有人放著百萬的年薪不要，非得跑去賣零食，還抵押房子去賣。

很多人取笑他，嘲諷他是瘋子，說他“活膩”了。

然而，他用成績證明了自己：在僅有4名員工的小店，做出了估值上百億的零食帝國，開出了2300多家連鎖店，擁有8千多名員工！

他就是良品鋪子的創始人：楊紅春！

01 設計天分，3年升為副總經理

1972年，楊紅春出生於湖北荊州。

1997年6月，他從湖北工業大學美術系畢業，直接去了廣東順德的科龍電器。正是在科龍，楊紅春的設計天分發揮了出來。很多時候，領導只是提了一個點子或者一個創意，楊紅春卻總是第一時間呈現在圖紙上。

機會就是垂青於有準備之人，此後3年，他節節高升，先後做過廣告部的科長、渠道部的副總經理，2000年，楊紅春更是被委以重任，直接派往廣西分公司擔任總經理。

與別的一把手不同的是，楊紅春從來沒有把自己當做總經理，“一年365年，有300天泡在客戶那裡。”榜樣的力量是無窮的，下面100多個銷售經理都跟打雞血一樣，瘋狂撲向市場。

連續3年成為集團銷售冠軍。楊紅春的年薪也超過百萬。

不過，讓人大跌眼鏡的是，2005年，就在楊紅春事業如日中天的時候，他從科龍辭職了！是發展空間有限？還是待遇不成正比？都不是，只因為楊紅春是個孝子，“在廣東呆了8年，又外派5年，根本沒有時間陪父母。”

02 受久久鴨影響，萌生自己創立連鎖

回到老家後，有很多朋友給楊紅春介紹工作，更有不少電器公司三顧茅廬請他出山，但是都被楊紅春回絕了，“在科龍，已經做到頂了，是時候換個活法了。”做電器銷售代理？倒是駕輕就熟，但是很多時候，就要聽電器公司的吆喝，楊紅春不想受制於人。

這個時候，顧青出現了。顧青也是一個傳奇人物，久久丫品牌創始人，6年時間開出1000多家連鎖店。

顧總卻在一次聚會中感嘆，“開專賣店誠然很好，但是前期投入太大，週期過長，沒有鉅額資本支撐，活下去都很難”，“如果能將全國各地最好吃的東西放在一起，起步不需要太多投入，或許將來也是個不錯的生意。”

顧青也就無意中這麼一說，楊紅春卻上了心，因為楊紅春本身就是一枚資深吃貨，什麼米花糖、紅薯幹、魚糕、紅薯皮、甜米酒......反正上學那會，母親做什麼，楊紅春就吃什麼。

當然，零食的核心顧客還是女性居多，尤其是年輕的媽媽，“既管著家裡的錢包，又管著家人的胃。”但是，口味也很刁鑽，“必須健康、營養、天然。”

所以當年5月，楊紅春跑了20多個省，考察了150家食品店，“光機票就花了10多萬，”最終敲定了大理話梅、臨安核桃、瓊海芒果乾等50個非常有特色的品種。

於是，2006年8月28日，一家40平米的店鋪在武漢廣場對面開張，取名“良品鋪子”，寓意品質第一。

為吸引顧客，楊紅春帶領4個員工在門口大聲吆喝，“免費品嚐”。湖北人們精啊，一看不要錢，呼啦啦來了200多，當天銷售額僅為1300元，而免費品嚐就吃掉1400元。

連續吃上一個星期，楊紅春受不了了。但是顧客不傻啊，一旦沒有免費，客流量馬上下來，結果頭一個月就虧了10萬多，3個月以後，虧損達到50萬。為了填補窟窿，楊紅春不得不把自己在順德的房子也給賣了。

是地理位置不好麼？店鋪就在武漢市中心。是品種太少？楊紅春百思不得其解。

直到9月下旬，他把自己的困惑告訴久久丫的顧總。高手就是高手，說出的話也是一針見血，“一招鮮，吃遍天，久久丫能火，就是以賣鴨脖子聞名，良品鋪子叫得響的產品是什麼？”

03 一顆棗挽救了良品鋪子

直到2007年國慶前夕，楊紅春來到河北黃燁。

黃燁鹽鹼地多，當地不產別的，就產脆冬棗，據說有3000多年的歷史，“冬棗口感脆甜，維C含量是普通水果的50-3000倍，被譽為百果之王。”

但脆冬棗有一個致命弱點，就是成熟期只有一個月，即便是冷藏，保質期也只有兩週，過時即腐爛。所以，商家根本不敢多進，很難形成規模。

一個缺銷路，一個缺產品，二人馬上不謀而合。

但擺在眼前的困境是，怎麼才能延長冬棗的保質期，又不破壞其口感呢？楊紅春首先想到從歐洲引進低溫脫水工藝。

但是脫水後的冬棗就像是被油鍋炸過了一樣，吃一口非常油膩。那就必須脫油，“確保吃起來不膩。”為保證冬棗的營養不流失，楊紅春採用了低溫脫油，“完全不新增防腐劑，既保留了大部分營養，又極大延長了脆冬棗的保質期。”

此後，為保證口感，楊紅春又在冬棗的水分控制方面做了200多次試驗，最後證明，水分控制在18%到25%之間，口感最佳。

2007年“十一”黃金週，脆冬棗終於上線。這回，由於脆冬棗太好吃了，“吃完還想吃”，很快，店裡就擠滿了回頭客，更多的是買了送人，結果一個月後，賬面就出現了盈利。

後來，又有女性顧客說冬棗一包太大，“半個月都吃不了，再放就潮了。”於是，楊紅春就把大包裝變為小包裝，散包裝變為袋包裝，後來索性聽從了營養師的建議，每袋為160克，“一天吃一包維生素就夠了。”

