儘管厄瓜多內亂已漸平息，但其對蝦出口仍存在諸多不確定因素。進口商普遍在等待青島漁博會，這其中是何邏輯？業內人士如何看待接下來春節前的行情走勢？且看本文分解
文 / 海鮮指南（seafood-guide）沈基文
自9月以來，國內進口白蝦產業一點兒也不平靜，先是厄瓜多部分廠家因白蝦疾病禁止出口至中國導致國內行情暴漲，後厄瓜多本國動亂又使得廠家發貨情況並不明朗，給即將到來的11月下半年訂貨高峰期帶來了諸多不確定。
為何業內紛紛在等青島展會？一直到年底，國內進口白蝦行情走勢會如何發展？儘管現在厄瓜多本國動亂已逐漸平息，但進口商仍有諸多擔憂，這些擔憂分別是什麼？除了厄瓜多產地，業內人士怎麼看待其他各個產區的供需情況？海鮮指南邀請了極鮮網副Quattroporte、凍品事業部總經理金煌（Danny）與大家分享：
極鮮網副Quattroporte、凍品事業部總經理金煌（Danny）
厄瓜多白蝦產業處於恢復期，不確定性因素仍在
近兩個月厄瓜多白蝦市場波動較大，您前段時間去厄瓜多考察，綜合所了解的情況，請介紹一下目前厄瓜多產區最新的大致情況？
金煌：厄瓜多動亂剛剛平息，目前厄瓜多白蝦產業處於恢復期。由於蝦病引發的連鎖反應仍然存在，例如：蝦農的白蝦養殖密度在不斷增長的情況下如何控制蝦病的發生？蝦原料的售賣如何合理定價從而減少風險增加收益？厄瓜多當地最大的融資公司RTS如何制定新的工廠融資方案？在即將到來的中國春節期間如何穩定供貨，尤其是包括王牌、桑塔在內的幾個大的工廠依然處於被禁的狀態下？這些都是不確定性因素。
圖由金煌（Danny）今年去厄瓜多考察時拍攝
直至春節蝦價或穩步上升
厄瓜多廠家報價還在上升，進口商普遍在等2019中國國際漁業博覽會（業內也稱“青島展會”）這個關鍵節點，其中的邏輯在哪兒？您怎麼看接下來直到春節的行情走勢？
金煌：青島展會確實是一個很重要的節點，期間不僅可以明確價格、數量、品質等諸多細節；從過往歷屆展會總結得出：展會期間的報價往往是上漲的，而對於目前價格的上升，我認為有三個因素：第一個因素是目前厄瓜多的捕撈情況不是很好；第二是前陣子蝦病帶來的產業恐慌，多個鏈條都處於緊張狀態；第三是工廠很清楚年底春節期間勢必會是中國需求端暴增的階段，提前的漲價既可以為青島展會做好鋪墊，又可以為迎接中國春節供應做好提前預演和佈局。
接下來直到春節的行情走勢，我認為價格會穩步上升，但不會出現去年春節前十年不遇的暴漲情況（去年暴漲的根本原因是厄瓜多通過越南轉口邊貿白蝦無法進入中國，而今年基本已不復存在），這裡分供應和需求兩端的情況來具體闡述：
供應端：第一，因為厄瓜多由於蝦病的影響，目前對蝦的檢測和篩選更為嚴格和嚴謹，導致整體捕撈供應情況不容樂觀；第二，由於當地工廠融資門檻進一步提升，雖然工廠提高了單櫃定金的金額和比例，但是依然無法利用高槓杆資金進行資本運作；第三，大部分業界同仁都知道去年底中小規格一蝦難求，但是今年9月初由於蝦病的原因導致整月蝦農和工廠基本沒有訂單，而蝦塘內的白蝦自然生長，基本都往上遞增了一個規格，由此可以判斷，中小規格缺貨現象可能會順延至2020年上半年顯現。
