今年國內大蒜價格走勢與2012年行情相比極其相似，除了價位存在差異及時間上稍有錯位外，在9月下旬之前價格上漲、下跌的執行走勢幾乎一致。此外，在2012年庫存貨源消化過程中，蒜價反彈行情一直從11月底持續至次年2月中旬。
步入10月，伴隨2019年冷庫蒜陸續售賣，蒜價也出現上漲苗頭。對比歷史走勢發現，今年國內大蒜價格走勢與2012年行情相比極其相似，除了價位存在差異及時間上稍有錯位外，在9月下旬之前價格上漲、下跌的執行走勢幾乎一致。此外，在2012年庫存貨源消化過程中，蒜價反彈行情一直從11月底持續至次年2月中旬。今年蒜價會否再現七年前年關時期的持續反彈行情呢？
多重因素推升蒜價
9月底以來，產地冷庫蒜價格呈現上行趨勢。卓創資訊資料顯示，截至10月23日，中國大蒜主產地山東濟寧金鄉縣的紅皮中混級蒜價格為3.75元/斤，較9月底的2.75元/斤累計上漲36.36%。“中國金鄉大蒜指數”也顯示，10月22日大蒜價格指數報263.04點，較9月底的216.69點累計上漲21.39%。
不僅是大蒜主產區，終端消費方面蒜價也水漲船高。以北京地區為例，中國證券報記者檢視京城“菜籃子”北京新發地農產品(行情000061,診股)批發市場資訊了解到，10月23日普通大蒜每斤平均價為4.15元，9月28日則為3.7元，累計上漲12.16%。
國際大蒜貿易網研究員向中國證券報記者表示，9月底以來，儲存商賣貨心態逐漸穩健，蒜價持續上漲主要是受三方面因素影響：其一，市場剛需拿貨的利好支撐，穩住了儲存商軍心；其二，由於老蒜價位較低，老蒜需求增多，推動蒜價上漲，新蒜儲存商受此影響惜售情緒加重，進一步推動庫蒜價格上漲；其三，由於在收購期間，儲存商收購的成本過高，當前價位明顯低於成本價，儲存商低價不賣，抱團取暖，助推蒜價上行。
“除受市場自身需求面較好支撐外，9月底以來冷庫蒜價走勢相對堅挺也與人為因素有莫大關係。”卓創資訊大蒜行業資深分析師崔曉娜表示，人為因素對市場行情釋放的託市支撐主要有兩種方式：其一，在現貨市場，庫蒜儲存商抱團分批次控制節奏提價售貨，使得供應相對緊俏，加上又比較暢銷，使得蒜價走高；其二，在交易市場（牡丹電子盤）做多買漲，電子盤連續幾日漲停提振了現貨市場參與者對後市行情的看好情緒。
蒜商參市情緒至關重要
正常情況下，庫存資料、秋播種植面積等在內的供需面因素是影響大蒜行情發展的關鍵因素，但蒜商的參市情緒對波段性行情的形成也至關重要。
崔曉娜以2019年新產大蒜為例，介紹了蒜商的參市情緒對行情的影響。夏季冷庫蒜入庫階段，蒜價不斷走高，一方面，因在入庫初期，持有老蒜的儲存商提價收購鮮蒜價格以便出售上一年度的庫蒜；另一方面，產地交易較活躍，蒜販、儲存商及蒜農等參市熱情日益升高，導致蒜價持續上行。
而在入庫中後期，全年庫存資料多寡成為市場關注焦點。“由於業內對於冷庫蒜庫存量的認知從不超過250萬噸到280萬噸，到最後變成絕大多數人認同的300萬噸之上，這使得市場交易情緒由極其樂觀轉向悲觀，也在很大程度上拖拽產地蒜價不斷下挫。而進入9月之後，更是有高比例配資儲戶選擇主動讓利售貨，從而導致金鄉產地冷庫蒜大範圍爆倉。”崔曉娜表示，步入10月，2019年冷庫蒜陸續開始售賣，而若按照開庫初期蒜價售貨，市場內有盈利貨源的佔比仍不超過20%，因此近期市場出現人為因素炒作蒜價的情況。
對比歷史走勢發現，2019年國內大蒜價格走勢與2012年行情相比極其相似，除了價位存在差異及時間上稍有錯位外，在9月下旬之前價格上漲、下跌的執行走勢更是幾乎保持一致。
“這主要是因今年的大蒜市場與2012年的行情背景較為相似。”崔曉娜表示。
據國際大蒜貿易網研究員回顧當年的行情時稱，從2012年5月收蒜開始，受大蒜減產訊息擴散影響，賣家挺價心理強烈，加上買家的積極跟進，推動蒜價上揚。但到了收蒜中期，經調研發現，減產情況並不嚴重，市場交易心理防線隨即崩塌，大蒜市場人氣也驟然下降，蒜價因此出現高開低走局面。
仍有漲價空間
值得一提的是，在2012年庫存貨源消化過程中，蒜價反彈行情一直從11月底至次年2月中旬，而本年度冷庫蒜價格自9月底開始至今也處於堅挺狀態。那麼，今年年關階段會否再現七年前的持續反彈行情呢？
國際大蒜貿易網研究員認為，歷史是不可複製的，大蒜作為一種農產品仍會受到供求關係的調節。就今年四季度蒜價走向而言，還是靠成本線及需求量來決定，而明年一季度的行情走向還關係到明年種植量。在當前行情下，建議市場參與者趨利避害，理性面對。
崔曉娜則表示，“雖然目前尚難判斷四季度蒜價的漲價空間，但出口方面對行情將形成利好支撐。”
作為佔比國內大蒜消費30%的出口端近兩年也出現了新情況。“2017年下半年之前，作為中國大蒜最大出口目的地國家之一的印尼，一直採取隨行交易，但此後，交易方式變為配額購買，當年的購買額度要在當年用掉。”崔曉娜表示，印尼本月9日晚下放4萬噸左右配額，21日晚下放8萬噸-9萬噸左右配額，加之前期還有幾萬噸已下放配額沒有發完。短期來看，未來十幾萬噸的配額拿貨量對冷庫蒜市場行情而言是重大利好。正常情況下，印尼本年度下放配額必須在2020年元旦前用完，考慮到元旦前到港的時間因素，這部分需求最遲要在12月13日之前完成發貨。從時間上來看，這部分出口對於冷庫蒜行情形成的利好時間有望持續到12月初。這也意味著，本年度入庫貨源的利好行情將主要集中在年關之前。
上述分析師表示，倘若今冬低溫雨雪天氣較多，從長期趨勢來看，冷庫蒜價格也會出現炒作後上揚的情況，但目前天氣因素尚不能斷定。此外據了解，存量較大儲戶尤其老蒜儲存商正積極減倉。因此，不建議儲存商長時間捂貨不售。
另有業內人士表示，目前國內各蒜區大蒜種植已進入收尾階段，種植面積大概率會較上一年度有所增加，雖然具體增加的比例尚待考察，但對於現貨市場而言這將是利空。不排除進入11月後，電子盤做空預期多於做多預期，進而可能制約蒜價漲價空間。