去年7月30日，成立才短短三年的火鍋食材品牌“鍋圈食匯”宣佈完成6000萬美元C輪融資，這是鍋圈食匯繼2019年8月A輪融資以來完成的第四筆融資。目前為止，鍋圈食匯一年內累計融資額近10億人民幣。

鍋圈食匯成立至今的融資情況

在門店擴張上，鍋圈的表現也不俗，網宣鍋圈在去年實現了5000家門店，網點滲透至327個地級市，覆蓋超過1.3億家庭消費者。

這份從官網及官方小程式所來的資料，也令我們訝異，鍋圈的快速狂奔無疑成為去年餐飲行業的最大黑馬。

同時鍋圈也計劃在未來3-5年內實現2萬家線下門店的打造，這是個什麼水平呢？目前國內便利店網點最多的中石化易捷，線下也約有2.8萬門店。所以鍋圈的目標，可以看成它志在成為餐飲圈內的易捷。

那麼問題來了，鍋圈目前的佈局出於什麼考量呢？極海先來簡單的從它門店分佈入手，我們來琢磨下鍋圈選址的思路。

· 全國門店佈局 ·

鍋圈門店數量TOP10省份（直轄市）排名

從鍋圈目前全國門店數量排名來看，擁有門店最多的省份是河南省，876家門店，其次是江蘇省591家、浙江省375家、山東省351家、安徽省302家、山西省278家、河北省272家、湖北省258家、陝西省193家、江西省159家。

鍋圈食匯把重心放置中國中部地區，以河南為中心向四面輻射。

鍋圈門店數量TOP10城市排名

而從它門店數量TOP10城市排名來看，其中鄭州門店數最多，達到255家，其次是武漢105家、蘇州103家、西安102家、上海100家、無錫99家、南京市97家、杭州85家、太原83家、周口市77家。

這一排名從中我們能琢磨到兩點，首先TOP10城市中一線城市只有上海，其餘為新一線及二線城市。而上海周邊蘇州、無錫、南京其實與它的門店數量差並不多，這就意味著鍋圈在江浙片區的闢店效率是齊頭並進的，該地區的供應鏈已然非常成熟。

其二，就是門店數量排名第二的武漢，結合省級排名來看，湖北省有一半左右的鍋圈門店都集中在了武漢，說明因疫情導致去年武漢不少店鋪快速被收割，鍋圈得已在這裡擴張，而武漢又距離鄭州較近，此番緊綁也有天時地利助力。

鍋圈門店數量TOP5城市佔比情況

都說頭部引領全域性，實際上鍋圈門店最多的5座城市佔其全國總門店數，也不過16%左右，即使門店數量最多的鄭州，也僅佔到了總門店數的6%，那麼鍋圈的門店都沉澱到了何處？

鍋圈在各線級城市門店數量

從鍋圈在各線級城市門店數量來看，它大多選擇佈局在新一線及三線城市，四線城市的數量比二線城市多，這是個奇妙的組合。

鍋圈在北京的門店數

先來看一線城市的152家門店，其中我們知道上海的門店數是100，而北京擁有的門店是46家，廣州3家，深圳3家。也難怪鍋圈爆出體量接近5000家門店的時候，身處北京的我們表示難以置信，因為身邊真的很少看到鍋圈。

那為什麼會出現新一線和三、四線這兩級分化呢？答案我們從鍋圈加盟資料中找到。

鍋圈門店店型分為城市店和鄉鎮店兩種，城市店面積在70平米至100平米之間，選址地市級以上，而鄉鎮店僅有冰櫃和收銀等必要裝置，門店面積在20平米至50平米之間，選址縣城以下，等於開放給個人加盟投入僅與開間小奶茶店差不多。

鍋圈在各線級城市門店數量佔比

有趣的是這兩種店型去年從新一線到四線都幾乎開出了同等量級的門店數。新一線城市門店佔比21.87%、二線佔比19.42%、三線佔比26.73%、四線佔比20.84%。由此我們對鍋圈的擴張抱有濃厚興趣，因為它一套產品及經營模式，同時打動了不同消費群體。

· 門店選址策略 ·

鍋圈門店所在功能區佔比

如果你光顧過一家鍋圈門店，會非常清晰的知道它的定位。

鍋圈售賣的部分產品

門店大小類似加便利店，淨菜、肉類、海鮮、調料以及主食、鍋具一應俱全，對標的就是火鍋和燒烤食材，可以線上配送，也可以門店自購，這種新型的火鍋燒烤食材超市融入的就是社群圈子。

鍋圈門店81.4%位居住宅區，其次是辦公場所和學校，幾乎不怎麼出現在購物場所。

鍋圈在各功能區門店分佈數量

從數量上看，全國購物場所周邊的鍋圈門店僅有87家。而根據媒體透露的，鍋圈門店一般就開在居民區，平均2000至3000戶一家店，供應鏈透過12個倉儲中心和30多個分倉冷配物料網路次日直達，這比生鮮電商更垂直細分，也更具吸引力。

· 結語 ·

在極海稍微觀察了鍋圈後，還是留有很多疑問，比如它如此體量，商圈保護做好麼？（看蠶食率）、去年一下擴張的這麼猛，路徑是怎樣的？以及它的周邊好友裡會不會有錢大媽？空白市場情況如何？一線城市的擴張開始了嗎？

這些內容極海也正在積極準備中，而實際上當下鍋圈面臨的對手也很多。

懶熊火鍋中餐便利店

近日“懶熊火鍋”宣佈獲得億元級A輪融資，位元組跳動跟投，目前它的門店體量也接近1200家。

再比如海底撈也在北京開設了“外送食材自提站”供使用者選購，火鍋品牌蜀大俠也開出了“自然饞”，三全食品在各終端超市開設“涮烤匯”陳列櫃檯，蒙牛也推出了“冷兵器”以冷飲、冰淇淋+火鍋燒烤食材為主。

可見各類玩家都在加速入局，燒烤火鍋食材已經成為熱門賽道。

鍋圈計劃在今年完成全國規模化滲透，門店目標是達到8000家，如此快速的成長，極海不會錯過，深度分析正在路上……