需求端：第一，中國產白蝦在10月底11月初基本處於收尾階段，進口白蝦順勢補上，相當於進口白蝦需求在變相增加；第二，國內下半年白蝦經過三次漲價，大部分終端客戶都存在壓抑需求的現象，而白蝦的市場定位決定了被壓抑的需求會在年底的重要節點釋放出來，並且隨著雙11的預熱開始，國內大型線上電商等均會釋放需求，整體的體量加成後會形成一個巨大的市場需求。
其他產區特點不一，東南亞發展潛力較大
厄瓜多白蝦未來仍存在不可控的因素，有哪些應對措施和方式？
金煌：厄瓜多白蝦確實非常不穩定，很多外部因素不斷產生給產業帶來了不小的影響。我們一直以來都在不斷擴大我們渠道的寬度和深度，從目前來看，同時橫跨經營活鮮、冰鮮、凍品三個大類且採用線上線下同時聯動經營的平臺型公司並不多，我們目前取得的成績還不錯，特別是在凍品板塊中白蝦作為我們的主品類，半年時間裡，我們的白蝦銷售額增長了10倍，我們的客戶已經遍佈全國各地20多個城市，上下橫跨批發市場、餐飲、酒店、商超、新零售、電商、社群團購等，這是非常關鍵的一點，渠道必須保持多樣性且不斷穩固。
另外，對產業的整體理解也非常重要，我們看待任何一個產業都會從多個維度進行思考，內部的外部的、顯性的隱性的都有，做到心中有底、腦中有料、眼中有局，手中才有活；我們還算樂觀且時刻保持清醒的頭腦。最後，我們也會在凍品其他品類上進行發力，例如紅蝦、凍三文魚、凍波龍、帝王蟹、麵包蟹等，這些品類都是我們的常規經營品類，不斷的平衡各個品類之間的經營策略，抗風險能力才會更強。
站在進口商的角度，你們怎麼來看各個白蝦產區和中國市場之間的供需？
金煌：厄瓜多之外，外部產區有很多：美洲有祕魯、墨西哥，中東有沙特、伊朗，東南亞有印度、泰國、馬來西亞、越南等。不同的產區的特點不同，關稅政策也不一樣，我認為東南亞地區的發展潛力比較大，因為距離中國較近，也有一定的關稅減免優勢，當地也都非常大力發展蝦產業，價效比比較高；祕魯產區的發展也會很不錯，雖然目前養殖技術和麵積、產量都不大，但是藉助其獨特的A3、A4蝦色和零關稅政策，通過一段時間的努力，應該會佔據比較重要的產業地位；至於中東地區，沙特出口商只有一家工廠供應且貨源掌握在少數人手裡，前段時間被海關關停又開放，在此不便評價；伊朗蝦目前處於今年的第二產季中，蝦病、付款、運輸都存在一定的困難和問題，短時間不會對市場造成較大沖擊。
圖由金煌（Danny）今年去厄瓜多考察時拍攝
產業波動意味產業格局或打亂、重組
白蝦市場增幅不斷擴大，您認為還有哪些機會和挑戰？
金煌：白蝦市場在今年的第一、第二季度就表現出了強勢增長態勢，全球白蝦市場整體格局也發生了巨大變化；首先，白蝦多產區並行存在一定的長遠機會，如何對市場走勢進行預判非常重要。2019年，印度去頭蝦在中國市場迅速站穩了腳跟，多數中國工廠大量採購印度去頭蝦以剝蝦仁，印度去頭蝦利潤大幅增長；其次，在整體產業所表現出的強勁增長勢頭背景下，上下游的產業投資、收購、併購存在一定的機會，我們也在關注。
如何應對白蝦產業的巨大波動是相當大的挑戰，對於進口商來說，如果不具備清晰的頭腦和合理的戰術、戰略，很有可能出現較大虧損，據我所知，2019年阿根廷紅蝦就出現了巨大的波動，絕大部分進口商面臨鉅額虧損，部分公司被淘汰，這種局面是否會在白蝦品類上發生，在此不作猜測。
挑戰和機遇並存，產業的波動意味著產業格局有可能會打亂重組，對於進口商來說，最重要的是資金實力、上下游佈局深寬度、對產業整體現狀的理解和未來的預判，剩下的就是執行力了。