豬肉終於降價了。

日前，在商務部網站上公佈的最新監測資料顯示，9月16日至22日這一週，豬肉價格為每公斤36.39元，比前一週下降0.4%，終結了此前連續十幾周漲價的記錄。

值得一提的是，除了豬肉，其他與民生息息相關的肉類消費品價格都有所好轉。例如，牛肉、羊肉價格分別為每公斤64.66元和62.08元，比前一週分別上漲0.2%和0.1%；禽產品批發價格漲幅放緩，其中雞蛋、白條雞價格分別為每公斤11.69元和19.21元，分別上漲1.3%和0.4%，漲幅比前一週分別回落1.1和2.1個百分點。

果蔬也在降價。資料顯示，30種蔬菜平均批發價格為每公斤3.97元，比前一週下降2.2%，其中苦瓜、西蘭花、圓白菜價格分別下降9.3%、8.3%和6.7%。此外，6種水果平均批發價格為每公斤7.01元，下降4.4%，其中蘋果、葡萄、柑橘、梨、西瓜價格分別下降7.5%、5.5%、4.7%、2.9%和0.4%。

這當中，最令人牽掛的仍然要數豬肉。自今年春節以來，受非洲豬瘟等因素影響，全國各地豬肉價格普遍上漲，不少地方的菜市場上，豬肉已經賣到了25~30元一斤。這樣的價格讓廣大老百姓感到焦慮，很多人感嘆“現在能吃得起豬肉的都是有錢人。”

在此背景下，國務院於一個月前定下“生豬保供穩價五大舉措”，而後，全國多地紛紛出臺政策，一手防控非洲豬瘟，一手穩定生豬生產。隨著政策的逐步落地，豬肉價格漸漸趨於穩定，而國家發改委政策研究室副主任、新聞發言人孟瑋也表示，從近期監測情況看，豬肉價格趨於穩定，國慶節期間物價有望繼續保持平穩執行。

不過，壓低豬肉價格的最直接力量，還是中央儲備豬肉的大規模投放。

經濟學中的供需原理告訴我們，商品價格的上漲是因為供給的相對短缺，豬肉的漲價同樣如此。受非洲豬瘟等因素影響，生豬產能大幅度下降，市場上的豬肉供給也就不足。為了緩解豬肉市場緊張的供求關係，有關部門採取了向市場投放1萬噸儲備豬肉的措施來平抑生豬及豬肉價格波動。此舉一出，立竿見影，豬肉價格的漲勢很快便被遏制。

好訊息是，有關部門決定於國慶節前再向市場投放中央儲備豬肉1萬噸，涵蓋多個豬肉產品類別，以增加國慶期間肉類市場供應。可以預見的是，老百姓們可以安安穩穩地放個好假了。

然而，中央儲備豬肉的投放終究是短期的應急之舉，卻非長久之計，畢竟儲備豬肉的規模也是有限，且治標不治本。為了確保豬肉市場的長期平穩執行與健康發展，還是應該充分發揮各方力量，來推動整個產業的轉型升級，如此方為上策。

當務之急，就是要改善生豬產業鏈上養殖戶的弱勢地位。

我曾經寫文章分析過，生豬飼養是整個生豬產業鏈的核心，直接決定著豬飼料和屠宰加工的市場容量與結構，可是這一核心環節卻沒有享受到“核心”的待遇：

一方面，在市場的波動下，養殖戶（尤其是普通農戶）的效益及利潤難以得到穩定的保障。伴隨著各種飼養成本的不斷上升，以及貸款難度與規模養殖用地難度的居高不下，長此以往，勢必會挫傷農戶們養殖的積極性，選擇在市場蕭條期紛紛放棄養豬，嚴重影響到生豬存欄數量與豬肉市場供給規模。

另一方面，各環節議價能力的不對等，間接導致了生豬產業鏈節點之間的資訊不對稱。由於生豬收購商的覆蓋範圍極為廣泛，故而對市場供求資訊的掌握程度要遠勝於普通養豬農戶，這會讓農戶們在交易時處於完全的被動地位。

而這一問題的存在，非但不利於生豬產業的健康發展，還大大降低了豬肉市場抵禦外部衝擊的能力。此時，一旦發生諸如非洲豬瘟之類的“黑天鵝”事件，產生的負面影響必然是持久且深遠的。

而這，也是我們接下來應該努力的方向。