周黑鴨終於結束了17年純直營，正式走上直營+特許經營雙發展模式，首個特許經營商相中了剛註冊成立的廣西銘和食品有限公司。

18日，周黑鴨在武漢舉辦一場隆重的簽約儀式。在簽約儀式背景板上，周黑鴨和南城百貨標識一左一右，十分醒目。

快速在廣西、貴州簽下特許經營商，並在雲南密集物色人選，周黑鴨挺進大西南，覆蓋市場空白區域的意圖明顯。

19日，周黑鴨迎來股價大漲。

11月12日，鍾一鳴註冊成立廣西銘和食品有限公司，註冊資本200萬元。6天后，公司與周黑鴨正式簽約，成為周黑鴨（01458.HK）在公開的全國首個特許經營商。

今年，周黑鴨啟動篩選特許發展商工作，條件近乎苛刻——優質的物業選址資源、連鎖經營經驗、當地社會資源以及資金缺一不可。

鍾一鳴和他的廣西銘和為何能被周黑鴨相中？這，或許與廣西商界大佬鍾永利不無關係。

深圳市信南實業發展有限公司成立於1995年，鍾永利正是通過這家公司發跡，後將自己的發展重心逐漸向廣西轉移，在當地將南城百貨做大，2014年被步步高收購。

企查查顯示，深圳市信南實業註冊資本1600萬元，原由鍾永利和王培亮分別持股90%和10%，鍾永利為法人代表和董事長。

2018年6月，鍾永利卸去該公司所有職務，接任者正是鍾一鳴。5個月後，王培亮將所持的10%股份轉讓給鍾一鳴。深圳市信南實業目前的3名董監高均為鍾姓人士。

從以上資訊可見，鍾一鳴和鍾永利的關係“非同一般”。

今年55歲的鐘永利老家廣東陸豐，1995年在深圳踏足商海，在當地較早開出了連鎖超市——南城百貨。

2002年，鍾永利目光投向廣西，將南城百貨模式帶入這個經濟相對落後的省份，奠定了自己在廣西零售業舉足輕重的地位。

南城百貨一度有IPO的打算，但7年上市之路磕磕碰碰。

彼時，湖南零售巨頭步步高（002251.SZ）在2008年上市之後，急切需要併購擴張，對鄰省的南城百貨垂涎已久。雙方老闆經過長達5年的溝通，步步高終於在2014年以近15億元對價將南城百貨收入囊中。

達成收購後，鍾永利成為步步高公司第二大股東。

今年9月27日至10月21日，鍾永利陸續減持步步高2591.71萬股，套現近2億元。截至目前，鍾永利仍持有步步高4.09%股份，位列第四大股東。

值得一提的是，鍾永利控制控制著廣西禾嘜、貴州禾嘜兩家餐飲公司，為麥當勞在廣西和貴州兩省的特許經營商。

2012年6月，麥當勞與鍾永利簽署特許經營協議，成為麥當勞在廣西的特許經營商。當年9月，鍾永利在南寧市江南區白沙大道開出第一家麥當勞餐廳。企查查顯示，當前廣西禾嘜旗下共有上百家分店、餐廳和甜品站。

2014年，鍾永利進入貴州，當年底在貴陽中華南路盛築鮮花廣場開出首家麥當勞餐廳。目前，貴州禾嘜旗下有30家分支機構。

今年上半年，絕味食品和煌上煌淨歸母利潤增長均在20%以上，唯獨周黑鴨出現下降。

2019年中報顯示，周黑鴨歸母淨利潤同比下降32.4%，營業收入同比僅增長1.8%，發展特許經營成為公司提振業績的救命稻草。

為此，周黑鴨對高管層進行了大幅調整。

今年5月，在寶潔任職13年的張宇晨加入公司成為行政Quattroporte；在麥當勞從業20多年的謝軍，加入公司負責特許經營業務，並組建特許經營管理團隊。

伴隨著人事調整，公司特許經營模式率先在西南地區撕開口子，相繼在廣西、貴州簽下特許經營商，雲南地區特許經營商正在考察評估中。

周黑鴨特許經營負責人謝軍對外表示，貴陽特許經營門店最快在今年年底開業，廣西特許經營門店則可能會在春節前開業。

謝軍對外稱，特許經營的佈局思路，主要是圍繞生產供應鏈區域，隨著工廠投產，佈局周邊城市。

成都和東莞工廠是距貴陽和南寧最近的工廠，配送半徑均在600公里左右，桂黔兩地的特許經營成為兩地工廠投產後充分釋放產能的保證。

此前，周黑鴨從未進入過黔桂市場，意味著公司加快覆蓋空白市場區域。

截至今年6月，公司擁有直營門店1255家，數量上明顯少於絕味食品和煌上煌，但通過特許經營模式，擴張速度會顯著提升。

張宇晨對外表示，按照公司制定的5年發展計劃，未來特許經營門店數量將超過直營門店。