日前，新式茶飲品牌奈雪的茶（以下簡稱“奈雪”）否認了6月香港上市的訊息。

此前，坊間有訊息稱奈雪計劃於今天（5月13日）在香港證交所接受聆訊，最終在6月中上旬完成掛牌上市。

奈雪創立於2015年11月，此後有關其上市的傳聞不時在業界中響起，奈雪多次出面否認。直到今年2月11日，奈雪正式向香港證交所發出IPO。

奈雪在招股說明書中表示，摩根大通、招銀國際、華泰國際為聯席保薦人，計劃募資約6億美元，以其發行15%股份來計，奈雪估值40億美元。相比今年初完成C輪融資後20億美元的市值有所翻番。

2012年，新式茶飲橫空出世，因其獨特的風味口感而大受年輕消費群體追捧，市場規模迅速擴大。第一財經商業資料中心CBNData釋出的《2020新式茶飲白皮書》顯示，後疫情時期，新式茶飲成為餐飲行業回血最快的市場之一，預計到2022年底，新式茶飲市場規模預計將達到1500億元。有的預測更為樂觀，認為2025年中國新式茶飲市場規模可達3400億元。

向好的市場前景，自然引來投資機構的關注。據知食君瞭解，奈雪就已獲得太盟投資集團（PAG）、雲鋒基金、天圖資本和深創投等機構的投資。喜茶的投資陣營中則有高瓴資本和Coatue、IDG資本、今日投資、龍珠資本、紅杉資本、QQ音樂投資等。值得注意的是，高瓴資本和龍珠資本還投資了蜜雪冰城。

站在市場和資本的風口之上，奈雪、喜茶、蜜雪冰城和茶顏悅色等都相繼成為網紅品牌。

雖然如此，新式茶飲行業一直沒有上市公司，這是行業遺憾，而誰將成為“行業第一股”，也成了一大關注點。

知食君在今年2月的一篇文章中曾指出，作為當前體量最大的兩家企業，喜茶和奈雪是“行業第一股”的熱門人選。但喜茶一直按兵不動，奈雪又一再否認，新式茶飲企業上市敲鐘的日子勢必又將延期。

不過，有觀點認為奈雪放棄6月上市的日子是一種策略性安排，因為市面上有其食品不夠安全的訊息傳出。

近期，有報道稱消費者李女士在飲用奈雪新品“霸氣玉油柑“時，多次旋轉瓶蓋後發現瓶蓋中析出黑色不明物質，店員當場選取一瓶未開封的飲料驗證時也相同現象。店員表示，黑色不明物質為“氧化鋁”，系因鋁合金瓶蓋多次旋轉後“掉色”導致。李女士擔心“小朋友不小心喝掉（氧化鋁）可能會有健康危險”。據知食君瞭解，奈雪已經暫時停售該產品，並把包裝瓶換成塑膠瓶，同時聲稱“醫生說吃一點氧化鋁沒事的”。

此前3月底，青島市市場監督人員發現奈雪未執行疫情期間進口冷鏈食品的相關規定，涉嫌構成了採購或者使用不符合食品安全標準的食品原料的違法行為，做出罰款3萬元、沒收相關商品的處罰。

在黑貓投訴APP上，消費者對於喜茶的投訴量大概有100多條，奈雪有200多條，蜜雪冰城則有超過400條的投訴，投訴內容中除了服務質量，還有人聲稱在茶飲中發現頭髮、嚼過的口香糖等。

對於任何餐飲企業來說，食品安全都有可能成為壓垮駱駝的那根稻草，新式茶飲雖然還是一個年輕業態，由於進入門檻不高，創新緩慢，全行業已經表現出同質化趨勢，此時，品質是競爭的惟一核心競爭力，曝出衛生問題對其資本估值勢必產生負面影響。