【核心觀點】

1、雙匯在中國熟肉類製品市場上是當之無愧的老大，幾乎是火腿腸等熟肉類製品的代表。

2、雙匯這樣一個知名品牌卻發生如此之多的食品安全問題，它打破了民眾對於食品安全的心理邊界。

3、在出現食品安全問題之後，雙匯基本上就兩招：一招是淡化處理，能拖就拖；另外一招是花錢免災。

4、每一位消費者都要高度重視自己的合法權益，不能被輕易收買。同時，相關投訴也應該更加精準。

【新聞背景】

提起火腿腸，很多人腦海中第一個蹦出來的品牌就是“雙匯火腿腸”。近日，廣東省梅州市市場監督局公佈2019年第1期食品監督抽檢資訊通報，在4月-8月對全市範圍內生產經營監督抽檢的613批次食品中，共有23批次食品不合格。其中，雙匯兩批次香腸食品因檢出菌落總數不合格而被“點名”。據了解，食品的菌落總數嚴重超標，說明其產品的衛生狀況達不到基本的衛生要求，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質，使食品失去食用價值。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等症狀，危害人體健康安全。

今年8月6日，北京時間財經曝光：一位普通消費在超市裡購買的雙匯王中王，有明顯白斑，而且有蟲子在動。更令人驚詫的是，這種案例並不罕見。

在黑貓投訴平臺上，有關雙匯旗下蒜蓉腸、火腿腸等等食品安全舉報投訴，有兩千多條，而且五花八門，有吃出異物、有吃出頭髮絲、還有吃出老鼠屎。

根據今年廣東省梅州市市場監督管理局官方網站釋出的梅州市市場監督管理局2019年第一期食品監督抽查資訊通報，標示為南昌雙匯有限食品公司生產的雙匯老味道烤腸，分別被檢出菌落總數不合格。

而且，這種檢測在今年上半年還有一次，當時檢測出整個雙匯旗下產品相關藥物殘留大幅度超標。比如氧氟沙星、廣譜類、磺胺類藥物，這些藥物殘留超標基本上都在國家有關強制安全標準線四倍以上。

這種問題發生在雙匯品牌上，難以寬恕和原諒。在目前整個中國熟肉類製品市場上，雙匯是當之無愧的老大，而且雙匯品牌幾乎成為熟品肉類包裝製品的代表。這樣一家知名品牌卻屢屢發生安全問題，可以說已經打破了民眾對於食品的心理安全邊界。

【新聞背景】

據媒體報道，今年9月，消費者王女士在社交媒體釋出視訊爆料稱，在雙匯火腿腸中吃出活蟲。10月，雲南保山的張先生買了兩根雙匯潤口甜甜脆，包裝完好沒過期，撕開腸衣出現了發黴的情況。近年來雙匯品質問題頻發，同時業績面臨下滑難題，2016年至2018年營業收入連續三年下滑。雖然雙匯業績呈現低迷狀態，但在國內仍舊處於寡頭地位。從10月10日收盤價來看，雙匯發展在A股的總市值為809億元人民幣，港股的萬洲國際總市值為1034億元港幣（摺合人民幣940億元），兩家上市公司總市值1749億元。

2016年，南昌環境相關執法隊伍曾公開通報，對於南昌雙匯食品公司有關食品生產環境的檢查。當時列舉出了諸多案例，比如說整個食品廠區沒有實現有效分割，整個廠區裡有很多垃圾，到處都是蒼蠅，瀰漫著一股臭味。這股臭味也讓周邊很多居民、單位苦不堪言。在這樣的環境中生產出來的食品能有多安全？

另外，雙匯的善後機構對於此類事件基本上就兩招：一招是淡化處理，能拖就拖。另一招是花錢免災。比如買了根壞腸賠50-500元不等，據網友披露，最多的賠了1000元。這裡面反映出一個很嚴峻的問題，雙彙集團對食品安全沒有清醒的認識，也沒有一個能夠確保產品安全的機制。

為什麼沒有？因為雙彙集團的幾個當家人都在忙著資本運作。

雙彙集團旗下有兩家上市公司，一家是香港的萬洲國際，另一家是國內A股雙匯發展。另外一家戰略資本方是鼎暉，鼎輝國際是非常知名的VC。

今年資本市場都在津津樂道的是雙匯發展反過來把母公司——雙彙集團給收購了，相關資產也併入到雙匯發展的資產之中。

如果核心團隊的心思都放在資本運作上，完全忽略了雙匯所謂的“肉腸帝國”，而公司基石卻因大量食品安全問題、安全生產漏洞岌岌可危的時候，整個雙彙集團的崩塌是可以預見的。

俗話說“富不過三代”，家族企業第一代創業時如果抓住歷史契機，就能取得了第一桶金。可是，許多企業進入資本運作階段的時候，卻不再秉承初心，令人惋惜。

在這種情況下，我們也看到另一種企業家是多麼的稀缺和珍貴。

比如說玻璃行業的曹德旺先生，這麼大的歲數依然奔波在中國和美國，幾乎用一己之力在複雜的國際政治經濟形勢下，取得了非常輝煌的戰績。更何況，曹德旺為了讓兒子回家族企業，通過收購的方式將其新創立的企業收購。這樣的傳承才是期待中的理想傳承。

反過來，更多的企業在取得了第一波創業成功之後，整個企業核心掌舵人、管理團隊的價值觀就不可避免地滑向了實業的對立面，那就是經濟學意義上的虛擬經濟。

雙匯每年的營收高達300多億，同類企業排名第二的只有58億。雙匯旗下產品充斥著超市、小賣部的貨櫃。作為普通消費者，要完全避開雙匯有點困難。

在這樣的情況下，每一個消費者都要高度重視自己的合法權益，不能被輕易收買。同時，相關投訴也應該更加的精準。比如目前，對於政務公開的資訊收集、處理、反饋都是非常及時。

如果雙彙集團屢教不改，依然只顧著資本運作，卻不關注食品安全的話，當大量投訴湧現的時候，大家一定要往關鍵的部門、關鍵的崗位、關鍵的視窗去投訴。在移動網際網路時代，這樣的投訴機制效率是非常高的，相應的成本則很低。

大家一定要共同努力確保一個底線——吃進嘴裡的東西是安全的！