近日有新聞報導娃哈哈要開線下奶茶店，12月27日一份關於娃哈哈將開線下茶飲店的《娃哈哈天生營養自然好茶合作手冊》在網上公佈，有內部透露娃哈哈已在12月份啟動了加盟招商，在天眼查發現廣州娃哈哈健康飲品有限公司成立於今年10月份，法人為宗慶後的娃哈哈商業股份有限公司認繳了50萬，佔股比例為25%，這樣基本確認“娃哈哈開奶茶店”的真實性。

娃哈哈自救還是自亡？

1989年宗慶後在杭州創辦了娃哈哈營養食品廠，兩年後1991年兼併了一家罐頭廠，成立了娃哈哈集團，娃哈哈在宗慶後的帶領下，一路高歌猛進，宗慶後本人在2010年問鼎中國首富的稱號。娃哈哈1990年產值突破1億元，2013年娃哈哈的業績達到頂峰，收入達783億元，但隨後業績下滑，2017年下滑到不足500億元，娃哈哈的業績下滑和這幾年中國飲料市場增速放緩。

打倒計程車公司的不是計程車公司，是沒有一輛車的滴滴，沒有一架飛機的攜程，機票銷售第一名，你的對手很多時候不是同行——是跨界，讓娃哈哈業績下滑的不是飲料的競爭對手，而是新起的奶茶。

玩哈哈開線下奶茶店是自救還是自亡？

茶飲市場群雄逐鹿

從15年開始線下奶茶店開始興起，同時誕生了很多網紅品牌，比如喜茶、奈雪、鹿角巷子等等，年輕人逛街看電影手裡捧著的都是奶茶，對於傳統的飲料品牌來說新的消費習慣，讓他們難以適應年輕人的喜好，銷售業績開始下滑。

茶飲的投資熱潮從2016年開始，到2018年達到高潮，頭部的喜茶和奈雪都拿到了A輪融資，金額高達1億元，在資本的加持下，奶茶品牌雨後春筍般的興起。

奶茶和傳統的飲料有何不同？

傳統的飲料品牌如娃哈哈營養快線、康師傅綠茶、王老吉等，這些飲料都是放在超市的櫃檯上和便利店的冰櫃裡，傳統飲料是由標準的生產線生產，從工廠到各個銷售渠道，在消費者需求上是滿足解渴和口味的基本需求。在過去的幾十年前，傳統飲料品牌佔領了主要的傳播媒體廣告，比如報紙和電視，而現在自媒體的時代，讓更多小眾品牌可以接觸消費者，個性化需求被放大。

而現在的奶茶一般是在大商圈，在商業街，在學校附近，有門店現場製作，口味消費者自己選擇，在生產上面非常的柔性，對產品配方口味上調整反應速度快，一杯奶茶不簡單的是滿足解渴的需求，還有“打卡”的需求，解渴是基本的物質需求，而“打卡”是精神需求，這個背後是移動網際網路的發展帶來的新消費場景，微信朋友圈打卡，短視訊打卡，這樣使得原本一個解渴的產品變成來一個滿足消費者心理需求的產品。

娃哈哈一個傳統飲料品牌，能滿足年輕人的需求麼？

懷舊是亮點但不一定是賣點

80後、90後對娃哈哈的AD蓋奶都有兒時的懷念，小時候一瓶AD蓋奶就是六一兒童節最好的禮物，這個是我們這代人童年的記憶，也是童年的味道，味道里有很多故事和人。

這次娃哈哈採用的是輕資產運營模式——加盟合作的模式，店鋪形態則分為創業店、標準店和旗艦店三種，加盟費用為28萬元。產品則延續了娃哈哈原來的風格。一份《娃哈哈天生營養自然好茶合作手冊》顯示，該奶茶店將以“童年回憶”為亮點，依託原有產品，打造了AD鈣奶系列、奶茶系列、乳酸爽歪歪系列、水果茶系列、芝士營養快線系列和冬季熱飲系列等產品。

從理解上就上把原來瓶裝的產品換成現在的奶茶裝，口味上在原來產品上做改善，把懷舊當產品賣，消費者能為懷舊買單幾次？原來超市瓶裝AD蓋奶3元，現在奶茶裝是10-30元，在消費者心智認識中這是一次重新對品牌價值的認知。

今年傳統品牌佈局線下開店不在少數，4月份王老吉推出兩款奶奶茶，主打養生，5月份大白兔在上海開了第一家奶茶店，吸引了大批消費者去打卡，8月份蒙牛也線上下開了第一家實體奶茶店“南小貝”。

總結

娃哈哈選擇線下開店是自救，也可能是自亡，目前茶飲市場競爭激烈，在網紅店的背後是一套網際網路的運營打法，而娃哈哈這樣的傳統企業要想去適應還需要一些時間，並且這次採用的是加盟店的經營模式，雖然是輕資產的運營模式，但是給人有點吃老本的感覺。