如今，人們的飲食消費已經不再受到季節限制，特別是冰淇淋行業，逐漸轉化為無季節限制的習慣性消費，整個市場已經發生了翻天覆地的變化。

企查查資料顯示，近十年冰淇淋品牌投融資事件共32起，披露的融資金額近24億元，其中，2015-2018年是行業投融資的高峰期。

融資金額近24億元

現如今，在消費升級的大趨勢之下，冰淇淋逐漸轉變成了時尚的休閒食品，一年四季都能有不少消費者購買，使得產品越來越豐富多樣，市場也在不斷擴容。

冰淇淋市場的高速發展，背後離不開資本的助推，不久前，企查查大資料研究院推出《近十年冰淇淋品牌投融資資料報告》，該報告顯示，2015年起，冰淇淋品牌投融資開始活躍，2015年投融資事件9起，2016年5起，2017、2018年各有6起。總體來看，近十年冰淇淋品牌投融資事件共32起，披露的融資金額近24億元。

值得注意的是，冰淇淋品牌近十年的融資金額曲線呈金字塔狀，2017年處於峰值，僅這一年披露的融資金額便高達18億人民幣，佔據了近10年融資總額的76%，隨後急劇下降。

今年以來，冰淇淋品牌發生融資事件兩起，今年2月，美國冰淇淋品牌Van Leeuwen Ice Cream宣佈完成1870萬美元的B輪融資，主要投資者為 NextWorld Evergreen 。據悉，公司計劃利用這筆資金擴大自己的工廠和研發團隊，推出更多口味的冰淇淋。同時還將開設新的門店，擴大分銷範圍。

今年7月，另一個冰淇淋品牌“NOTO”獲得了一筆Pre-Seed輪融資，此輪融資由WEH Ventures領投，現有的天使投資者參投，具體的融資金額尚未披露。對於新一輪融資的資金，NOTO計劃推出更多口味的冰淇淋，並計劃將公司的產品，推廣到國內其他的城市。

但根據國際融資情況來看，主打健康低卡的“純素食冰淇淋”未來將成為冰淇淋行業發展的大趨勢，尤其是大家對於飲食的安全性越來越看重，未來食品的健康性將會受到更高的關注。

明治加大在華投資

自從20世紀90年代和路雪進入中國市場之後，國內冰淇淋行業開始起步，經過20多年的發展，中國已然躍居成為世界上冰淇淋消費總量第一的國家。

據中國飲食行業協會調查資料顯示，2014年中國冰淇淋市場規模僅有708億元，2019年迅速增長至1380億元，中國冰淇淋市場規模穩居全球第一，預計2021年有望超過1600億元。

面對該市場巨大的前景，冰淇淋市場也開始上演激烈的品牌競爭戰，力爭在市場中獲得更多的主動權。

前不久，明治釋出公告稱，為了在中國構建生產基礎，正在積極推進投資。除了新工廠的建設之外，還向在當地涉足牧場運營的企業出資，並推進符合當地消費者偏好的商品開發，藉此加快中國業務的拓展。

該公司將新投資約103億日元，在上海建設冰淇淋工廠，在2024年3月之前啟動生產。未來，明治在中國的冰淇淋業務將形成2座工廠體制，產能增至此前的約2.3倍。

明治表示，2019年中國的冰淇淋產品營業收入比上年增長25％，認為今後市場將繼續擴大。明治此前一直在廣州市生產，在華南地區擴大銷售，但今後將以上海為中心，將銷售地區擴大至華東地區。

不過，值得注意的是，在冰淇淋市場良好的發展前景之下，雖然國內冰淇淋消費總量躍居第一，但是人均冰淇淋消費水平卻顯著低於美國、瑞典、日本等國家。

多元化發展

伴隨著人們消費水平的不斷提高，以及消費觀念的不斷變化，越來越多的人在購物時，會著重留意食品配料表上的成分和含量。

目前，低脂肪、低糖、低鹽、高蛋白是很多人對於健康食品的最基本要求，但雪糕本身就屬於甜品型別。

對於健康冰淇淋、功能性冰淇淋這一類產品開發和研究基本上還屬起步階段，但這也意味著該品類在市場上存在巨大空間。如蒙牛推出綠色心情低糖產品、八喜推出0蔗糖椰子牛奶冰淇淋。可米酷則是專業做無糖冰淇淋的企業，2019年進駐電商平臺後在雙十一的第一天就賣出了5000+的無蔗糖經典杯。

冰淇淋在味道上創新也是層出不窮，推出各種口味冰淇淋。如雙黃蛋、椰子灰、芥末、魷魚、豌豆黃等，甚至還有東北鐵鍋燉、長沙臭豆腐以及德式黑啤口味等口味獨特的冰淇淋。

在造型方面也是不斷推出配方、造型、包裝有創意的產品來吸引消費者，滿足消費者的好奇、喜新的消費心理，以求在生產銷售上取得新的突破。

不難看出，未來的雪糕產品，可能會更著重健康的功能，天然以及零食化發展，不再只侷限於“冰淇淋”這個框架中。除此之外，提升產品的顏值和IP屬性，也是未來冰淇淋市場競爭的一大熱點。