為傾聽到顧客的聲音，楊紅春還專門成立品控部，品控部的員工不能坐在辦公室，而要各店鋪轉悠，“根據顧客的需求，隨時對產品進行改進。”比如辣椒作為一種調味品，不同的省市所需調配的辣味是不一樣的，“湖北人喜歡醬辣，湖南人喜歡鮮辣，江西人喜歡酸辣，成都人偏好麻辣。”

如此好吃的產品，如此貼心的服務，脆冬棗立馬成了良品鋪子的一款爆品，當年就給楊紅春帶來3000萬的營收。

正如楊紅春所說，人的味覺有九味，”吃了辣的東西就會去吃一點比較澀和潤的東西，酸的吃多了要吃一點脆的。”隨後，內蒙古的瓜子，新疆的葡萄乾等500多種產品進入了良品鋪子。

04 良品鋪子的一步一步擴張

堅持了十多年的良品鋪子，現在，已經成為了中國零食行業的巨頭，每年零食的銷售總額高達60億元。楊紅春用了哪些招數？

（1）招數一：產品要求高品質

眾所周知，甭管哪個行業，開店做生意，首要講究的是產品品質。

良品鋪子也不例外，恰恰是產品品質成為它的成功基石，也是很多同行無法超越的重要因素。

為了挑選出好優質的產品，楊紅春通常會把產品拿給光顧自己8年以上的老顧客品嚐，而且他們個個都是美食專家。

一旦他們品嚐出品質、味道不好，楊紅春便會將所有的貨物退掉，並且一致要求良品鋪子要將高品質的零食做到最好。

楊紅春說，想要做出最好的零食，就要滿足最挑剔的顧客口味！

（2）招數二：營銷手段少不了

有了優質產品的保障，還少不了營銷手段的運用！

關於營銷方法，良品鋪子有自己的門路：

打造精準營銷：

為了找到最受消費者喜歡的零食，良品鋪子會進行精密的調查，為此，還特意組織了100多人的團隊，將目標鎖定在到白領、大學生、媽媽等消費人群！

舉個例子：白領一天上了8小時以上的班，很多時候還沒到飯點就肚子餓到咕咕叫，如果這個時候出現了容易飽腹的零食，他們很有可能會買單。

打造個性化營銷：

良品鋪子的個性化研究主要在於針對每個顧客，它會根據顧客的消費記錄去研究。

比如說某位顧客為什麼最近沒有買零食，又或者他最近為什麼突然買了很多零食，買的哪種零食居多等等。

這些會給良品鋪子提供參考，進一步滿足消費者需求！

（3）招數三：加盟制度不能小瞧

我們都知道，很多零食都喜歡先生產後銷售。

而在良品鋪子，用的是數字化管理，一種顛覆傳統零售模式！

因為它必須確定所有的貨賣完才能再進行生產，這樣一來，反而更有效保證了零食的新鮮度。

其實，良品鋪子跟很多零售商一樣，也採用加盟制度，然而，剛開始，很多加盟商打電話過來投訴：很多員工沒做幾天就跑了，原因是因為沒什麼經驗管理。

於是，楊紅春決定改變一下加盟制度：加盟商先繳納一定的加盟費和首次進貨費，其餘都由總店負責。

換句話說，總店會幫助加盟店做好員工招聘、商品定價、配送、促銷策劃等等事情，而加盟商就相當於投資商。

（4 ）招數四：打造年輕化品牌

其實，良品鋪子早就嗅到了未來幾年後年輕人的消費趨勢：就是娛樂社交化！

因此，良品鋪子便改變了自己的消費場景，快速建立起“良品生活館”。

這個“良品生活館”有什麼用處呢？

說白了，就是零食社交！

為了大力宣傳自己，良品鋪子不遺餘力請來請來了很多知名紅人：同道大叔！

和同道大叔一起推出星座巧克力，在他的2層生活館，以同道大叔為主題繪製牆面彩繪.

這樣一來，不僅能快速吸收同道大叔1300萬粉絲，還能給自己的品牌帶上“年輕化”的帽子。

良品鋪子簽約國內一線明星吳亦凡為品牌代言人，並將“高階零食”定義為品牌戰略和企業戰略，以高階零食戰略引領行業升級。

早在2014年，良品鋪子曾一度設立8家BVI，搭建起紅籌架構，謀求赴港上市，但計劃最終流產。

去年6月良品鋪子正式向證監會遞交了IPO申請材料。一年半後，良品鋪子於2019年11月28日上會接受稽核，並首發過會。

苦候五年，良品鋪子的上市路終於明朗。

這期間，良品鋪子2015年、2016年、2017年分別實現營收31.49億元、42.89億元、54.24億元，2018上半年營收為30.35億元，歸母淨利為1.12億元。

05 小結

2006年，楊紅春在武漢開張第一家良品鋪子門店，彼時中國休閒食品市場規模已經達到百億級，諸如徐福記、喜之郎、洽洽等國內品牌和雀巢、瑪氏等國際巨頭在這一領域廝殺正酣。

或許他自己也不會想到，13年後的今天，良品鋪子能在群雄盤踞下殺出重圍，以連續三年全國銷售領先的成績穩居中國休閒零食品牌龍頭地