餐飲品牌俏江南靠著高階的裝修風格、連服務員都必須要會英文的服務質量以及獨立開發出來的各種創新菜餚，曾一度穩坐國內高階餐飲榜單的第一名，是當之無愧的排頭兵。之所以能擁有如此大的名氣，創始人張蘭的功勞不可否認，然而如今她卻被踢出了局，被迫選擇移民。

當年在張蘭的帶領下，俏江南紅遍大江南北，不僅生意紅火，在業內的評價也是極高。早在2007年，銷售額就已經突破了10個億，次年更是一舉拿下奧運會唯一指定中餐館的名額，輝煌程度可想而知。俏江南火了，創始人張蘭自然也是風光無限，與2009年登上了胡潤餐飲富豪榜，並且憑藉著25億的估值位列第三。

然而可惜的是，這個高大上的川菜品牌在巔峰站得時間並不長。為了急於求成，快速上市，俏江南引進了風險投資，結果一紙“對賭協議”把創始人張蘭推向了懸崖邊上，最終被徹底踢出局。

另外值得一提的是，俏江南衰落的速度如此之快，跟盲目擴張的發展策略離不開關係。2010年內部高層就設想，要在3-5年內透過收購或者資本運作擴張到500家店，這樣一來也就意味著俏江南每年要新增100家門店，而這無疑代表著巨大運營成本的支出。

隨著門店的開設，俏江南的利潤被慢慢攤薄，很快就肩負了沉重的資金壓力，為了保證資金鍊的正常運轉，張蘭又開始出售股份，再加上內部管理混亂，股權變更頻繁，種種原因下，最終國內高階餐飲曾經的榜樣走向了下坡路，如今已經銷聲匿跡。