。隨後，公司還推出了更多的產品，包括世界上第一款新膳肉素食午餐肉，以及素食豬肉條OmniPork Strip。

OmniFoods產品是由該公司的食品科學家和研究人員團隊在加拿大開發的，其營養成分對注重健康的中國消費者尤其具有吸引力：所有成分都是非轉基因的，不含膽固醇、激素和抗生素。他們標誌性的混合豬肉植物蛋白是由豌豆、香菇、糙米和非轉基因大豆組成。

與香港餐廳一樣，新開的綠客門將植物餐廳和麵向植物消費者的零售通道結合在一起。這家317平方米的商店也是100%素食，使其成為該國為數不多的完全無動物零售和餐飲分店之一。

綠色星期一也是全球主要素食品牌的分銷商，如美國Califia Farms(生產無乳製品牛奶和酸奶)、西班牙Heura Foods(以無動物雞肉聞名)、韓國植物牛肉片Unlimeat，以及素食雞塊製造商Alpha Foods。很多大陸消費者還是首次接觸到這些產品。

綠客門裡的許多菜餚都是用常見的上海綠色蔬菜特製的，以迎合大陸顧客的口味，如Heura辣子雞、Spicy口水牛肉片和Omni甜心包子。

大陸消費者還將首次享受OmniEat的全套產品，包括新膳肉餡餃子、即食餐（即新膳肉&南瓜炒米粉、新膳肉&荷葉糯米、新膳肉&什錦蔬菜和雜糧米飯和新膳肉&猴頭菇炒飯等。

中國大陸的消費者正興致勃勃地湧入植物肉的潮流，而綠色星期一也牢牢抓住了該市場不斷增長的良機。今年9月，由TPG的the Rise Fund領投，CPT Capital、太古太平洋有限公司(Swire Pacific Limited)、傑富瑞集團(Jefferies group)和華西集團(Sino group)旗下Ng Family Trust等知名投資者參與了該集團7，000萬美元（約合人民幣4.58億元）的融資。這是迄今為止亞洲植物型公司規模最大的融資。