7月23日，每日優鮮宣佈完成第7輪融資，融資金額為4.95億美元。這是目前國內生鮮電商領域最大量級的一筆融資。

在該輪融資之前，每日優鮮已經分別完成了500萬美元、A輪融資、2億人民幣、2.3億人民幣、1億美元、4.5億美元6輪融資。

▲叮咚App截圖

生鮮電商在資本領域打得一片火熱，一方面，呈現出的是生鮮電商一片繁榮的發展景象，另一方面則反映出生鮮電商“融資不休，燒錢不止”的普遍現象。

資本焦點：前期在“新”，現在在“大”

2012年，被稱為生鮮電商元年。這一年，僅是五到七月份，就有四大巨頭佈局生鮮電商。5月31日，順豐速運旗下電商食品商城“順豐優選”正式上線；6月，亞馬遜在食品分類中特闢了一個新品類——海鮮，提供者是一個叫“鮮碼頭”的海鮮電商；6月13日，淘寶生態農業頻道上線，主要用於銷售有機農產品；7月18日，京東商城官宣正式推出生鮮食品頻道。

▲順豐優選App截圖

同年，生鮮電商領域還發生了標誌性事件——“褚橙進京”，通過與本來生活網的合作，褚橙一夜之間火爆京城。

自此，生鮮這個自古具有清晰賣場基因的市場開啟了“瘋狂突變”之旅。短短几年間，本來生活、天天果園、青年菜君、許鮮、愛鮮蜂、多點Dmall、一米鮮、每日優鮮等創業型公司湧入生鮮電商賽道。

Dmall的天使輪融資金額達到了1億美元；愛鮮蜂在2014年至2015年間達到了4筆融資；2014年，可裡與雲峰資本聯合為易果生鮮進行B輪注資；天天果園在2015年獲得了京東領投的C輪融資……在巨頭的前瞻眼光下，在資本的期待中，生鮮電商市場規模突飛猛進。同時，為了搶佔市場，各大生鮮電商平臺“不約而同”地開啟了瘋狂補貼模式，為生鮮電商貼上了“燒錢”的標籤。

決定生鮮電商在2012年前後開始迅猛發展的有三大基本因素：

1、生鮮具有高頻剛需的流量特質；

2、中國的電商生態已經趨於成熟；

3、國內電商物流基礎設施相對完善。

此時，符合高頻剛需特點，迎合宅經濟與懶人經濟新型經濟體的趨勢，再加上完善的基礎建設，決定了生鮮電商的資本熱度。前期的生鮮電商，資本更多看中的是模式本身的廣闊前景。

現在，歷經近10年的發展，生鮮電商的賽道上不可謂不慘烈。當年躊躇滿志的創業型公司在融資、燒錢、虧損的魔咒中一批接一批地倒下，留下來的則都是歷經千錘百煉的強者。

曾經在生鮮電商領域“廣撒網”的資本也開始聚焦，大量資本流向幾個頭部企業，如每日優鮮、叮咚買菜等。這完全符合電商平臺的發展定律，強者愈強，生鮮電商的明天，最終將留給幾大頭部企業。

新零售的一種模型，起步卻早於新零售風口

生鮮電商的萌芽始於2005年，早於業內共識的2012發展元年。

2005年，是中國電商平臺高度進階的階段，以易果生鮮為代表的生鮮電商搶佔的是電商平臺的紅利。但在2005年至2012年期間，資本對於生鮮電商的反應相對冷靜，基本都處於觀望狀態。直至“元年”的到來，一大波生鮮電商創業者到來，正式掀開了生鮮電商的資本時代與混戰時代。

在洗牌、重組，洗牌又重組的瀰漫硝煙下，生鮮電商開始“被迫”分為兩大陣營：阿里系與騰訊系。

阿里系：天貓生鮮超市、喵鮮生、易果生鮮、淘鄉甜、蘇鮮生、盒馬鮮生、大潤發、歐尚等；騰訊系：京東、天天果園、每日優鮮、永輝、超級物種、7-Fresh等。這其中，有阿里與騰訊旗下或參股的企業，也有希望藉由阿里與騰訊龐大流量池推動“上位”的企業。

2016年，中國電子商務研究中心給出的資料顯示，4000多家企業湧進生鮮電商領域，卻僅有1%的企業實現了盈利。剩下的，4%營收持平，88%持續虧損，還有7%的企業在鉅額虧損。生鮮電商的冷意猛然襲來。

不過，2016年出現了一個新概念，似為生鮮電商又重新注入了能量。在該年的網際網路大會上，馬雲提出新零售概念，而生鮮電商事實上恰是新零售的一種模型。

新零售的風口猛然颳起，盒馬鮮生、超級物種等重量級新零售玩家入場，生鮮電商們又開始享受“新零售”的紅利。在線上商超努力走向線上的同時，生鮮電商也開始通過前置倉、社群站點等方式努力沉入線下。美團上線的美團買菜，就紮根於社群市場，在融合電商基因的同時，以社群小店為線下場景，開啟“新零售”的局面。

但生鮮電商也好，新零售也罷，每一種新事物的到來，都要經歷漫長的市場教育與模式打磨期，這個階段，需要大量試錯，大量“燒錢”。一旦資本“斷供”，自身造血能力不足的生鮮電商企業很容易成為市場探索的“炮灰”。

絕處逢生，疫情成“助推劑”

2019年，是生鮮電商迎來質疑最多的一年。這一年，因長期虧損，融資困難等問題，妙生活、呆蘿蔔、吉及鮮等多家知名生鮮電商平臺出現危機，甚至永久告別市場。大量燒錢又不掙錢，讓生鮮電商在“生存與毀滅”中左右搖擺。但這一切，在突如其來的疫情下出現了轉機。

QuestMobile釋出的《2020中國移動網際網路“戰疫”專題報告》顯示，在2020年春節期間，生鮮電商行業日均活躍使用者達到1009萬，較2019年同期暴增91.46%。

各個生鮮平臺給出的資料：京東生鮮配送到家業務相對節前環比增長370%；每日優鮮小程式在除夕到初六，訂單量同比增長370%；同時期，美團買菜的平均客單價上漲70%；永輝生活到家在福州地區的訂單同比增長超過450%，銷售額同比增長超過600%。

一場疫情，讓生鮮電商全面提速。當下，疫情防控常態化的大環境下，生鮮電商迎來了發展大機遇。

在IT桔子、中商產業研究院整理出的資料中，2020年1月至5月，生鮮電商領域共發生投融資事件11起，投融金額為22.35億元。

疫情後，生鮮電商的資本熱度達到新的高度。這背後，一方面是疫情加速了生鮮電商的市場教育，另一方面，則是疫情讓曾經制約著生鮮電商發展的供應鏈、物流等在經歷大考後愈發成熟，這讓資本對生鮮電商的前景愈顯信心。

今年，資本目光的聚焦還將進一步推動生鮮電商行業的洗牌。燒錢依然在繼續，但並不影響資本對生鮮電商未來的看好。

但終有一天，生鮮電商需要擺脫對資本的依賴，通過自身造血能力去撐起整個行業，迎來行業真正成熟的時刻。

在這個過程中，生鮮電商企業還需要在模式上持續打磨，解決前置倉建設、選品倉儲、物流配送等環節中的難題，不斷完善生鮮電商的運營模型。