監製：遲宇宙

沒有任何故事可以脫離時代的敘事，君樂寶也不例外。它是時代的產物。與那些黑暗故事不同的是，它是時代造就的一個美好故事。

25年前，在中國乳業剛剛興起之時，一個三十出頭的青年下海做起了優酪乳，中國河北誕生了又一乳業品牌。

12年前，行業巨震，中國乳業進入漫長而艱難的重塑品牌、贏回消費者信心時期。

6年前，君樂寶掌舵人魏立華一意要在河北做出“世界頂級的好奶粉”，在普遍不被看好的情況下，大舉殺入奶粉行業。

4年前，魏立華又瞄準了鮮奶市場，投入巨資進行科技創新，三年研發，以時間換品質。

“品質”是魏立華一直強調的核心，“誠實可信”是君樂寶一直以來的經營理念。魏立華講過這樣一個故事：一批價值900萬元的奶粉，雖然達到國家標準，但沒有達到君樂寶的內控標準，就被他下令銷燬了。他對奶粉工廠從廠長到員工無一懲罰，唯一的要求是親手倒掉自己生產的“不合格”奶粉，“雖然我扔了這900萬，但我得到了每個員工對品質的高度重視”。

整個行業也進入了“奶粉品質歷史最好時期”，中國產嬰幼兒配方奶粉連續三年抽檢合格率99%以上，奶粉產量三年增長五萬噸，據歐睿資料顯示，中國產奶粉已經超越進口品牌，逐漸佔據市場主導地位。

君樂寶用五年時間實現了全國銷量領先，增長速度領先行業十倍，全球增速第一。未來五年，君樂寶懷揣夢想，誓要成為全球嬰幼兒奶粉領先品牌。

君樂寶乳業集團董事長兼Quattroporte 魏立華

從零開始做奶粉

2008年之後，進口奶粉長驅直入，不斷搶佔市場份額，中國產奶粉的市場佔有率由70%銳減至30%。這場集體潰敗，很大原因是消費者對中國產奶粉失去了信心，央視調查發現，直到2011年仍有超過70%的消費者不敢買中國產奶粉。

君樂寶創始人兼董事長魏立華用了“非常慘”來形容那段時期的情況：去德國考察，看著同行人一箱一箱地買奶粉，還被外國人嫌棄，他覺得“臉紅”，15天的時間愣是一張名片沒敢發出去，別人問起就隨便編一個企業，生怕別人知道自己是從事奶業的，雖然他當時只是做優酪乳的，還沒有做奶粉業務。

國人搶購洋奶粉的瘋狂刺痛了他，由此萌生了做中國產好奶粉的念頭，這是君樂寶進軍奶粉行業的初心。

但2014年並不是一個發展中國產奶粉的好時機，消費者信心仍舊處於低谷，進口奶粉入侵勢頭不減。中國海關統計資料顯示，2014年1月，中國進口奶粉15.91萬噸，同比增加68.01%，進口額8.03億美元，同比增加158.68%。

而國內奶粉行業增速持續放緩，甚至呈現負增長態勢，幾大奶粉企業陷入兼併混戰，淘汰也隨之而來。根據《推動嬰幼兒配方乳粉行業企業兼併重組工作方案》要求，至2015年底，前10家國內品牌行業集中度將提高至65%，原有127家配方乳粉企業總數減少40家左右，只保留87家。且在《關於進一步加強嬰幼兒配方乳粉品質安全工作的意見》中已明確規定，兩年內不再核准新建的嬰幼兒配方乳粉企業專案。

做優酪乳起家的君樂寶卻要從零開始做奶粉，魏立華的此番逆勢而為在最初的兩年時間裡不被看好。

君樂寶乳業集團始創於1995年，魏立華靠9萬元啟動資金、6個人、3間平房、2輛三輪車、1臺優酪乳機，闖入了乳品行業。開始時沒有裝置、沒有技術、沒有工藝，魏立華只好回到母校河北農業大學向老師取經，成品做出後，口感不錯，零售店卻因為品牌沒名氣不願意賣，魏立華靠幫店主搬貨獲得了一席售賣之地，當天賣光了一箱貨，還引來了80%的回頭客。

