2019年1-4月全國餐飲收入達到13925為億元，同比增長9.3%。中國餐飲行業飛速發展，隨著百姓生活水平的提升，餐飲行業市場需求不斷擴大，並伴隨著消費升級不斷進行產業升級。以下對餐飲行業前景分析。

2018年全國餐飲收入42716億元，同比增長9.5%。其中，限額以上單位餐飲收入9236億元，同比增長6.4%。全國餐飲收入同比增速(9.5%)高於同期社會消費品零售總額增長(9%)，餐飲消費成為國內消費市場的重要力量。餐飲行業商情報告從餐飲行業近六年資料來看：自2015年起，全國餐飲收入保持著兩位數穩定增長。2015年全國餐飲收入達32310億元，同比增長11.7%，達到近幾年來增速峰值。由於龐大的收入基數以及經濟下行壓力的影響，行業整體增速減緩，較去年同期增速下降1.2個百分點。

2013-2018年中國餐飲收入及同比增長走勢

外賣的迅速擴張，行業春天來臨，也是一場洗牌遊戲，強者瞬間佔據市場。其中，接地氣的品牌餐飲店獲得了高頻次的消費量級。除此之外，品牌快餐店和品牌火鍋、烤肉、自助餐店也在一同瓜分市場。現從四大趨勢來分析餐飲行業前景。

食品安全領域法律規制持續完善

餐飲行業前景分析，國務院辦公廳《2017年食品安全重點工作安排》提出食品攙假造假行為直接入刑;國務院食品安全辦等14部門聯合釋出《關於提升餐飲業品質安全水平的意見》，明確網路訂餐提供者須有實體店和許可證;國家食品藥品監督管理總局釋出《網路飲服務食品安全監督管理辦法》。

線上外賣餐飲市場格局進一步集中

餐飲行業前景分析，餓了麼收購百度外賣，市場從“三分天下”過渡到美團外賣、餓了麼、“雙雄爭霸”新階段，平臺資源進一步整合有助於企業精細化運營。

人工智慧技術加速滲透

隨著人工智慧產業的快速發展，應用場景不斷拓展，“無人便利店”、“無人餐廳”、“無人售貨機”、“無人公車”層出不窮。比如首次出現在中國鐵路中青島北站無人餐廳，在春運期間，餐廳生意也是火爆至極，而新推出的智慧化服務專案讓遊客在進出青島的時候提高了生活體驗。餐飲行業前景分析，同時利用系統的大資料分析、人工智慧等科技創新實現效率的提高和服務品質的提升。未來餐飲行業的技術滲透將越來越深入，資金和技術將是進入市場的兩大不可或缺的重要支撐條件。

綠色餐飲成餐飲企業核心競爭力

餐飲行業前景分析，商務部將在三年內培育綠色餐飲企業5000家，推進餐飲節約的常態化，健全綠色餐飲標準體系，構建福斯化綠色餐飲服務體系。“關注營養健康，打造綠色餐飲”將成為餐飲企業2019年及其未來發展的明智抉擇和增強企業核心競爭力、放大品牌效應的有效措施。

智慧使用者管理、智慧營銷、智慧推薦、智慧服務、智慧運營、智慧菜品管理、智慧經營等智慧化應用都極大程度上的幫助了餐飲商家的發展，餐飲行業已進入到智慧化時代，但大多數商家仍然不具備智慧化經營的能力，需要平臺的服務支援。餐飲行業前景分析，經歷30餘年的發展與市場競爭，中國餐飲業發展已經進入了投資主體多元化、經營業態多樣化、經營模式連鎖化和行業發展產業化的新階段，中國餐飲業的發展勢頭持續強勁，發展前景更加看好。

隨著商務部等九部門《關於推動綠色餐飲發展若干意見》的印發，將中國綠色餐飲、綠色革命的發展推向新的高潮。主打綠色餐飲的雞大哥原湯雞粉在這一市場背景下呈現良好的發展勢頭，雞大哥原湯雞粉只選用500天以上老母雞，不用普通肉雞，精選乾貝、香菇、肉蔻等天然香辛料，傳承吊湯工藝，常溫常壓12個小時熬製，過程中逐步析出相對應的營養及鮮味物質。不含香精色素。老母雞吊湯底味足，減半使用一樣鮮，是未來健康餐飲的首選調味料！