自2月下旬，蘋果期貨2105合約期價持續新低，近日更是跌破每噸5400元，創下了蘋果期貨開盤以來的新低。後市來看，基於冷庫蘋果仍保持在高位以上，其中果農貨源佔比較大，隨著天氣轉暖，貨架期變短、質量下降等因素影響，後市存拋售風險加大，預計蘋果市場仍難言可觀。

冷庫庫存方面,不同機構間資料存在一定差異。據卓創統計資料，截至3月4日，全國冷庫的總庫存量在882.48萬噸，依舊處在歷史最高位；當週冷庫出庫數量15.79萬噸，周度出庫數量不如上週的18.35萬噸。而據天下糧倉資料，截至3月3日，全國冷庫蘋果庫存量在972.99萬噸；當週淨出庫量26.74萬噸，較上週13.54萬噸增加13.2萬噸，庫容使用率在67.1%，同比降了9.7個百分點。其中山東庫容率為73.36%，冷庫庫容比環比下降1.571%，陝西冷庫庫容率為65.89%，庫容環比下降2.32%。本週山東及山西產區蘋果冷庫出庫量明顯增加，但多數是客商自調貨出庫為主。進入3月份，柑橘類退市，對於蘋果而言是最好的出庫最佳時間段。不過果農貨源仍佔比較大，且惜售出庫，隨著後市天氣升高、蘋果質量下降，後市庫存蘋果存大量拋售的風險可能。

對於蘋果出入庫來說，一般情況下每年陝、甘蘋果冷庫出貨時間為1-5月，山東冷庫出貨時間為每年的6-8月份；西北地區甘肅4月前後開始清庫，陝西5-6月份清庫，山東8月底前清庫，不過隨著冷庫管理水平的提高，整體產區冷庫清庫時間根據行情延遲。且西北地區最終冷庫出貨銷往西北、西南、中南、華東市場等地，山東產區蘋果銷往華北、東北華東市場等地區。

從現貨市場來看，截止2021年3月初，山東棲霞紙袋80#以上一二級蘋果價格為每斤2.6元，陝西洛川紙袋80#以上蘋果價格為每斤3.55元，相較於2月初的價格持平。甘肅靜寧紙袋75#以上蘋果價格為每斤3.5元，相較於2月初的價格相比均保持平穩。目前，產區蘋果現貨價格持穩為主，並處於近四年同期低位水平。春節前期市場對蘋果消費存悲觀，客商備貨相對謹慎。當下蘋果冷庫庫存仍高於平均水平，加之今年國內天氣升溫較快，果農貨佔比龐大，不易於後市快速走貨。

出口方面，海外疫情對蘋果出口的干擾仍然存在，2020年第四季度蘋果出口消費表現一般。海關總署資料顯示，我國蘋果12月出口量為13萬噸，同比下降20%，為近五年來的較低值，10-12月累計出口量為為38萬噸，低於去年同期的46萬噸，略低於五年均值39萬噸。而今年3月份蘋果的出口量又一次面臨季節性回落波動，將會對蘋果市場產生一定程度的影響。

隨著氣溫逐漸轉暖，國內蘋果主產區將從3月底陸續進入開花期。如果在此階段出現低溫霜凍等災害天氣，將對蘋果授粉和坐果造成顯著影響。由於2021年春季國內多地回暖較早，氣象部門曾提示各地注意防範“倒春寒”對農業生產的影響，謹防天氣原因對今年蘋果產量造成大規模影響。