最近跟大家都相關的一件事，由於非洲豬瘟的影響，今年以來國內豬肉價格出現較大幅度的上漲！而在豬肉上漲的同時，豬肉替代也受到資本市場的青睞！前不久養雞公司山東鳳祥向港交所提交了上市申請，如若順利上市將成為國內養雞第一股！

不僅是養雞產業受益於豬肉價格的上漲，食品黑科技"人造肉"也站在了市場的風口！今年5月5日，全球首家"人造肉"公司Beyond Meat在納斯達克上市，當天，Beyond Meat的股價出現162%漲幅！

而近期國內人造肉概念也掀起上漲風暴！

10月7日，A股上市公司金字火腿天貓旗艦店預售其與美國杜邦公司合作生產的國內首款人造肉餅，兩盒4片裝的牛肉味漢堡肉餅，預售價為118元。10月14日，金字火腿人造肉植物肉餅推出開售。截至10月17日，金字火腿植物肉產品在天貓旗艦店的銷售量為1095份，銷售額14.26萬元！這意味著金字火腿成為了國內首家真正上市銷售人造肉的企業！

儘管人造肉銷售額只有區區14.26萬元！但乘著"人造肉"的東風，公司股價卻是連續漲停，市值增加超20億元！

可以從上圖金字火腿的走勢圖看出，從10月11日開始，連續3個漲停，之後因受到深交所的問詢函10月16日當天大跌超8%，然而從17日開始再次拉出兩個漲停板！股價最高衝到了7.56元，7個交易日最大漲幅超過42%！

在深交所發問詢函的情況下還能連拉2個漲停，足可以看出"人造肉"是多麼的受資本青睞呀！

對於人造肉相信大家還是很陌生的！那到底什麼是人造肉呢？

一般來講可以分為兩種！

第一種是"人造"的肉

這類人造肉本身就是真正的肉類，是由動物的肉類細胞進行人工培育而成的。說的直白一點就是用生物實驗技術替代動物長肉的過程，是由動物細胞進行培育繁殖而來。這個過程有點像克隆，產生的肉和真正的肉沒什麼區別。

第二種是人造的 "肉"

與第一種不同，第二種人造肉本身嚴格來說不屬於肉類，只是組成成分和肉相同。肉可以是纖維，脂肪，維生素，蛋白質，碳水化合物的合成物質，如果百分百按照這個成分來合成一種東西，那這種東西也可看做是一種肉！

據金字火腿的公告稱，此次推出的人造肉產品，所有成分來自於植物，主要原料是從大豆、豌豆、小麥等植物中提取的植物蛋白，依據肉的生物化學成分與三維構造，採用現代化食品加工技術與裝備，精確模擬肉的成分和構造，使其營養組分、口感和風味接近真肉的一種植物基肉類製品。

可以看出金字火腿此次推出的"人造肉"屬於第二類！

從技術角度來講，此種"植物人造肉"也是最容易實現的！而且因為含有較高蛋白質含量和較低脂肪含量，植物人造肉相比於普通肉類也更加的健康！隨著人們對營養健康的重視，植物人造肉或將是人造肉的主要方向！

當然，目前人造肉無論是在國內還是國外都還處於發展的初步階段！相信大家注意到了，金字火腿所賣的"植物人造肉"是目前豬肉的價格的很多倍！要大規模生產降低價格其還有很長的路要走！

賣了14.26萬元，市值增長超20億！這到底是價值還是泡沫？

目前人造肉處於一個風口的位置，而高企的豬肉也是推波助瀾！雖然說人造肉是食品產業的革命，但大規模應用還需時日！而隨著國內豬肉價格的企穩回落，市場焦點或將改變！當風口不再的時候，再火的概念也將被"潑滅"！

據金字火腿半年報顯示，公司上半年實現營業收入1.26億元，同比下降42.54%；淨利潤3922.61萬元，同比增長92.05%。可以看出淨利潤增長還是不錯的，但半年報公佈之後股價反應平平。因此此次上漲幾乎完全是靠"人造肉"風口推上去的！因此大家也要注意此股的風險！

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