在現在這個創業成風的時代，無數人想通過創業來實現自己的人生價值，說的更直觀一些就是想賺更多的錢。
而一旦提到創業二字，對於沒有太多經驗及渠道的新手來說，大部分會選擇門檻較低、風險較小的餐飲行業。
這幾天有朋友告訴小寶，說近期打算把大部分資金投資餐飲，加盟一個品牌，她說自己對這個加盟專案很有信心。
小寶不知道她選擇的是什麼餐飲品牌，也不知道她選擇的是否是正規的加盟品牌，有信心肯定是必須的，每一個餐飲人對自己選擇的產品都是充滿信心。
但是作為朋友，小寶還是需要告訴她餐飲新人應該了解的一些產品知識。
因為她不知道開餐飲店應該注意的是什麼，也不知道具體應該怎麼做，相信很多初次創業的老闆也都有同樣的困惑，那麼今天小寶就一點一點的解決大家的問題。
好吃不重要很多餐飲人單純地認為，只要把產品做好吃，就會迎來很多的顧客，客流就會源源不斷。
但如果你真的懷著這樣的心態開餐廳做生意，那麼失敗的概率其實很大。但凡去那些知名的餐廳品嚐一下，你都會發現，這些餐廳的菜如果按照口味來評判，頂多也就過了及格分！
就連火鍋界傳奇的海底撈創始人張勇，在接受媒體採訪時都明確表示：“好吃並不是核心競爭力，不值得拿出來說！”“凡是吹自己口味好的，都死得很快！”
事實也是如此，雖然很多人吐槽海底撈不好吃還貴，但人家就是上市了，還將火鍋店開到了火鍋之都的重慶！
這裡面有個非常重要的原因就是：眾口難調，天南地北來的人，每個人的口味都不同。
所以說，不存在有哪一個產品能做到讓所有人都滿意的。所謂的好吃，好吃的標準是從哪來的？這個標準又是誰制定的？
所以，當大家固執地在“好吃”這條路上越走越遠時，你的餐飲店發展可能不會太順利。
事實上，餐飲老闆只需要把菜品做到所有的顧客吃完以後不一口吐到地下，說：“這什麼啊，根本沒法吃”，就可以了。
也就是說，如果來100個人吃，打出來的平均分能到70分，那就說明你的這個產品已經做得非常好了。
不要過於依賴正宗
在餐飲市場上，總能遇到一些品牌，忍不住打出“正宗”的標籤。
美食所謂的正宗自然是源自兩個方面：一是食材，二是工藝。而正宗也不是自己說出來的，而是顧客口口相傳傳出來的。
有的美食正宗主要體現在製作工藝上。比如說肉夾饃、如沙縣小吃、蘭州拉麵等，他們使用的都是傳統的原料，只要工藝技術掌握的好，你在別的地方吃到的不一定比當地的差。所以只要技術掌握了，就等於正宗了。
但是餐廳要賺錢，必然要按照當地顧客的口味進行調整。經過調整的產品已經失去了它的正宗口味。外地人可能認為你是正宗的，但真正的本地人來品嚐的話，一定會說：不正宗~
以成都美食為例，小寶在成都待過很長一段時間，對於成都的美食竟然沒有一個深刻的概念。
你要問我成都的特色是什麼？嗯...成都特色，大概就是把各地的美食“成都化”吧。因為成都的外來人口基數很大，而餐飲老闆在做外地美食的“噱頭”時，還會迎合各地人員的口味，自然會對產品進行改良。也就是“不正宗”了。
口味一定要穩定與其去追求所謂的“好吃”，不如把口味做到穩定，口味穩定關乎一家餐廳生死存亡！口味越穩定，產品的存活週期才越長，你的店才能開得越久！
產品的穩定，才是產品的生命線，是產品的核心，是你產品經營的一切！
除了以上提到的，還有很多細節是餐飲人開店需要注意的，小寶會不斷更新文章為大家一一介紹，如果你準備踏入餐飲行業或者正在這條路上摸索前行，希望這些能夠幫助到你~