18歲時，青島人呂明明就已經在南韓首爾中心區的一家百年炸醬麵店裡當上了主廚，月薪15000元，張娜拉、李孝利等南韓明星都是他的擁躉。

生意最好的一天，他一口氣做了1500碗炸醬麵。

在青島老家，這是無法想象的。山東人吃慣了手工面，有嚼勁，但費時費力，南韓人用機器做出的麵條，口感竟然能夠和手工面媲美，“一樣有韌勁，還省時省力。”

呂明明

所以，當3年後呂明明回國時，他把這款麵條機一併帶了回來。這款不起眼的小機器，不僅幫他還清了家裡十幾萬的債務，還讓他走上了創業致富的道路。

1980年，呂明明出生在青島的一個偏遠農村。他的父親是個鄉村教師，母親在家裡操持家務，一家人的日子過得清貧但安穩。

初中畢業的那個暑假，呂明明去了當地一家鑽石加工廠，成了流水線上最年輕的工人，他想替家裡分擔一點經濟上的壓力。

他交了600元押金，從工廠領回10顆鑽石原石，按照要求，他要把這10顆原石在機器上磨出72個面。簡單的培訓過後，他顫顫巍巍將一顆鑽石放在機器上切。白色的粉末不斷飛濺出來，他一出神，手上的鑽石跟著粉末一起飛了出去。呂明明趴在地上找了很久，也沒找著那顆鑽石。

沒過多久，第二顆鑽石在切磨中再一次不翼而飛。呂明明欲哭無淚，不敢再放第三顆。“錢沒掙到，押金沒拿回來，還賠了1000塊錢。”

他換了第二份工作，這次是一家生產燈管的工廠。別人輕輕鬆鬆就能把燈管燒彎做出形狀，到了呂明明手裡，燈管卻總是被燒斷。

暑假一頓折騰，呂明明不僅沒賺到錢，還倒賠出去好幾千。那時候，他的家裡正在蓋房子，父親白天去學校教書，晚上盯著工人建房子。短短兩個月時間，呂明明看著父親健碩的身軀，一點點瘦得剩下皮包骨。父親告訴他，“城裡有套房，即使是城中村，以後你找媳婦兒都能容易點。”

但是，蓋房子欠下了一屁股債，父親總是發愁什麼時候才能還完。

好不容易捱到高一，呂明明18歲，他忍不住跟父親提出，自己不想再上學了，想出去闖蕩，“學一門真正的手藝。”

其實，呂明明當時的想法是，出去賺點錢，幫父親把債還上。

在一位親戚的幫助下，呂明明很快就在南韓東南部城市——大邱市的一家化纖工廠找到了工作。臨行前，父親把東拼西湊來的5000元路費偷偷塞給了他。

那年春節，呂明明是在化纖廠機器的轟鳴聲中度過的。

一位工友請他吃了一碗當地的炸醬麵，他“呲溜”著很快將一整碗麵條吸入肚中，這個山東人抹著嘴角，對南韓的麵條讚不絕口，“從來沒吃過那麼好吃的面，比一般的炸醬麵甜，很有嚼勁”。他沒想到，南韓竟然還有這麼棒的手工面。

但是工友告訴他，這些炸醬麵的麵條都是機器做出來的，呂明明驚訝不已：“跟手打的麵條韌勁不相上下。”

第二天，他就向化纖工廠提出了離職——“想去學做麵條的手藝，當廚師。”

他找到大邱當地的一家炸醬麵店，成為後廚學徒。前三個月，呂明明沒有拿工資，從最基礎的洗菜、切菜、清洗面條機做起。為了訓練自己的手臂力量，下班後，呂明明還窩在後廚。他將清水灌入大鐵鍋，然後開始將鍋提起再放下，重複上千次，直到兩邊手臂痠痛為止。

功夫不負有心人，第四個月，呂明明被轉為正式廚師，專做炸醬麵，一個月能拿到6000元工資。

半年之後，呂明明跳槽到了釜山，之後又在首爾中心區，一家百年炸醬麵店裡做主廚，工資漲到了15000元一個月。張娜拉、李孝利等南韓明星經常光顧這家老麵館，生意好的時候，呂明明一天要做1500碗炸醬麵，用八大袋麵粉。

