不少朋友跟我抱怨，現在外賣越來越貴了。你“外賣自由”了嗎？

10月8日，港股上市的美團點評股價再創新高，收盤已經暴漲5.08%。

美團點評目前股價89港元，市值已經超過5100億港元，差不多是650億美元。

阿里目前市值約4400億美元，騰訊市值大約是3500億美元，這麼算下來，美團點評的市值已經可以排名第三了。

網際網路企業的第一第二向來沒有爭議，大家都爭著做第三。

百度、網易現在都輸給了美團點評。O2O之光美團點評幾乎可以說是唯一O2O做成超級大鱷的企業了。

想當年，萬眾擁躉的O2O是創業最大的風口，落實到今天，事實證明還是“民以食為天”。

根據美團點評的財務表報，其2018年調整後的淨虧損達到85億元，而在2019年一季度，其調整後的淨虧損僅為10億元，第二季度，調整後就已經盈利了，整體盈利了15億元。

這個資料幾乎是驚人的，2019年可謂是美團點評的爆發年，網際網路企業可以自身造血，整體盈利，某種意義上才叫成功。

否則都只是短期資本堆積，並不能說明企業實力，最多說明企業潛力。

當市場已經搶佔得差不多了，就可以開始構建盈利模型了。

美團點評2019年二季度營收達227億元，同比增長51%，環比增長18%。

在會員數量方面，美團點評也堪稱亮眼。

截至今年上半年，美團點評的活躍商家為590萬戶，交易使用者數量為4.2億。交易使用者每年平均下單數為25筆左右。

這意味著，全中國大約1/3的人都用美團點過外賣，而且平均每個月點了2單！

你超越平均數了嗎？是外賣重度患者嗎？

當然，美團點評也不僅僅是做餐飲的，酒店、打車等業務也在發力中，不過餐飲是其利潤主要貢獻者。

7天長假裡面，外賣資料表現驚人。

不愛湊熱鬧的人，選擇臥室客廳7日遊，怎麼能少了外賣；就算出門旅遊，也有不少人在酒店點外賣。

假期期間，另一外賣巨頭餓了麼釋出了大資料報告，稱在國慶前三天，有超過百萬名遊客在全國核心景區點外賣。

10月7日，商務部發布黃金週消費資料，今年10月1日至7日，全國零售和餐飲企業實現銷售額1.52萬億元，比去年同期增長8.5%。

財務報表資料好看，扭虧為盈，外加7天長假消費資料向好加持，美團點評股價今天暴漲5%也算是在意料之中了。

眼看著美團盈利了，是不是因為外賣更貴了呢？

外賣平臺的主要盈利模式是，一方面收了商家的服務費，一方面也收了使用者的會員費、外送費。分成給外賣小哥之後，剩下的就歸平臺了。

其實早在今年年初，主流外賣平臺就已經提高了針對商家的費率，即抽成比例。

當時，央視採訪的廣西某品牌快餐店表示，最初他們與美團外賣合作時，抽成是15%，後來調到18%，現在又上調到22%；另一家螺螄粉店的店長說，他們的網路外賣抽成是從20%上調到了21%。

外賣商家的利潤率就會因此被壓縮，自然而然就會採取漲價的形式，把這部分費率提高帶來的成本轉嫁給使用者。

所以，平臺提高抽成費率，確實是外賣漲價的一個原因。

另外一方面，菜價、肉價的上漲也是一個因素。成本提升了，商家不漲價就無法維持一定的利潤率，也就無法生存。

商家提高外賣價格，但是漲價帶來的收益並沒有全部進入自己的腰包，而是很大一部分給到外賣平臺了。

美團漂亮的財報背後，是規模化之後奪得定價權的初嘗甜頭。

商戶除了合作之外，幾乎無可選擇。邏輯上，使用者可以選擇用腳投票，但是消費習慣的改變是非常困難的。

至於可持續性，就看外賣商家能否持續盈利，畢竟美團自己不做餐飲。

皮之不存，毛之焉附？