“Carl Mertens將定位於超高階的‘奢侈品’。”

一個是高階蜂窩鍋“全球銷冠”，一個是德國廚具“百年老店”。

近日，德國康巴赫正式宣佈，已完成對德國百年廚具品牌CarlMertens的全面收購。12月23日，雙方透過北京-索林國際影片連線方式完成此次公開收購簽約。

天眼查App顯示，康巴赫品牌所屬公司為浙江巴赫廚具有限公司，法定代表人為周和平，同時任職公司CEO。

周和平透露，此次收購涉及併購Carl Mertens的全部有形資產和無形資產，包括後者的廠房、裝置、商標，及其分佈於德國、歐洲和全球的銷售網路等，並非簡單地“收購中國代理權”。

此次收購完成後，康巴赫將正式進入“雙品牌”驅動的全球廚具戰略階段。未來，康巴赫和CarlMertens將各自作為獨立品牌並行運作。

但運營方面，周和平表示，兩個品牌仍“有所區別”——前者仍指向打造高階蜂窩不粘鍋品牌，後者則繼續維持廚具領域的“超高階品牌”形象，定位廚具中的“奢侈品”。並將投入“兩個團隊和兩班人馬”進行運作。

來自康巴赫的資料顯示，自2017年開始，其已連續3年位居天貓“炒鍋品類銷量”榜首；2019年，全年銷售額較2018年的2億多元暴增至8億元。2020年“雙11”，其首批預售僅用20分鐘便逼平2019年“雙11”全天銷量。今年上半年的銷售額已突破6億元。

周和平稱，此次收購醞釀已久。早在2009年，康巴赫便已與Car Mertens開始在“不粘”工藝上進行合作，迄今已10餘年。後者於1919年在德國“廚具之都”索林根創立，以不鏽鋼廚具聞名，擁有諸多皇室及迪拜帆船酒店等高階客戶。

填補高階空缺

自2017年決定將渠道中心轉移至線上後，2018年至今的3年間，康巴赫的銷量每年都在以指數級增長。

康巴赫方面透露，2019年，其蜂窩不粘鍋的銷量同比2018年增長336%。同年“雙11”，開售1小時後其銷售額便已破千萬，當日總銷量高達2867萬元，銷出93353件產品，取得炒鍋類目下單品銷售額、店鋪銷售額雙料第一，同時包攬廚房烹飪用具單品銷售額前3名。

“今年‘雙11’期間，僅11月1日第一輪售賣，康巴赫便突破1.3億銷售額，成為天貓類目雙11、類目單品、類目單店、鍋具品牌及鍋具行業多個冠軍。”康巴赫戰略規劃部總監洪寅義表示，此後，11.11的第二輪售賣中，其總成交額率先突破1.88億，同比去年爆增600%。

“國內市場仍舊缺乏德國原裝進口品牌的充盈，這樣一個市場空間是存在的。比如國內認知度較高的高階鍋具品牌雙立人，也是一箇中國生產的德國品牌。”洪寅義進一步解釋道。

康巴赫稱，其品牌“擁有Carl Mertens的基因”。此前，Carl Mertens曾有一款刀具，因採用古老的蝕刻工藝，能實現刀具裁切食材的“不粘”。10多年前，康巴赫在最初發覺該工藝後隨即與其達成合作後，透過對蝕刻工藝的技術遷移，首次將該“不粘”的工藝運用在鍋具研發上，“徹底解決了傳統不粘鍋塗層易脫落的世界性難題”。

儘管Carl Mertens對中國消費者而言是一個相對較新的品牌，但洪寅義透露，康巴赫已有計劃將其作為一個超高階品牌“慢慢培育起來”，充實其全球戰略規劃和戰略佈局。

“Carl Mertens的頂級制刀工藝可以豐富康巴赫的刀具產品線，而康巴赫在鍋具上的技術創新能夠幫助Carl Mertens完善在鍋具的品類拓展，兩個品牌可以形成技術互補。”洪寅義表示。

據悉，此番收購完成後，康巴赫將更進一步夯實其在全球鍋具市場中的產品矩陣，利用雙品牌佈局佔據全球鍋具的中高階和高階市場。

雙品牌戰略並行

據周和平透露，目前康巴赫的研發團隊仍舊以德國為主，“沒去動他們”。而未來，研發將切換至“雙模式”運作，德國和中國各自有獨立的研發團隊和銷售。

“和其他跨國公司是一樣，未來康巴赫也必須要建立中國本土的研發團隊，因為技術再先進也要接地氣。如果想知道中國的消費者真正需要什麼，前端的研究部門不可或缺。”里斯戰略定位諮詢高階分析師、康巴赫專職顧問王人鳳在接受採訪時進一步補充道。

按照康巴赫的規劃，被收購後的Carl Mertens將定位於鍋具中的“奢侈品”。在周和平的描述中，康巴赫定位於高階品牌，而作為“超高階”的Carl Mertens，未來將由“兩個團隊、兩班人馬”，在策略上區別運作，“例如，勞斯萊斯的銷售團隊和寶馬的銷售團隊是分離的。因此，從公司內部來講，Carl Mertens將有全新的團隊，向超高階或者帶有奢侈屬性的品類去運營。”

