燕麥奶是植物奶中消費者偏好較高的一個品類，市場增速很快而且迎來了不少的入局者。

近期燕麥奶品牌OTALY擬進行IPO也引起了不少關注，在全球範圍內火爆的OTALY，能夠取得如今的成績也並不讓人意外。

燕麥奶能夠獲得如此大的關注，一方面是符合消費需求，另一方面是迎合消費偏好。不過未來燕麥奶市場若要進一步做大，還需要在很多方面繼續突破。

OTALY官宣擬衝刺IPO

2月23日，OTALY在全球官網釋出的一份公告中宣佈，OATLY母公司已向美國證券交易委員會（SEC）提交了一份保密檔案，擬進行首次公開募股，發行數量和價格範圍尚未確定。據有關人士稱，OTALY估值最高可能達到100億美元，但是關於OTALY衝刺IPO的更多詳細資訊，目前暫未對外透露。

不過此前早就傳出過OTALY要上市的訊息，去年7月15日，OATLY宣佈出售少量股權，融資2億美元，官方宣稱該輪融資的主要目的是實現新一輪的業務拓展。當時有關人士稱，OTALY將在未來18-24個月內上市。今年2月初，又有Bloomberg、華爾街日報等多家媒體報道稱，植物基飲料及食品品牌OTALY正在尋求IPO，最快有望在今年5月登陸紐交所。

受益於近幾年植物基產品的走紅，OTALY能有如此快速的發展並不令人意外，OTALY燕麥奶在中國乃至全球都掀起了熱潮。據公開資訊顯示，OATLY的營收在2017至2018年增長10倍，2019年營收大約為2億美元。OTALY亞洲區總裁張春曾表示，預計2021年OATLY的亞洲總銷售額會到將近1億瓶。

自從2018年OTALY進入中國市場之後，就受到了不少投資者的看好。藉助與咖啡“捆綁”合作的方式使OTALY迅速打開了中國市場，僅用一年半時間就登陸了國內2000家咖啡館，如今已經入駐全國上萬家咖啡館。

無論是在精品咖啡館，還是在咖啡連鎖餐廳，消費者提及燕麥奶的頻率越來越高，這離不開OTALY帶來的改變。

燕麥奶市場風生水起

隨著消費者健康飲食意識的提升，植物奶市場越做越大，在眾多植物奶品類中，燕麥奶是消費偏好比較高的一個品類。

根據尼爾森資料顯示，截至2020年10月3日，燕麥奶增長了212%，位居食品飲料類目增速第一。《2020植物蛋白飲料創新趨勢》顯示，一二線城市消費人群對燕麥基飲料偏好度最高，其中OATLY是這類人群偏好度最高的植物蛋白飲料品牌。

其實早在燕麥奶之前，國內就已經出現了不少植物奶品類，比如豆奶、核桃奶、椰奶、杏仁奶等，這些植物奶在國內都有比較長的歷史了，但是並未掀起多大“水花”。

目前，國內已有400多家品牌開始佈局燕麥奶領域，新老品牌競相搶佔國內燕麥奶市場份額。有像蒙牛、伊利這樣的新入局者，還有OATLY、好哩、聖悠活這樣的老玩家陸續推出燕麥奶新產品，讓整個燕麥奶市場競爭更顯火熱。

2020年底，蒙牛釋出了植物基飲料新品宜多麥，是一款高纖燕麥穀物飲料，富含膳食纖維且零膽固醇。伊利植選推出兩款新品——燕麥奶和植物基酸奶，其中植選燕麥奶選用100%陽光燕麥酶解而成，不含1滴牛奶，以高膳食纖維、0新增蔗糖作為核心賣點。

此外，好哩推出糙級谷的麩皮燕麥漿，採用燕麥、燕麥麩皮和菊粉作為原料，富含膳食纖維、益生元和高鈣高蛋白。OATLY在HOTELEX廣州展上帶來了燕麥基奶油、燕麥酸奶，都是以燕麥奶作為原料。聖悠活近期與植物教授推出植物0 CP感聯名輕食組合，與永璞推出燕麥拿鐵暖心禮盒等等。

符合消費需求和生活方式

燕麥奶能夠火起來的原因，一方面是基於消費者本身對這類產品的需求，另一方面是因為燕麥奶所打造的消費場景容易讓消費者建立起健康、時尚的生活方式。

相比其他植物原料，燕麥本身就具有非常突出的優點。燕麥中蘊含豐富的膳食纖維及多糖等，其中燕麥β-葡聚糖更被實驗證實具有增加飽腹感、穩定血糖、降低膽固醇的作用。而且用燕麥做成的植物奶還能避免轉基因和激素的問題，整體而言十分符合消費者對健康、營養、低卡等方面的需求。

另外，隨著生活水平的提升，現在的消費者希望追求品質、精緻的生活，而燕麥奶就很好的為消費者創造了這種機會。燕麥奶先與精品咖啡品牌合作，打造了咖啡伴侶形象，而且容易喚醒消費需求。此外，燕麥奶還能滿足對環保的追求，生產燕麥奶所需要的水、所排放的溫室氣體都相對更少，向消費者傳遞出健康環保的理念。

當下喜歡喝燕麥奶的消費群體，很多都是新中產人群，他們普遍比一般消費者更能接受健康食物，而且更看重產品背後的價值理念，因此燕麥奶無疑完美契合新中產群體的追求，甚至還能產生價值認同。這也不難理解，為什麼燕麥奶能夠受到當下消費主力軍的喜愛。

未來仍需做出突破

2020年不少品牌相繼獲得融資，9月上市僅兩個月的小麥歐耶就完成了千萬級別天使輪融資、oatoat在成立五個月內就獲得了第二輪融資即千萬級Pre-A輪融資。2021年2月，每日盒子獲得數百萬元天使輪融資。

不難看出，國內燕麥奶市場發展形勢良好，資本對燕麥奶市場也頗為青睞。不過燕麥奶市場若要進一步壯大，仍需解決一些比較突出的問題。

首先產品同質化，隨著越來越多的品牌進入燕麥奶市場，這個問題可能很難避免，打破產品同質化就顯得十分重要，可以從產品功能上出發，比如好哩燕麥漿有助於腸道健康，還有就是原料、新增和營養配比方面。

其次生產工藝，燕麥奶製備是燕麥飲需要解決的核心問題，存在色澤灰暗和體系不穩定兩大技術難題。有些品牌可能採用代加工方式，但是這也不是長久之計，還是需要建立起自己的工廠來攻克生產難點。

還有就是消費場景上，雖然燕麥奶最初是透過咖啡伴侶出圈，但是未來在發展中不能只囿於這一場景，還需要拓展出更多適合的應用場景。OATLY與喜茶聯名推出了限定飲品燕麥奶波波，在HOTELEX廣州展上展示了燕麥奶油和燕麥酸奶，與gaga鮮語、Wagas沃歌斯等輕食餐飲品牌合作，將燕麥奶拓展到了茶飲、烘焙等場景。

燕麥奶市場持續火熱，入局品牌還需把握機會繼續突破和升級，以更好的滿足消費需求。