有傳言說，餐飲業是創業失敗率最高的行業。

有資料顯示：

開業半年後還活著的，不超過50%；

開業一年後還活著的，不超過20%；

開業兩年後還活著的，不超過5%；

開業三年後還頑強活下來的，低於1%。

小編曾經在城中村住了兩年半。幾乎所有的人都是外來務工人員或辦公人員，每隔一段時間就會出現新的餐館。先是牛蛙店，接著是潮汕牛肉火鍋店，開業不久，不到200米的地方，就有各式茶鋪、餃子店、餛飩店、鍋蒸飯和蝸牛粉店。街上的人流很旺，即使在晚上十二點，仍然有那些吃宵夜和“深夜食堂”的存在。和人流一樣旺的，則是餐館也在不斷地裝修和換門。

最後，是什麼原因導致餐廳頻繁更換？餐飲業創業團隊根據資料總結出以下四個方面。

1、租金和人工成本高，競爭對手多。有一次我在一家新開的火鍋店吃飯，因為人不多不忙，所以跟老闆聊了起來，真的不說不知道，一說嚇一跳。不到15平方米的小店面每月就有20000的租金，僱了兩個雜工，工資4500還包吃住，一個月的電費500多，加上其他費用。雖然一天的營業額超過2000多，但是算下來還是虧了好幾千塊。更不用說周邊火鍋店競爭了。（小編認為火鍋店的經營還是比較好的。如果運營好，盈利是沒有任何問題的。）

2、缺乏經驗，不懂經營。很多人認為開餐飲太容易了，只要是在人多的地方就可以了。事實上，不是。經營者不知道怎麼推廣，只靠發幾張傳單，也就身邊的幾個人知道，而這些人不可能天天來，後續的客源跟不上，只能關門。

3、過於依賴大廚。許多餐飲小白，他們沒有經驗，沒有技術，產品自然取決於廚師。但菜品自己不參與，沒有做好人員儲備，廚師走人，生產不穩定，顧客投訴不斷。口碑不好，生意也就不好了。

4、重裝修，後期資金不足。我們經常在街上看到裝修華麗或小資產階級的餐館。明明是一家米粉店非要裝修成一部現代科幻電影。明明是一家快餐店，卻被裝修成文藝範的小清新。客單價格最高也就20元或30元。你在裝修上就花了幾十上百萬，什麼時候才能回本？

任何行業都需要商業模式作為起點，當今社會“沒有模式，不開公司”。

如果你在經營企業中遇到了：

1.產品難買

2.團隊難帶

3.盈利困難

4.資本難控

5.IP難造