有進有退。

在中國咖啡行業，有人說瑞幸咖啡是“攪局者”。但就是這樣一位“攪局者”卻在市場上風聲水起。投資人、消費者對瑞幸咖啡的偏愛與日俱增，慣性前進的瑞幸咖啡成為行業的一匹黑馬。

而老牌咖啡連鎖店星巴克卻在不斷退。

在2018年第三季度，星巴克的增長預期只有1%。不僅僅是這一季度，在過去的一年半中，有5個季度星巴克的業績增長都沒有達到預期標準。當年6月，媒體爆出美國咖啡連鎖店星巴克宣佈將在2019財年關閉美國市場的150家門店。

在中國市場，給星巴克帶來最大的壓力，來自於時間不長，但卻迅速壯大的瑞幸咖啡。在爭議中，瑞幸咖啡開店的速度很好，市場反響超出預期。

2020年1月8日，在新年瑞雪後的第二天，瑞幸咖啡召開“無人零售 瑞不可擋”釋出會，正式對外公佈“智慧無人零售戰略”，推出無人咖啡機“瑞即購”（luckin coffee EXPRESS）和無人售賣機“瑞划算”（luckin popMINI），意在繼續密佈網店，貼近使用者。

此前，瑞幸咖啡曾表示，2019年門店數量要達到4500家。根據官方資料顯示，截止到2019年底，其直營門店數達到4507家，除上海外在中國主流城市均為第一。瑞幸咖啡還表示，其門店數量已經超過星巴克成為中國最大的連鎖咖啡品牌，且在2021年門店數量將達到1萬家。在使用者方面，瑞幸方面表示，累計交易客戶數也超過4000萬，四季度新增使用者約1000萬。

而此次瑞幸咖啡全新推出的無人零售產品方面，“瑞即購”採用瑞士Schaerer咖啡機、WBC大師精心拼配的IIAC金獎咖啡豆和其他優質原料，產品品質和口味達到與瑞幸咖啡門店相同標準，實現“大師咖啡，更近一步”。

據瑞幸咖啡執行長錢治亞介紹，“瑞即購”咖啡機的成為價格的十多萬元，採用全封閉設計，落杯、落蓋、壓蓋均為自動化流程以達到品質安全保障。且全天24小時營業，任何時間都可以享受高品質的大師咖啡。

“瑞划算”的最大特點是“線下買到電商價”。瑞幸咖啡通過與全球產品供應商的深度合作，大規模採購和定製化獲得優惠的採購價格，並藉助“瑞划算”大大減少渠道成本，使客戶在享受到無人售貨機便利的同時，還可以享受到電商的低價。

無人零售終端機將覆蓋辦公室、校園、機場、車站、加油站、高速公路服務區和社群等各個場所，並和現有的瑞幸門店網路相輔相成、互相補充。無人終端與公司智慧系統無縫對接，運用IoT物聯網、大資料和人臉識別等先進科技，創造全新客戶消費體驗。

不得不承認，瑞幸咖啡的迅速擴張，給星巴克帶來的壓力正在讓其難以承壓。

在錢治亞看來，無人零售機是瑞幸無限場景的戰略之一，機器屬於輕資產，更靈活、不受營業執照限制，可以通過機器數量和所受商品規模來降低成本。

業內人士也認為，瑞幸咖啡無人零售省去了高昂的人員和裝修費用，並大幅減少了租金，擁有比小店模式更優的成本結構，使得瑞幸咖啡在保證產品品質的情況下，大幅降低交易成本，並更進一步地貼近客戶。無人零售戰略將幫助瑞幸咖啡加快擴大客戶規模，提高客戶消費頻次。

對於此次智慧無人零售戰略的推出，錢治亞表示：“瑞幸咖啡的無人零售、線下門店和電商渠道，組成了瑞幸咖啡全渠道的自有流量體系。同時，瑞幸以高品質、高性價比、高便利性的品牌價值正成為廣大客戶廣泛接受的時尚快消品牌。瑞幸咖啡正在致力於構建集合自有流量和自有產品閉環的智慧零售平臺，並將持續一手發展流量一手發展產品，提升品牌價值，拓展平臺規模，為客戶創造更大價值。瑞幸咖啡正在加速踐行我們的品牌願景’從咖啡開始，讓瑞幸成為人們日常生活的一部分’。”