氣溫回暖，又到了水果茶高頻出鏡的季節，但水果茶年年面臨著標準化的拷問。

有人認為一定要標準化，也有人覺得，尊重水果的天然，就要容許不穩定性存在。這不禁讓我思考：

不夠標準化的區域小品牌，會被新茶飲淘汰嗎？

標準化，是新茶飲唯一的出路嗎？

茶飲作為疫情黑天鵝恢復最快的業態之一，今年總規模達到了4420億元，而新式茶飲則突破了1000億元，發展勢頭迅猛。

近年來，一些商家將水果、鮮奶、芝士和茶混合在一起，這種新式茶飲正在被越來越多的消費者所接受。根據相關資料：90後與00後成新式茶飲主流消費人群；27%的消費者每月在茶飲上的支出超400元。近年來我國新式茶飲門店數量和新式茶飲消費者數量大幅上升。其中高階新式茶飲店增速較快，市場規模自2015年的8億元增至2020年的129億元，複合年增長率達75.8%。

近日，茶顏悅色在湖南深耕七年後，第一次走出家門，落地武漢的首家門店開業當天就排隊8小時，霸屏各大熱搜榜！

資本也分外看好新式茶飲，今年有近40億餐飲資本“砸”向新式茶飲，尤其是七分甜、滬上阿姨等腰部品牌成資本“新寵”。

然而在這欣欣向榮的背後，難掩疫後茶飲市場洗牌的慘烈：超13萬家茶飲店停業、關閉、登出，佔比高達43%，經營異常的企業近3000家。

老虎堂TIGER SUGAR憑藉一款“老虎堂波霸厚鮮奶”風靡全球，老虎堂的奶霜是無糖鮮奶油打發過的，口感細膩，奶味香醇，配合獨家的“虎式黑糖”以及由黑糖小火燜熬出的波霸，以高顏值成為叫好叫賣的網紅奶茶，吸引了無數消費者爭相打卡品嚐。

老虎堂TIGER SUGAR源自於臺灣，作為黑糖虎紋的創始品牌，其獨特的口感和高顏值的黑糖虎紋，使之迅速成為了社交網路上的爆款，影響力不斷擴大。

標準化是為了商業化，但不能背離了消費者對健康和個性的訴求。

也許，當新茶飲能夠放下對於規模的執念，才能真正釋放飲品的天性。

聽了這麼多，你如果問老虎堂TIGER SUGAR會後最大感受，當然就是——無論是想做茶飲界的“頭部網紅”，還是想深耕細分市場，能討好年輕人的新品牌，無一例外在用資料洞察市場這步就開始贏了！