1997年，君樂寶銷售額突破1000萬元；2001年，在袋裝活性乳產品市場的佔有率居行業第一；2008年，位列中國優酪乳市場第三名。

深耕優酪乳領域二十年，君樂寶有了自己的品牌特色和業內地位，開始進行奶粉生產，它收購了一個裝置不錯的奶粉企業，耗資上億進行技術改造，還到處招兵買馬，聚攏奶粉行業人才。

萬事俱備，又借了一股河北省政府要求“加快全省乳業發展”的東風，君樂寶的奶粉業務起航了。

君樂寶奶粉生產線

從哪跌倒，從哪爬起

真正做起來魏立華才發現，困難遠比想象的多。

首先就是外聘人才的“水土不服”問題，業內一個很有經驗的副總，研究了一個月向魏立華提出兩個條件，一是“去河北化”，奶粉要在國外註冊生產，二是“去君樂寶化”，要用新品牌做奶粉，免得連累了君樂寶。

魏立華斷然拒絕，他要“從哪跌倒就從哪爬起來”，不僅要為河北乳業爭回尊嚴，還要押上君樂寶全部身家，不給自己留後路，做出一款對得起良心的奶粉。“誠實、可信是君樂寶一直以來的經營觀”，魏立華說。

2014年4月12日，君樂寶嬰幼兒奶粉正式上市，緊接著又面臨銷售難題，當時採用的是電話直銷和網路銷售的方式，打進一個電話贈送一罐奶粉。君樂寶的奶粉廣告一天在廣播電臺播出30次，打進來的電話只有五六個，最多的一天送出了36罐奶粉。幾天後，魏立華親自打了回訪電話，發現人們用奶粉蒸饅頭、給大人喝，就是不敢給孩子喝。

局面漸漸打開了，上線一個月，銷量突破600萬元，這要歸功於它的高品質和低價格。

據統計，君樂寶奶粉上市一年，魏立華這個奶粉行業的“攪局者”累計為消費者節省了200億元奶粉錢。

從“攪局”到“破局”，君樂寶奶粉崛起的速度驚人。在上市第一年的天貓“雙11”活動中，單店單天銷售突破2800萬，一舉摘得奶粉類銷量第一的桂冠，七年來首次實現中國產品牌超越洋奶粉。2019年全年產銷量達到7.5萬噸，超過1億罐，同比增長62%，年均複合增長率84.5%，是行業平均水平的十倍。

當初奶粉在河北跌倒，根源在安全，現在重新站起來，立足之本也是安全。“我們只能做到最好，因為我們別無選擇”，君樂寶奶粉從誕生之初就卯著勁想成為行業標杆，為此打造出了最能保證奶源安全的全產業鏈模式。

君樂寶自建了現代化牧場，從牧草種植到奶牛養殖全程管理，牧場所有原奶指標均優於美國、日本和歐盟標準；並在全球範圍內優選頂級奶粉輔料供應商，執行“四個世界級標準”；還建設了工藝裝置一流的奶粉工廠，融匯全球10個國家的20多項專利；引進國際管理體系，用史上最嚴嬰幼兒配方乳粉生產許可審查細則和醫藥級GMP標準生產奶粉。

“在君樂寶，所有的原材料，裝置、技術，都是全球優選”，魏立華說，“我們的產品就是要做到無與倫比”。

種種措施讓君樂寶將產品安全和品質牢牢掌控在自己手裡，君樂寶奶粉率先通過了歐盟雙認證，擁有“最嚴的管理體系”，現在BRC A級以上認證已經成為君樂寶所有生產工廠的標配。

