由於創業門檻低，發展潛力大，成為越來越多的人們涉足的行業。有白手起家做大做強的，但肯定也不乏鎩羽而歸的；我認為“天下飯店的失敗大致都是相同的”

老百姓生活都離不開衣食住行，食又為國之本，民之本，加上現在全國提倡福斯創新，萬眾創業的口號，現在開餐飲店成為了現在創業人群，投資人群的第一選項，這就是為什麼現在大街小巷全是餐飲店的原因了。

怎麼才能學會做一家店的生存之道呢？三個地方，你必須看

1、選單

2、廚房

3、和老闆交流

看選單，要看他的菜品搭配，那些是招牌菜，那些是輔助菜，那些是爆利菜，把這個複製回去。看廚房，就是看他怎麼操作的，廚房動線怎麼設計的，把這個複製回去。和老闆交流也是最重要的一點，有些核心的東西，你是看不到的，和老闆搞好關係，聽聽他的經營之道。這個是最值錢的東西。

那口味重不重要呢？

肯定是重要的，但口味能達到60%就可以，不需要特別好

舉個例子

你的店開在寫字樓附近，針對的核心顧客群體是上班的白領。他們的用餐時間只有半小時。

如果你的菜品，需要小火慢燉，味道達到頂級，但是要1個小時才能出餐，顧客會選擇嗎？