到南韓打工3年，呂明明就給家裡寄回去20萬，幫父親還清了家裡債務。

不必再為生計擔憂的呂明明一邊繼續做著炸醬麵，一邊開始為自己的將來做打算，南韓特有的麵條機引起了他的注意。

在南韓，經過改造的“中國炸醬麵”，是最受歡迎的外賣美食之一。“不管在南韓哪個城市，每隔一公里左右，就會有一家炸醬麵店。只要一個電話，2分鐘內，炸醬麵外賣就能送到家裡。”

“無一例外，都是麵條機做的麵條，噪音小，做出來的面韌性足，節省了很多人工成本。”

2003年，想念家鄉的呂明明離開了南韓，飛回青島。

他在家鄉租下一個佔地190平方米的店面，做起餐飲，主要提供日系和韓系菜餚。因為純正的南韓炸醬麵，他的餐飲店鋪發展迅猛，最巔峰的時候，全國開了100多家加盟店。

店裡用來製作麵條的麵條機，也隨著加盟店的增加而銷量大漲。“揉好的麵糰直接丟進麵條機，就會出來一根根成型的麵條，加盟的餐飲店幾乎都採購了。”

為了拿下這款麵條機的代理權，呂明明找到一家翻譯社，擬好合同，前後飛了四趟南韓，跟工廠談合作。一開始，工廠方要求呂明明，一年要銷售出1000檯面條機，才能拿到獨家代理權。呂明明於是又上“淘寶網”註冊了一家店鋪，專門售賣麵條機。

2005年，淘寶網剛剛成立兩年，上網還得撥號，和呂明明一樣販賣麵條機的店鋪，幾乎沒有。“競爭壓力小，在旺旺上諮詢的10個人裡面，有9個人最後會下單。”

一家北京的南韓火鍋餐飲店，通過淘寶，一口氣定了30多臺麵條機。“他們沒有別的渠道可以購買，除非去南韓人肉揹回。上我的淘寶店購買，比買家自己去南韓方便多了，所以沒多久我就在線上，賣出了70多臺麵條機。”另外一家廣州的炸醬麵餐飲店，第一次在呂明明淘寶店下單，就訂購了32檯面條機，之後更是發展成為這款麵條機的廣州代理。

工廠方看呂明明誠意十足，短時間內銷售量增速快，便同意將獨家代理權下放給他。

麵條機的代理，讓呂明明大賺了一筆。前幾年，全國各地掀起一陣“韓式烤肉”風，烤肉店一家接一家雨後春筍般冒出。在飯店用餐的呂明明偶然間聽工作人員抱怨，切蔥切芹菜的量實在太耗費人力了，他腦子裡立刻閃過一個念頭：自己為什麼不去做南韓切蔥機的代理商？

但是，當他把切蔥機帶回來之後，才發現，這種南韓本土的機器，在中國有些“水土不服”。“南韓餐飲店，普遍用的是細蔥；我們的餐飲店，用的蔥偏粗，經常卡在切蔥機口下不去。”

呂明明索性拉了一支3人的研發團隊，專門研發中國的切蔥機。難點在於，如果切蔥機的刀口要做大，使得粗蔥得以放入，那麼刀盤也要調大，“刀盤調大，整個機器的規模都要做大，那切蔥機就失去它原有小巧不佔地方的優勢了。”

團隊耗費了近半年時間，研究各國的切蔥機構造，最終想到一個主意，研發設計出一種轉換配件，“這樣在不修改刀盤大小的情況下，能把放蔥的刀口做到最大值。”

研發出新款“切蔥機”後，呂明明申請了專利，這款機器，“不僅能切蔥，也能切芹菜絲，不僅韓式烤肉店大量購買，北京烤鴨店也是我們重要的客源。”

麵條機和切蔥機的相繼成功，讓呂明明下定決心把更多的精力投入到新產品研發生產當中，“我想做最適合中國人使用的廚房機器。”去年，呂明明在青島建了一個佔地2000多平方米的工廠，為自己的產品線增加生產能力。一款自行研發的廚餘垃圾處理器正在開模中，“很快就能在淘寶、天貓上銷售了。”