君樂寶以“同質同價”的方式登陸香港市場、澳門市場，取得了不錯的銷售業績，這也是君樂寶奶粉“出海”的第一步。

君樂寶優致牧場全自動轉盤式擠奶

開創鮮活牛奶新品類

奶粉事業成功“破局”，魏立華又把目標瞄準了鮮奶市場，這是一片擁有巨大增量的藍海市場。

在過去30年裡，中國人均飲奶量增長了6倍，但直到2018年仍然只有世界平均水平的1/3，《中國居民膳食指南》中提倡國人每日飲奶量不低於300g，能達到這一標準的人群只佔人口總數的22.5%。究其原因，有一半以上的人群是擔心奶製品的安全問題，這就導致牛奶市場的消費偏好也是傾向於進口牛奶。奶業協會資料顯示，2013~2017年間，進口液態奶進口量的年複合增長率高達37.77%，遠超中國產液態奶。

在中國液態奶的消費結構中，巴氏殺菌乳佔10%，超高溫滅菌乳（又稱常溫奶）佔40.6%，發酵乳佔21.3%，調製乳佔28.1%，鮮奶只是其中很小一部分，對比日本、美國等國，其鮮奶在液態奶產業中的比重均已超過95%，中國中國產鮮奶還有巨大的市場增量。

君樂寶就是瞄準了這一藍海市場，依靠與進口鮮奶競爭的地緣優勢，和強大的冷鏈技術，進軍鮮奶市場。

常溫奶和鮮奶各有其優勢，常溫奶採用超高溫滅菌技術，使牛奶在常溫下的保質期延長至三個月甚至更長，突破了運輸和銷售半徑的侷限，讓更多人可以喝上牛奶，但鮮奶可以最大程度地保留牛奶中的營養成分。君樂寶要做的就是既能有效殺菌，延長保質期，又能最大限度地保留活性蛋白物質。

為了這項殺菌技術的研發，可以說是傾全集團之力，投入了大量資金、裝置、人力物力，工程師們試驗了成千上萬次。“前處理，灌裝機，後包裝，下來7000萬的投入，都是世界級頂配。涉及到新品研發的工程實驗、資料檢測、牧場管理等近百名工作人員，再加上國外的專家、技術人員”，君樂寶乳業集團低溫事業部總經理楊洪濱說起整個研發過程，感嘆道，“我們太難了”。而在整個過程中，魏立華給了團隊足夠的信任和時間，從不催促，他的態度是，寧可損失時間，也要確保安全。

三年的努力，君樂寶誕生了一款新產品——悅鮮活，它採用創新的INF殺菌技術，即蒸汽浸入式殺菌技術。其工作原理是，在一個巨大的真空蒸汽空間中，讓牛奶以自然滴落的方式均速通過這個蒸汽空間，實現快速升溫。這種給牛奶洗“蒸汽浴”的方式可以在有效殺滅病菌的同時，保留更多的活性蛋白，乳鐵蛋白是常溫奶的25倍，α-乳白蛋白是常溫奶的2.3倍，β-乳球蛋白是常溫奶的7.8倍，還將殺菌時間縮短到極限狀態下的0.09秒，將悅鮮活的保質期延長到19天。

從下海做優酪乳，到在經歷重創後的“廢墟”上重新崛起殺入奶粉市場，再到挑戰技術難度更高的鮮奶市場，魏立華敏銳、大膽，敢於跳出舒適圈，也有足夠的耐心，包容研發試錯，追求技術創新。在他的帶領下，君樂寶集團越做越大，成立25年，營收翻了100多倍，成為國內第四家百億本土乳企，未來可期。

參考資料：

《君樂寶魏立華22年“做奶記”: 一個中國產奶粉品牌的熱血戰記》，貴陽網，2017.5.11.

《留給洋牛奶的時間不多了》，虎嗅，2019.11.20.

《5年突破50億元，君樂寶奶粉開起中國產乳業新紀元》，錢唐平，2019.4.22.