A股市場零食巨頭三隻松鼠又攤上大事。這次不是出新品搞活動，而是涉及食品安全問題。

日前，市場監管總局網站釋出資訊顯示，三隻松鼠開口松子過氧化值超標，引發大眾輿論並一度衝上微博熱搜。對此，三隻松鼠緊急釋出宣告稱，公司已第一時間召回不合格產品。

三隻松鼠攤上大事

日前，市場監管總局網站釋出資訊顯示，A股市場零食巨頭之一的三隻松鼠過氧化值超標。科普一下，過氧化值是反應油脂和脂肪酸等成分被氧化程度的一個指標。如果超標，意味著樣品已經因為過氧化而變質。

作為一種大眾零食，三隻松鼠食品出現安全問題，立即引發輿論關注，該話題也一度衝上社交平臺熱搜榜。有網友怒斥三隻松鼠，完全不把消費者生命當回事。也有網友擔心，除了被檢測的開口松子，其它食品還能安全食用嗎？

面對輿論的怒吼，三隻松鼠緊急釋出宣告表示，公司已第一時間召回不合格產品，同時表示願意承擔相關責任，並加以整改。三隻松鼠在致歉宣告中表示，造成該批次產品不合格的主要原因，就是上級經銷商實際旅行人在運輸過程中未按產品包裝標示的要求進行存放。

雖然認錯態度蠻好的，但這其實不是三隻松鼠第一次曝出食品安全問題。去年9月，三隻松鼠參股一公司的山核桃仁，被抽檢時發現黴菌專案不符合國家相關要求。因為這事，該公司被罰了1.5萬元。2017年8月，三隻松鼠生產的開心果，也被檢測出黴菌超出國家標準1.8倍。

對任何一家食品企業來說，安全問題都是首要任務，對新銳零食品牌來說更是如此。可以說，食品安全就是一柄達摩克利斯之劍，時刻高懸在生產企業頭頂。一旦出現食品安全問題，就意味著此前的營銷推廣都面臨竹籃子打水一場空的結局。

零食巨頭不能“一召”了之

毫無疑問，食品安全問題不僅事關每一位消費者的切身利益，更是關乎他們的生命安全。近些年來，由於一小部分食品生產廠商生產不夠規模，使得食品安全問題屢上熱搜榜，甚至出現在每年3·15晚會的曝光臺。對於食品安全問題，無論是廠商、消費者還是監管層，都非常關注。

一個值得注意的細節是，三隻松鼠此次出問題的產品，跟上級經銷商在運輸過程中的存放有關。其實，目前不少零食企業屢現產品質量問題，有不少案例都與第三方有關。正因如此，有觀察人士認為，該行業普遍存在的“代工”模式，是導致食品質量安全問題頻出的一個源頭。

這幾年，包括三隻松鼠在內，不少新銳休閒零食企業採取“品牌+代工”的模式實現高速成長，有的甚至登陸資本市場。成也代工，敗也代工。這樣一種輕資產模式，固然有利於品牌快速鋪貨，實現短期內的“彎道超車”，但由於生產線外包，品牌商無法對代工企業進行嚴格的產品管控。

放眼全球知名的食品廠商，也有不少企業採取代工模式。可見，代工並沒有原罪，關鍵的問題還是品牌商做好產業鏈的質量管控。這就要求三隻松鼠之類的品牌商，在找代工企業時，不僅要嚴格把關，選取資質齊全的廠商，另外甚至可以把產品質量安全上升到企業的戰略層面，以此最大限度地減少同類問題頻現。