與此同時，鑑於鍋具是Carl Mertens的“短板”，未來，康巴赫亦將協助其在鍋具市場進行佈局，實現雙品牌的相互取長補短。

儘管在品牌上區別運營，但Carl Mertens的原有品類和技術，將盡可能地反哺康巴赫整體品類的拓展。

“我們發現整個行業中，還有有一個品類擁有巨大空間，就是餐具。而這是CarlMertens的強項，今後，它作為新品牌在餐具方面的佈局完全可以發揮主力作用。”周和平表示，康巴赫目前的強項是炒鍋，未來可能會加強在煎、湯、炒、蒸、煎鍋、湯鍋、炒鍋、蒸鍋整個鍋具市場的佈局。

他認為，Carl Mertens的“不粘”技術在煎、湯、炒、蒸等功能上均可延伸，這些功能今後也將產生更多需求，“刀具都已經用到蝕刻工藝了，說明湯鍋、奶鍋都可以用到，只要涉及塗層的品類都可以嵌入”。

洪寅義則預期，“Carl Mertens的刀具、餐具以及其他一些細分品類的技術、工藝都會被借鑑到康巴赫品牌中”，不一定完全延用，因為國內生產和純德國進口有所區別，但技術上已到會有延續。

在談及康巴赫的整體戰略規劃時，周和平透露，其內部的計劃是“一個品類、一個品類逐步拉起來”，而非一次把所有的產品同時納入生產計劃。2020年，其品類拓展將在煎、湯、炒、蒸等功能方面逐步展現和釋放，並“根據市場趨勢競爭以及自身的能力”調節進度。

供應鏈將同步全球化

據歐睿資訊諮詢（上海）有限公司截至2020年5月份完成的調研顯示，按2019年銷量計，“高階蜂窩不粘鍋”品牌是指主流蜂窩不粘鍋產品的建議零售價在299元以上的品牌。蜂窩不粘鍋是指應用蜂窩不粘技術製作的新型不粘鍋，利用蝕刻工藝在鍋壁內蝕刻出凹凸紋理，解決不粘鍋塗層脫落的問題，實現隔離塗層物理不粘。

該調研還顯示，過去10年，全球高階蜂窩鍋品牌每出售10口蜂窩不粘鍋，其中就有8口來自康巴赫。

據王人鳳透露，由於康巴赫品牌屬蜂窩鍋品類，而蜂窩鍋又屬炒鍋的細分的類目，因此，接下來的第一個戰略目標“仍然是成為炒鍋類目第一名”。至於作為新品牌的Carl Mertens“究竟如何進入中國市場”，他認為，可以預判和定論的是，未來整個康巴赫的全系產品“在線上的佔比將會降低”。

“收購之前的已有規劃中，線下市場是下一步必須要攻克的。此前，線下難入的一個原因是渠道特性所致——線下渠道更認大品牌、老品牌和知名度高的品牌。而目前，隨著康巴赫的知名度不斷躍升，其線下渠道的拓展也將較之前更順利。”

據此前康巴赫公佈的資訊顯示，其線下渠道已進駐盒馬X會員店、Costco、山姆、永輝等超市賣場，並躋身盒馬引入的3個高階炊具品牌（另外兩品牌為雙立人和唐寧）。

基於此，Carl Mertens品牌進入中國後，在渠道方面或將更易滲透至線下市場。同時，由於其“超高階”的特性，線下渠道在品牌知名度考量上對其也更易接受。

除技術和渠道外，周和平在接受採訪時還透露，未來，康巴赫的供應鏈也將逐步實現全球化佈局”。

“實際上，我們很早就已經發現供應鏈的變遷趨勢。康巴赫還小的時候，我們可能認為整個供應鏈在浙江。當銷售起量後，我們發現供應鏈和供應商也可能來自全國。而如今，收購完成後，我們又發現，康巴赫加Carl Mertens的供應鏈應該全球佈局的，包括CarlMertens所在的歐洲，甚至一部分供應鏈可以布到東南亞。”

周和平認為，此次收購Carl Mertens為康巴赫帶來的最大變化之一，就是“不光銷售要全球化，整個供應鏈未來要的全球化。”因為，中國的供應鏈可能在某些方面有優勢，但全球化的供應鏈能夠調動的優勢資源顯然更加巨大。

他還提及，未來中國的廚具市場有兩個機遇：渠道機遇和品牌機遇。

伴隨網路滲透度的不斷提升，新的渠道和新的業態將不斷湧現，同時，中國中產階級的人群消費力開始凸顯，令許多新品牌有機會嶄露頭角。甚至，因為新的需求產生，很多新品類也將具備更多創造空間。

在被問及未來的產品研發重點時，周和平表示，智慧化和更健康是未來康巴赫將持續關注的兩個方面。其中，“健康”作為其核心特點，將繼續加大研發投入佔比，並不斷進行產品的升級和迭代。目前，其蜂窩不粘鍋已迭代至第四代，第五代產品也正在計劃推出中。

智慧化方面，他坦言，雖然目前也在追求，但“中國消費者目前的炒菜習慣仍舊沒有改變，還是喜歡掂鍋、爆炒的感覺，這方面和其他國家是有差別的，所以中式餐具中蒸和烤的品類比較少。”

王人鳳則表示，炒鍋之外的一些品類，未來可能會採用智慧化設計，“比如蒸箱電器、開關等，均可實現採用智慧技術。康巴赫的技術研發不會只瞄定在炒鍋上，其他品類還有很多文章可以做。”