2019年，對美團來說，是很有紀念意義的一年。第一、雖然阿里巴巴將旗下的餓了麼和口碑合併，但仍然沒有對美團造成威脅。根據Analysys易觀的資料，2019年第三季度，美團在外賣市場的交易份額已經增至53%。第二、因為阿里巴巴的折戟，讓美團再度實現單季度整體盈利，並且市值翻番達到了5500億（元）。第三、這是美團成立的第十年，創始人王興在內部信中表示“新的十年，將增加科研投入，在組織建設與人才發展方面更上一層樓。”

這段話的資訊量有些大，筆者在此將之拆開。“餓了麼+口碑”是阿里巴巴在此前出過最狠的一招，負責人王磊自信滿滿，定下了“中短期爭奪50%外賣市場份額”的目標，但是卻輸了。投資者見此，認為阿里黔驢技窮，便紛紛增持美團的股票。考慮到大家對5500億元市值可能沒有什麼概念，這裡稍作補充，美的的同期市值為3770億，滴滴出行的市值為3600億。在前方捷報頻傳的情況下，美團騰出手來，要大力發展科技。

很明顯，美團已是魚躍龍門，但是舉杯歡慶的席間，卻不見“合作伙伴”餐飲老闆的身影。據悉，在餓了麼逐漸式微的這兩年時間裡，美團的抽成已經達到了20%，全國統一扣點。這還不算完，在部分地區，美團更是要求商家繳納300元的“排他”保證金。但凡商家入駐餓了麼被發現，保證金被扣不說，美團的抽成份額還將漲至30%。更讓人感到心驚的是，在大家被迫歇業的幾個月裡，美團對商家進行了“生意貸”（日日率0.05%）簡訊轟炸。

這是什麼概念？雖然網上常有“餐飲業利潤高達5成”的傳聞，但實際上卻經不起推敲。也許過去生意好的商家能有50%的利潤率，但現在已是外賣訂單滿天飛的年代，這份利潤將無限接近30%。更何況爆紅的永遠都是少數，且餐飲業的營收具有明顯的季節性。美團在做的事已經是試探商家的利潤底線，想要繼續開店，只有“漲價讓消費者買單”和“為美團打工”兩個選擇而已。至於那份“排他”保證金和利息高於大部分平臺的“生意貸”，更是吃人不吐骨頭。

這份“吃人不吐骨頭”的價值觀，在2019年第三季度美團點評財報中，表現得淋漓極致。前面提到市場份額上漲，再進一步，便可看到外賣交易量和外賣收入的不匹配增長。在如此之高的抽成之下，美團用38.1%的外賣交易量增長，完成了39.4%的外賣收入增長率。有些讀者可能就要問了，難道商家就不能反抗嗎？當然可以。據餐寶典訊息，2019年2月19日，重慶市工商聯餐飲商會聯合1987家企業向美團發出一份公函。公函主要內容是“延長免傭時間，降低佣金抽成讓商家喘口氣”。

只可惜，所謂的公函仍然是商量的口氣，準備開啟一個新十年，大步向前走的美團，當然可以繼續眼觀鼻鼻觀口口觀心。這個時候急需一個能夠對美團造成威脅的國內巨頭出現，於是阿里又出手了。阿里名下的本地生活服務公司，重新調整了組織架構，拆出到家、到店、商家中臺和創新三個事業群和新零售、生活服務、物流事業部三個事業部。不僅如此，負責人還被換成了螞蟻金服CEO胡曉明，打出的口號是“未來三年讓4000萬線下商家登上支付寶”。

那麼問題就來了，在“餓了麼+口碑”祝賀都無濟於事的情況下，阿里能對越發囂張的美團，造成威脅嗎？當然可以！第一、阿里的重現出發，表現了其不破Murano終不還的決心；第二、螞蟻金服的市值可是10000萬億，CEO胡曉明親自操刀，王興根本沒資格大意；第三、此前“餓了嗎+口碑”所得到的資源，不過是天貓、淘寶、支付寶等平臺的推廣，存在著轉化率的問題。而阿里這回打出的口號，卻是“商家登上支付寶”，戰場換了，局勢自然也會不同。救星阿里的出現，對於商家來說，絕非一般地打破壟斷，而是美團餓了嗎2.0。第二波紅利期即將出現，無論成敗，餐飲業都能喘口氣。（李雙喜）